ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ నుండి అనేక చిట్కాలు!
ఒక చెఫ్ ఉండటం అంటే, కూరగాయలు ఏ రకమైన రుబ్బు అవసరం నైపుణ్యాలు మరియు పద్ధతులు స్వాధీనం, అనధికారిక, కేవలం ఉల్లిపాయలు కట్స్. మీరు వంటగదిలో మీ "ఆట" పైన ఎలా ఉంటారు.
5 వేర్వేరు గ్రౌండింగ్ పద్ధతులతో ప్రారంభించే ముందు, మీరు ఎల్లప్పుడూ క్రింది వాటిని గుర్తుంచుకోవాలి:
- కట్టింగ్ బోర్డు కింద తడి కాగితపు టవల్ లేదా తడి జరిమానా ఫాబ్రిక్ను ఉంచండి, తద్వారా అది స్లయిడ్ చేయదు;
- గ్రౌండింగ్, వేళ్లు, ఒక కూరగాయల ఉంచుతుంది, అది ఒక పంజా వంటి ఉంచడానికి అవసరం - ఇది ఏ అసహ్యకరమైన కోతలు నుండి మీరు రక్షించడానికి ఉంటుంది.
- హ్యాండిల్ యొక్క బేస్ తో బ్లేడ్ కోసం కత్తిని పట్టుకోండి.
- కత్తి అప్ మరియు డౌన్ మేల్కొలపడానికి, మరియు వెనుక మరియు ముందుకు బ్లేడ్ డ్రైవ్ లేదు.
- ఘనాల
1.1 మొదటి, మొత్తం విల్లును కత్తిరించకుండా, కొన్ని సమాంతర కోతలు తయారు.
1.2. విల్లు 90 డిగ్రీల తిరగండి మరియు కొన్ని నిలువు కోతలు తయారు, మళ్ళీ ఉల్లిపాయలు కత్తిరించడం లేదు.
1.3 సాధారణ గా ఉల్లిపాయలు డ్రా.
- వెల్లుల్లి
చిన్న మరియు చిన్న ముక్కలు న వెల్లుల్లి కట్ బదులుగా, కేవలం అది కట్ - పెద్ద వెల్లుల్లి కట్, మరియు మీరు చిన్న ముక్కలు వరకు పునరావృతం.
- ఆకులు
ప్రతి ఆకుని కత్తిరించడానికి లేదా వాటిని గొడ్డలితో నరకడం, ప్రతి ఇతర న ఆకులు ఉంచండి, వాటిని అప్ వెళ్లండి, ఆపై కొద్దిగా కట్.
- కారెట్
4.1. క్యారట్లు ముక్క నుండి స్ట్రిప్ కట్. అప్పుడు స్థిరంగా చేయడానికి కట్ వైపు క్యారట్ స్లైస్ ఉంచండి, ఆపై స్ట్రిప్స్ న కట్.
4.2 ఈ పెద్ద చారలు రెట్లు మరియు సన్నగా వాటిని కట్.
5. మరియు క్యారెట్లు మళ్ళీ
ప్రతి కట్ తో వివిధ మార్గాల్లో ఒక కత్తి కదిలే బదులుగా, క్యారట్లు తో సగం టర్నోవర్ నిర్వహించడానికి, కత్తిరించినప్పుడు అది తిరిగి మరియు వెనుకకు రోల్స్, కత్తి ఎల్లప్పుడూ ఒక కోణంలో కలిగి.
ఒక చివరి చిట్కా: ఇది సరైన గ్రౌండింగ్ పద్ధతులను తెలుసుకోవడం ముఖ్యం అయినప్పటికీ, మంచి కత్తిని ఉపయోగించడానికి సమానంగా ఉంటుంది, కనుక ఇది అధిక-నాణ్యత గల కత్తిలో పెట్టుబడి పెట్టడం విలువ.