Хонаи пухтупаз пазидани пиво, хушбӯй ва болаззат ва болаззат, ба тавре ки медонед, ки маҳсулот дар раванди пухтупаз истифода мешавад. Чунин пиво шод ба дӯстон ва наздикони худ хушнуд аст, зеро пивои пухтупази хонагӣ - дар ҳаёти мо хеле кам аст.
Чӣ қадар зуд ва пухтан пиво дар хона?
Нест, ки пухтани ҷав ё гандум ва хушк кардани канорҳо ва хушк кардани канорҳо, харидани компонентҳои тайёр дар мағоза хеле осонтар аст
Чунин ақида мавҷуд аст, ки технологияи пухтупази пуҷаи пукрати пуҷаи пуҷоқсозии пуҷоқсозии пуконаро талаб мекунад. Дар асл, шумо барои харидани хӯрокҳои дохилӣ лозим нест, агар албатта, шумо истеҳсоли захираҳои худро ба даст намеоред. Ба пухтани малт аз ҷав ё гандум пухтан лозим нест ва хушк кардани роҳҳои хопҳо, харидани компонентҳои тайёр дар мағоза хеле осонтар аст. Меъконаҳои гуногуни пиво мавҷуданд ва барои тайёр кардани нӯшокии классикӣ ба шумо малт ё ғоратгарӣ, хамиртуруш ва об лозим аст. Дар баъзе аз меъ-, шумо метавонед як молинҳо, намак, намак, орд, орди ҷуворимакка, орд ва дигар маҳсулот бинед, зеро пиво нӯшокии бисёрҷанба аст, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ба шумо имкони бо талаффуз дошта бошад.
Пивои хонагӣ дар Malt дар дорухат қадр
Вариантҳои гуногуни пивер Malt - шакар, намак, мавиз ба ҳӯришгоҳ ворид карда мешаванд
Ин як мардест, ки пуррагии баландии мазза, оромӣ, ранги гуворо ва кафкҳои доимӣ медиҳад. Барои тайёр кардани пиво Мэнт бо об омехта карда мешавад ва то 75 ° C дар як косаи калон гарм мешавад. Сипас, pabrige дар натиҷа тавассути ҷумбонидан филтр карда мешавад, то зарраҳои ғуломи пӯстро ҷудо кунад. Ҳамин тавр, он рӯй гардонад - ашёи хоми растанӣ, ки омода аст ба вуҷуд ояд, ки микросхемаҳои решаканшудаи hops илова карда шаванд. Дар тӯли 2-3 соати дигар бо нутқҳои доимӣ судак аст ва пас аз ҷумбонидан тоза карда мешавад - ҳоло барои аз паси пасмондаҳо тоза карда мешавад. Барои сарфаи вақт ва қувват, шумо метавонед hops-ро дар сайти дока камтар кунед, пас он бояд филтр кунад. Нӯшокии натиҷа якчанд соат аст ва баъд аз нав тир.
Вақте ки вақти илова кардани хамиртуруш, қарор қабул кардан лозим аст, ки пивои шумо пухтан мехоҳед - fermentation калон ё поёнӣ. Агар хамиртуруш ба ҳӯр дар ҳарорати 20-22 ° C ворид шуда бошад, оригментатсияи рондан шурӯъ мекунад, ба туфайли он, ки пиво тезтар омода аст. Fermentation поёнӣ ҷараёни пухтупазро дароз мекунад (ва мутаносибан, зиндагии истеъмол) ва пиво бештар таъми зиёд дорад.
