Ҳамин аст, ки пас аз гармии гармӣ чӣ мева ва сабзавот аз ҳад муфид аст!
Мо одат кардаем, ки он дар меваҳои хом ва сабзавоти хом аст, ки аксарияти моддаҳои муфид, витаминҳо, микроэлементҳо мавҷуданд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки бо сабзӣ хом nibble ва танҳо себ тару тоза истеъмол кунед.
Аммо маълум мешавад, ин на ҳамеша чунин аст. Бале, витамини С ва дигар витаминҳо воқеан вақте ки мо сабзавотро пухта мекунем, қисман нобуд карда мешаванд. Аммо, масалан, баъзе антиоксокантҳо мавҷуданд, ки аз ҳама муфидтарин барои коркарди гармӣ мебошанд.
Мо мегӯем, ки сабзавот ҳангоми гармкунӣ чӣ гуна таъсироти худро баланд мебардоранд.
Помидор
Хеле хеле муфид, гарчанде, аллергия. Аз ин рӯ, серғизоҳо ба кӯдакон ва занони хурдсол тавсия намедиҳанд. Қудрати помидор - дар литопен. Ин як антиоксидантест, як фермене, ки ба рушди ҳуҷайраҳои саратон монеъ мешавад, бо ягон варам мубориза мебарад. Ва чизи асосӣ, литопен аз тафсон гармшуда, адас, масалан, аз хом хеле хубтар ҷаббида мешавад. Аз ин рӯ, помидор тавсия дода мешавад, онҳоро ба хамираи нав илова кунед, саъю кӯшиш кунед, оҷур кунед.
Помидор дорои бисёр витаминҳои A, B2, B2, B2, B2, B6, Vitamins At, B2 мебошад, ки ба табобати гармӣ тобоваранд. B6 B6 аз он нест Гармкунӣ дар муҳити кислотаи, ва помидор он онро эҷод мекунад.
Лӯбиё
Bane дорои протеини растанӣ мебошад. Арзишҳои мундариҷаи сафеда аз арзишҳои монанд дар маҳсулоти ҳайвонот хеле баландтаранд. Масалан, дар як lentil 24% протеин ва 21% дар гӯшти харгӯш. Саволи дигар ин аст, ки протеин аз маҳсулоти растаниҳо бадтар аст. Аммо агар лентилҳо ё нахўд напазед, пас онҳо ферментҳои ғайрифаъол мешаванд, ки ҳозимаро суст мекунанд. Аз ин рӯ, мо гуфта метавонем, ки пас аз гарм кардани фоидаи лӯбиёгиҳо, зеро онҳо беҳтар азхуд карда мешаванд.
Сир
Иловаро сирпиёз тару тоза хеле муфид аст - ягон шубҳа дар бораи он вуҷуд надорад. Аммо дар ин ҷо сирпиёз пухта сифатҳои мусбии худро гум намекунад, ҳатто меафзояд. Аз як тараф, витамини C дар зери гармӣ хароб мешавад, аммо аз тарафи дигар, вақте ки дар сирпиёз, миқдори вантизикатсия, ки хосиятҳои бактериявӣ дорад, меафзояд.
Сабзӣ
Сабзӣ дорои каротин бета. Ин модда аз он витамини А. дар бадан, ки витамини А.-ро синтез мекунад, онҳо антиоксокантҳо мебошанд, онҳо моро аз пиршавӣ муҳофизат мекунанд, оксиди чашмакҳо, ҷамъшавии токсинҳоро суст мекунанд. Витамини А ягон таъсири судманд дорад. Маҳсулот бо Caromethin ба ашхосе тавсия дода мешавад, ки аз таъсири радиатсия зинда мондаанд (ба таври аксар вақт мо одатан ин таъсирро дар ҳавопаймо дар ҳавопаймо мебинем, то ки ин сабзӣ барои ҳама муфид бошад). Ҳамин тавр, организм бета-каротен аз сабзӣ судак ё пухта мешавад.
Илова бар ин, сабзӣ дорои литопенӣ, албатта аз помидор. Аммо он инчунин пирӯз мешавад ва пас аз коркарди гармии маҳсулот беҳтар азхуд карда мешавад.
