ఎవరైనా స్వభావం, కుటీరానికి వెళతారు. చాలామంది దీనిని ఉడికించాలి ఏమి వొండరింగ్? నేను మీ దృష్టిని, ఒక పిల్ తయారు చేయడానికి రెసిపీ, నేను ఎవరూ భిన్నంగానే వదిలి అనుకుంటున్నాను!
ఈ వంటకం చాలా కాలం కంప్యూటర్లో సేవ్ చేయబడింది, నేను మూలంను పేర్కొనలేను, ఎందుకంటే ఈ సైట్ ఇకపై లేదు. బహుశా రచయిత చిప్స్ తన సృష్టిని చూస్తారు, కాబట్టి నేను ముందుగా అతనికి కృతజ్ఞతలు! వంటకం యొక్క రచయిత నుండి దాదాపు అన్ని టెక్స్ట్.
ఈ రోజు నేను ఒక సాధారణ ఉజ్బెక్ pilaf సిద్ధం ఎలా, మరియు అతనికి జారీ ఉపయోగించారు ఆ దూత, ఎలా సిద్ధం నిర్ణయించుకుంది. నేను స్థానిక ఉజ్బెక్ వద్ద Fergana Pluva కోసం రెసిపీ నేర్చుకున్నాడు, అన్ని అతని బంధువులు ప్రతి ఒక్కరూ ఆనందపరిచింది మరియు ఈ అందమైన వంటకాలు యొక్క వంటకాలు మాస్ తెలుసు ఇది సిద్ధం సామర్థ్యం ద్వారా వేరు. నేను ఉజ్బెక్ నుండి చాలా దూరంగా ఉన్నాను, కానీ నేర్చుకున్నాను.
1. మాంసం - 1 కిలోల. గొర్రె (నేను రెండు ఉపయోగించాను, ఒక చిన్న విందు ప్రణాళికలో, సాధారణంగా 1 కిలోల మాంసం యొక్క ప్రామాణిక కలయికలు, 1 కిలోల బియ్యం, 1 కిలోల క్యారట్లు). చాలా - మాంసం, మిగిలిన మాంసం (అందం కోసం) కొన్ని పక్కటెముకలు.
2. క్యారట్లు - 1 kg (నాకు మళ్ళీ రెండు).
3. Figure - 1 kg (బాగా, మీరు అర్థం). బియ్యం గురించి. ఒక సాధారణ Fergana plova కోసం, ఒక కన్య సిఫార్సు, కానీ నేను UFA కు ప్రయత్నించారు - ఇప్పటికే గందరగోళాన్ని సమయంలో క్రాష్, మరియు చివరికి, అది కేవలం మాంసం శీర్షిక వెళ్ళడానికి అనుమతించింది. అనుభవం ఉజ్బెక్ అబ్దుల్ యొక్క సలహా ప్రకారం -Ghania ఒక సాధారణ థాయ్ కదిలించిన బియ్యం (అడ్డంకులను) కొనుగోలు చేసింది.
4. ఉల్లిపాయలు - 2-3 మీడియం గడ్డలు (నాకు ఐదు ముక్కలు) + 1 (ఒక) చిన్నది. ఎందుకు అది తరువాత వివరిస్తుంది.
5. వెల్లుల్లి - 2-3 తలలు (నాకు ఐదు).
6. Podpick పెప్పర్ - కూడా 2-3.
7. చమురు కూరగాయల సాధారణ గ్రాములు 300 (నేను మరింత తీసుకున్నాను). కొవ్వు ఉంటే - చాలా మంచిది, మేము దాన్ని ఉపయోగిస్తాము.
8. మసాలా - జిరా మరియు బార్బరిస్. పసుపు మరియు దాదాపు నలుపు - జిరా రెండు జాతులు - పసుపు మరియు దాదాపు నలుపు. ఒక నలుపు - ఉజ్బెక్, చాలా సువాసన. పసుపు కూడా మంచిది, అయితే.
So. మాంసం మీడియం-పరిమాణ ఘనాల (3x3 సెం.మీ. గురించి, ఎక్కడా నెట్వర్క్లో నేను అటువంటి వివరణను చూశాను). పక్కటెముకలు కేవలం విభజిస్తాయి. మాంసం కొట్టుకుపోదు! గరిష్టంగా ఏమి చేయవచ్చు - పొడి వస్త్రంతో రుద్దు (చెత్త రకమైన ఉంటే).
క్యారట్లు 0.5-1 cm గురించి మందపాటి మందంతో కట్. మీరు చిత్రాలను చూస్తారు. ఇది కట్, ఏ తడకగల, సంఖ్య మిళితం. Mouroorno, చేతులు అలసటతో పొందండి - కానీ అది అవసరం.
ఉల్లిపాయలు వలయాలు కట్, ఒక చిన్న బల్బ్ తాకబడని.