Ҳарорати комил барои ҳаёти фаъоли хамиртуруши - 18 ° C, бинобар ин ШМШ-ро бо зарф пӯшед ва дар як ҳафта пиво гузоред. Агар кафк дар ду рӯз дар рӯи замин пайдо шавад, ин маънои онро дорад, ки шумо ҳама чизро дуруст кардаед ва агар ин тавр набошад, ШМШ-ро дар ҷои гармтар гузоред, то ба таври давидан ба давидан ба давидан ба давиданро фаромӯш накунед. Баъд аз панҷ рӯз, пиво таъми пичиризаи шинохта хоҳад шуд, ва он гоҳ шумо ба шиша, бидуни ҷарима гузошта мешавед ва барои ду ҳафта дар ҷои хунук тарк мекунед. Тағйироти гуногуни пи Мальт: шакар, намак, мавизҳо ва хонандагон баъзан ба шиша илова карда мешаванд, ва hops баъзан ба шиша, тартиби маҳсулот ва усулҳои fermentation низ метавонад илова карда шавад.
Пивои хонагӣ барои рухсатии ғайриоддӣ
Пиво метавонад ҷӯшон, яроқ, каду, ҷуворимакка, дуддодашуда, шоколад, мева, мева, мева ва ҳатто шир
Технологияҳои зиёде барои пухтупаз пиво бе зарар технологияҳои зиёде мавҷуданд ва чунин аз дорухонҳо барои шароити хона бештар мувофиқанд. Дар бисёр рухатҳо, асал дар об гудохта мешавад, омехта бо хоп омехта ва дар давоми як соат пухта, ва сипас ferments ва нигоҳдорӣ дар гармӣ. Пеледии хеле аслии лаблабу хеле аслӣ аст - дар ин ҳолат, лаблабу биносту бурида ба ШМШ илова карда мешаванд, пас ҳама чиз таъмир ва fermented дар тӯли ду ҳафта. Маззаи бой бо пиво дар як молеяҳо фарқ мекунад, ки ба ҳамон технологияҳои як пивои классикӣ омодагӣ мегирад, танҳо қолаби дар ин дорухат malt -ро иваз мекунад.
BEAR бе хурди қаҳваранг ва ҷаззоб аст, ки он аз чанголи ғалладона гандум, ҷав ва ҷавдор тайёр карда шудааст ва љавдор дар табақча бирён карда мешавад. Баъд, омехтаи ғалладона дар об бо чикария пухта мешавад ва сипас zest zest лимӯ, hops ва шакар ба он илова карда мешавад. Пас аз шаш соат, пивои пухтупаз шиша аст ва дар ҷои хунук нигоҳ дошта мешавад. Баъзан hops бо орд ва шакар ғорат карда, бо об омехта ва судак, ва хамиртуруш ва намунаву баъдтар илова карда мешаванд.
Шумо метавонед пиво аз нахўд, Hear ва Sage, пед ва пивои пивер ё пиво, шарбати афлесун, афлесун ва zest барои мизи идона мувофиқ аст. Пиво метавонад ҷӯшон, яроқ, каду, ҷуворимакка, мазмӯ, дуддодашуда, шоколад, мева, мева ва ҳатто шир. Омодагии пиво - раванди эҷодӣе, ки дар он таҷрибаҳо мувофиқанд!
Асрори пиво
Интихоби Malt бешубҳа ба мазза ва мазза аз пиво таъсир мерасонад
Об барои пиво бояд тару тоза, тоза ва нарм бошад, аз ин рӯ беҳтарин филтр ё оби ҷӯшон бошад ва агар имконият бошад, пас аз манбаъҳои табиӣ. Дар обҳои бад, пиво лаззат мебарад. Ин ҳамон ба хамиртуруши дахл дорад, бинобар ин он бояд барои пухтупаз пухтупаз харида шавад, аммо хамиртуруши махсус, тару тоза ё хушк.
Барои пиво пиво, он ҳамчун марде истифода мешавад, ки аз ҷониби аз байн бурдани ҷавон, ҷавдор ё гандум гирифта шудааст ва издиҳомҳои Малт бухор карда шудааст ё эммулятсияи Малтро бухор мекунад. Интихоби Malt бешубҳа ба мазза ва бӯи пиво таъсир мерасонад. Илова ба навъҳои анъанавӣ - гандум, ҷав ва ҷавдор - дигар навъҳои Малт ҳастанд. Карамел malt stese ширинро медиҳад, қайдҳои дуддодашуда ба шумо имкон медиҳад, ки бо бӯи оташ нӯшед, бичашед танҳо барои он.
