Ҳар сол, бо омадани тирамоҳ, саволи тарзи омодагӣ ба капитали лазиз ва қаҳваранг ба зиммаи ба зиммаи зимистон ва қаҳваранг кардан дахл дорад. Баъд аз ҳама, дар фасли сармо ин манбаи асосии витаминҳо аст! Воқеияти вокуниш ба назар душвор аст, зеро раванди реалӣ хеле нозук аст. Ҳатто омили нисбатан ноболиғ метавонад ба таъми он таъсир расонад.
Биёед таҷрибаи соҳибони беҳтаринро ҷамъ оварем ва чӣ гуна пухтани пазед карамро ҷамъ оварем, то ки тамоми зимистонро хароб кунад, ва ҳама кӯшиш карданд ва пурсидам.
Асрори ва ҳиллаҳо
1. Шумо бояд пас аз ҷашни шафати диққати бокира муқаддаси бокира муқаддас гардед (14 октябри 14) - шумо ҳамеша бибиам. Ин ба он вобаста аст, ки мундариҷаи шакар дар карам ба ҳадди аксар пас аз сардиҳои аввал мерасад. Ва ҷудокунии шакар барои истеҳсоли лактикӣ асоси марҳилаи марҳила аст.2. Беҳтараш аз навъҳои миёна ё дертар гиред. Карам набояд яхкардашуда бошад, вагарна он нарм мешавад. Камера дар буридашуда бояд дурахшон бошад, торик барои муддати дароз дар анбор хобида мешавад. Рангкунии сабуктар аз баргҳои карам, он қадар шакар дорад.
3. Зарур аст, ки дар ин рӯзҳо дар моҳи нав, ки рӯзи 5 ё 6 ё 6-уми он бошад, дар ин рӯзҳо пӯшонида шавад, карам дар ин рӯзҳо ва щаруқи хоҳад буд.
4. Сабзӣ лозим аст, ки каме илова кунед, дар се литр зиёда аз як нафар, дар акси ҳол карам нарм хоҳад буд.
5. Барои 1 кг карам, зарур аст, ки тақрибан 20 г намаки пухтупаз илова кардан лозим аст (дар ҳеҷ гуна ҳолате, ки ба ғайримуқаррарӣ нест ва он гоҳ карам нарм хоҳад буд).
6. Карам дар як шиша, пластикии пластикӣ ё сирдор тавсия дода мешавад. Истифодаи хӯрокҳои оҳанин ё алюминий барои ғелонда ғайриимкон аст. Бо металл бо металл бо металл ба бад шудани таъми он оварда мерасонад.
7. Шумо метавонед решаи каме дар Камарацияро ба карам илова кунед - моддаҳои хушбӯй аз он ба карам ворид мешаванд ва ба карам ором намешаванд.
8. Пас, то ки карам қасам хӯрда буд, ҷараёни fermentation дар ҳарорати хонагӣ тавсия дода мешавад ва тақрибан 0 ° C хотира
Дорухат барои GrantP дар намакоб
Барои ба даст овардани карам ширин, мо онро дар намакор омода мекунем. Хусусият дар он аст, ки карам лозим нест, ки барои ин дорухат барои нашри шарбат бошад.
Компонентҳо дар кӯзаи се-литр
2-2,5 кг карам
1 сабзӣ миёна
3-4 Лавел
Силсилаи сиёҳ ё хушбӯй
Компонентҳо барои чидани намакоб
1.5 литр об
40-50 г намак пухтупаз
2 tbsp. л. Самара
Пухтупаз:
Намакобро тайёр кунед, дар гармӣ гарм намак ва шакар ба нопадид шудани ғалладонагиҳо.
Бо буридани баргҳои болоӣ ва вайроншуда хориҷ кунед. Ҳар яки коҷон аз 4 қисм тақсим карда шуд.
Карамро гузоред, пешакӣ ҷудо кардани балл. Сабзӣ натрий дар grater coarse.
Карамро бо сабзӣ омехта кунед, аммо на мн.
Чорчубахо дар бонки тоза, каме tamping. Дар байни қабатҳои, якчанд баргҳои лаурел ва қаламфури нахудро гузоред.
Ба намакчаи бонкӣ резед, то он пурра бо карам пӯшонида шавад.
Бо зарф пӯшед, аммо қатъӣ нест. Онро дар як коса гузоред, зеро дар вақти fermentation, намакоб ба вуҷуд меорад ва метавонад аз канор оташ гирад.
Курасро дар ошхона барои 2-3 рӯз тарк кунед. Бубинед, ки қабати болоии карам бо намак пӯшонида мешавад. Вақт аз вақт зарур аст, ки газҳои истеҳсолшударо аз карам пешниҳод кунед, вагарна он бетоқат хоҳад шуд.
Барои беҳтар кардани таъми, шумо метавонед тухми бодиён, зира ё cranbers тару тоза илова кунед. Он карам хеле болаззатро ба даст овард. Онро дар як ҳафта оғоз кардан мумкин аст.
Далели ҷолиб : Ташаккури ҳузури киштӣ бо гузоштани карам, Ҷеймом ҳангоми шиновараш ба ҳар як узви экипаж аз QIинги. Ва ин тааҷҷубовар нест - витамини C аз лимӯ зиёдтар аст!
Илова ба витамини C, sauerkraut витаминҳои B, K, U ва PP дорад. Бо шарофати усули пухтупаз, ки дар он маҳсулот гарм намешавад, ҳамаи витаминҳо пурра нигоҳ дошта мешаванд ва хосиятҳои худро 8-10 моҳ пас аз «кампирот» аз карам гум намекунанд.
Аз сауерка шумо метавонед хӯришҳои гуногун, vinaigrette, пур кардани пиро ё танҳо онро бо равған пур кунед ва дар сари суфра пур кунед. Гӯшти боллазату шањдбори ва бо кислотаи гуворо Kale шумо барои зимистон!