Лаблабу
Бисёр вақт лаблабу тавсия дода мешавад, ки аз он хом хӯред ва афшураҳо созанд. Аммо лаблабуи судак ё пухта аз хом камтар муфид аст. Гӯлӣ бо он машҳур аст, ки аксарияти моддаҳои муфидтарин аз он пас аз табобати гармӣ нопадид намешаванд. Лаблабу дорои витаминҳои а, B, C, CPS PP, миқдори зиёди моддаҳои минералӣ.
Дар байни маҳсулоти арзон, лаблабуи дастрас яке аз муфид аст. Он ба ташаккули хун кӯмак мекунад, ҳозимаро ҳал мекунад, мубориза бо қабз, шумо метавонед аз ҷониби шарбат авитаминоз муносибат кунед. Риберҳои ғизоӣ ва ғизои лўндаи судакро тоза кунед, реҷаи ҳозимаро тоза кунед, мубодилаи моддаҳо, ба кори ҷигар, гурда, рехтагарӣ кӯмак мекунад.
Себ
Себи тару тоза. Яке аз меваҳои муфидтарини рахи мо. Аммо на ҳама медонанд, ки себ пухта шудааст - боз ҳам муфидтар аз хом. Ва дар пухта ва дар себи хом, калий, манган, оҳан, B2, B2, B2, B1, ин моддаҳои фоиданок қисман хароб мешаванд, аммо ҳама қисман дар себ. Манфиатҳои себ себуда - дар пектин. Ин модда як антиоксиданест, инчунин литопияи помидор аст. Он ҳуҷайраҳоро аз пиршавӣ, мубориза бо пайдоиши ҳуҷайраҳои саратон муҳофизат мекунад, барои бартараф кардани моддаҳои зараровар аз бадан кӯмак мекунад. Мазмуни пектин ҳангоми гармии гармӣ зиёд мешавад. Аз ин рӯ, пухтупаз себ, адас, хушк аст. Ва на танҳо хом хом.
Карам
Вай пирӯз мешавад, пеш аз аввал, аз сафар. Дар ҷараёни фаъолияти кислотаҳои ширӣ дар карам, таҳлилҳо, ки ба микрофлоралӣ ва меъда мусбат таъсир мерасонанд, аз ҳама моддаҳои муфид ба хашм омадаанд, ки мундариҷаи витамини С зиёд мешавад дар Sauerkraut.
Дуюм, дар вақти табобати гармӣ, дастӣ, нонпазӣ дар ҳарорат, пошидани кислотаи аскорбин, аз карам зиёд мешавад, зеро ascorbigen ба витамини С табдил дода мешавад.
Исфаноҷ
На танҳо ин аст, ки таркиби минералӣ ва витамини спанак яке аз маҳсулоти муфид дар рӯи замин аст, он инчунин пас аз табобати гармӣ ба даст намеояд. Ҳатто баръакс - маводи ғизоӣ аз спанак stewed беҳтар азхуд карда мешавад. Спанаки асосӣ пухтан намешавад, балки ба ҷуфти ҳамсарон ё адас. Илова бар ин, спанак бисёр витамини B6 дорад, ки кадом, вақте ки тафсон карда мешавад, беҳтар ва тақвияти хусусиятҳои фоиданоки худро тақвият медиҳад.
Сарсабил ё морҷӯба
Дар судак, asparagus гарм низ муфид аст. Азбаски он моеъ ва каротусҳо мавҷуд аст, ки ҳангоми гармӣ хусусиятҳои антиоксидро баланд мекунанд.
Муҳим! Муносибати гармии сабзавот ва меваҳо дар ҳама гуна ҳолат бояд мулоим бошанд. Беҳтараш ба онҳо пухтан барои ҳамсарон, оҷур дар ҳарорати хурд дар танӯр. Фринг Фрейр, дар миқдори зиёди нафт ҳама манфиатҳоро мекушад ва маҳсулотро бо бомбаи калория ва карканогенӣ мекушад ва дигар антиоксидантҳо дигар нест.
манбаъ