Сатҳи пиво барои таҷдиди микроорганизмҳо мусоид аст, бинобар ин ҳама хӯрокҳое, ки барои пухтупази пиво истифода мешаванд, бояд пешакӣ муқаррар карда шаванд. Дар ҷараёни пухтупаз қоидаҳои қатъии гигиена низ бояд риоя карда шаванд.
Об барои пиво бояд тару тоза, тоза ва мулоим бошад, пас беҳтарин вариант филтр ё оби ҷӯшон аст
Пиэр дар вақти пухтупаз ба шӯр оксиген ниёз дорад, ки ба шӯришҳои пуршиддат ва сӯзандору дар зарфе бо баландии баланд мусоидат мекунад. Аммо, дар рафти fermentation ва пас аз он, дар ҳоле ки пивои пиво танг мекунад, он бояд бе зарурӣ ба изтироб ва кушодани сарпӯш кушода шавад. Ягона чизе, ки шумо метавонед киро кунед, кафкро тоза кунед, ки баъдтар метавонад ҳамчун хамиртуруш истифода шавад.
Бисёре аз рухатҳое, ки ба таври комил беназорати компонентҳо барои пиво мулоқот мекунанд, масалан 30 литр об ва 3 кг малт. Шумо метавонед вобаста ба он, ки чӣ қадар пиво ба шумо лозим аст, кам кунед.
Пипартои дуруст пухта, дар шишаҳои пластикӣ рехта мешавад, вобаста аз қалъаи он. Дар шишаҳои шишагин бо corks, пиво то сол тару тоза мемонад ва роҳҳои беҳтарини захира кардани пивои хонагӣ ва яхдон. Аммо, агар шумо чӣ гуна пухтан пивои пивои хонагӣ дошта бошед, он бояд онро муддати дароз нигоҳ надошта бошад, зеро ин нӯшокии лазиз ва хушбӯй ҳамеша зуд ба охир мерасад!
Рухатҳо
Пивои хонагӣ бе Малт
Компонентҳо: 10 литр об, 1/3 пиёла хоп, 1 пиёла аз хамиртуруши моеъ, 0,5 л моликҳо.
Усули пухтупаз:
1. Ба ШМШ об рехт, як молеяҳоро илова кунед, хуб омехта кунед, ба напазед биёред ва пухтан то он даме, ки моликист.
2. Барои паст кардани домҳо ба моеъ ба дока, 5 дақиқа.
3. Вақте ки мундариҷа сард мешавад, хамиртуруши моеъро ба ШМШ илова кунед ва бодиққат омехта кунед.
4. Дар шиша резед ва бидуни пӯшидани сарпӯшҳо, то даме ки кафк дар сатҳи пайдо шавад.
5. Кафтареро тоза кунед, шишаҳоро часпонед ва онҳоро дар ҷои хунук барои 4 рӯз тарк кунед.
Пивои Хмел
Компонентҳо: 900 г шакар, 90 г гиёҳҳо, 1 кг исени малт (ё 8 кг Malt), 9 литр оби ҷӯшон, 50 г хамиртуруши пиво.
Усули пухтупаз:
1. Шакар, hops ва Mict оби ҷӯшон бирезед ва барои як соат пазед.
2. Ба ҳаҷми ибтидоӣ об илова кунед (9 л) ва хамиртурушро муаррифӣ кунед.
3. Барои 3 рӯз дар як табақи пӯшида дар ҳарорати 18-20 дараҷа тарк кунед.
4. Тасма, ба машки, клог резед, кластерҳоро бо сим ва як ҳафта дар ҷои хунук нигоҳ доред.