Чӣ тавр тухм пухтан дар илм.
Дар тайёр кардани тухм, аксарияти мо коршиносонро баррасӣ мекунем, зеро пухтан аз пухтупаз дар гирду атроф осон нест. Аммо, маълум мешавад, мо ин корро тамоман хато мекунем! Як ошиқона, ки ба ин масъала ҷиддӣ дода шудааст, сирри муносибати салоҳиятдор ва вақти беҳтаринро дар бораи пухтупази пухтупаз нишон дод. Шифо пухтан ва олим Ҷей Кенҷӣ Lopec-Alto (Ҷ. Кенҷи Лопес-Ат) Муаллифи китоби «Орзуи озуқаворӣ» (лабораторияи озуқаворӣ такмил диҳед "(лабораторияи хӯрокворӣ) пухтупаз тухм.
Масъала дар он аст, ки шароити гуногуни тайёрӣ барои зардӣ ва сафеда оптималӣ мебошанд. Ҳарорати комил барои сафеда 82 ° мебошад (пас он он дар ченаки зич) аст, аммо он резинӣ намешавад). Ва зардии "бароҳат" дар 77 ° (ҳарорат боло хушк мешавад, ба ғайр аз он, он метавонад хоб кунад).
Танҳо гузоред: агар шумо тухмро дар оби ҷӯшон гузоред, пас аз хунук зард сӯзонида мешавад, протеин сахт вайрон мешавад, ва агар дар хунук бошад, ба ҷилд часпад ва мо хатари моро дар марҳилаи тоза.
Ҷей Кенҷӣ Lopec-Alto Вай пешниҳод кард, ки ин мушкилро чунин кунед: тухмро ба оби ҷӯшон андозед. Ва барои муайян кардани он - дар кадом лаҳза, чӣ гуна мушоварӣ хоҳад буд, онҳоро ҳар 30 сония гирифт ва давлатро тафтиш кард. Натиҷаи таҳқиқоти ӯ ҳам дар масалҳо ба таври возеҳ намоён аст.
Тухм, ки ҳар 30 сония пас аз ҷӯшон дароред.
Ва онҳое, ки бо миқдори ях таҷриба доранд, шумо танҳо ба озмоиш дучор мешавед