బియ్యం - పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. నేను గని మరియు సాధారణ నడుస్తున్న అయితే ఇది, మంచి, మంచి నీరు. నీటిని పారదర్శకంగా విసరడం మొదలవుతుంది. వెచ్చని నీరు కడగడం, మరియు మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు - పొడిగా వదిలి లేదు, వెంటనే తిరిగి పోయాలి మరియు కొద్దిగా సంతృప్తి, కొద్దిగా.
కాజాన్. ఈ సమయంలో నేను వీధిలో తయారుచేసాను మరియు ఒక సాధారణ, సెమికర్యులర్, స్ట్రీట్ జ్యోల్లన్ తీసుకున్నాను. వేట మరియు ఫిషింగ్ స్టోర్ లో "బేర్" అతనికి ఒక త్రిపాద కొనుగోలు మరియు ఒక అగ్ని ఒక అగ్ని మారింది. హోమ్ అన్ని ఉత్తమ ఉంది, కోర్సు యొక్క, బర్నర్స్ ఒకటి కాల్పులు ఒక పురాతన ప్లేట్ మీద ఉడికించాలి కేవలం నిందిస్తుంది. అది లేనప్పుడు - మేము ఏమి తో కంటెంట్ ఉంటుంది.
మీరు ఇప్పటికీ ఒక ఘనమైన, మన్నికైన తో ఒక శబ్దం అవసరం, లేకపోతే మాంసం మిక్సింగ్ బాధపడుతున్నారు.
అందం. కజాన్ ఇప్పటికీ వేడి చేయబడుతుంది, మీరు అధిక ఉష్ణోగ్రత పొందాలి.
ప్రారంభించారు. కజాన్ రన్నింగ్, నూనె పోయాలి, మంచి వేడి మరియు అతి చిన్న బల్బ్ త్రో. దేని కోసం? ప్రతిదీ సులభం, అది నూనె నుండి అనవసరమైన ప్రతిదీ గ్రహించి ఉంటుంది.
Lukovka గోధుమ వేసి మరియు చమురు బయటకు లాగండి అవసరం. ఆ తరువాత నేను కొవ్వు బార్స్ విసిరారు (కానీ అది హాజరు కాకపోతే, ఈ అంశం కేవలం వదిలివేయండి).
కొవ్వు నుండి వేయించు నేను కజన్ నుండి బయటకు లాగి, వేయించిన గొర్రె యొక్క వాసన ఇప్పటికే గాలిలో ఉన్నాడు, ఈ ప్రాంతంలో ఏమి జరుగుతుందో తెలుసుకునే ఆశతో పొరుగువారు వీధికి ముక్కులు మారారు.
ఇప్పుడు మీరు త్వరగా పక్కటెముకలు వేసి అవసరం, ఉష్ణోగ్రత ఈ 5 నిమిషాల కంటే తక్కువ సమయంలో అనుమతిస్తుంది. మేము వాటిని వేడి నూనెగా త్రోసిపుచ్చాము.
మిక్స్.
మరియు, కొంచెం వేయించు, ఒక ప్లేట్ మీద వేయండి. అది మారుతుంది.
చమురు నుండి తేమ ఉన్నప్పుడు ఇప్పుడు నేను కొంచెం వేచి ఉంటాను. ఇది హిస్ మరియు ఒక బూడిద స్మాక్ విడుదల ప్రారంభమవుతుంది. ఇది ఉల్లిపాయలు త్రో సమయం.
ఇప్పటికీ ఉల్లిపాయలు, బంగారు రంగు వరకు వేయించు. ఒక రహస్య: plov యొక్క భవిష్యత్తు యొక్క రంగు వేయిక డిగ్రీ ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ నిలిపివేయడం లేదు, ఏమీ కోసం క్రస్ట్ బూడిద. ఉల్లిపాయలు చాలా తన తేమ ఇచ్చింది, అది తక్కువ బాధిస్తుంది - ఇది జ్యోతిలో మాంసం చాలు సమయం!
మాంసం కాల్చిన, మరియు ఉడికిస్తారు కాదు చేయడానికి ఇది అవసరం. దీని కోసం, గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత మరియు మితమైన మిక్సింగ్ ముఖ్యం. నా విషయంలో, మాంసం దాని పరిమాణంలో, నేను రసం చాలా ఇవ్వాలని మరియు ఇప్పటికీ కొంతకాలం ధరించే నిర్వహించేది.
ఒక మంచి, గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించడానికి మర్చిపోవద్దు మరియు మాంసం ఇప్పటికే shook ఉన్నప్పుడు, ఒక ఎర్రటి రంగు వచ్చింది - ఇది క్యారట్లు వేయడానికి సమయం. మీరు cauldron వెనుక వాసన ఏమిటి ఊహించేదా? ఉల్లిపాయలు మరియు గొర్రెపిల్లలు ఈ ప్రాంతంలో గాలిని చొప్పించాయి.
మేము పైన నుండి జాగ్రత్తగా క్యారట్లు చాలు మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఏమీ చేయలేము, అతన్ని జంటలతో బాధపడనివ్వండి, కొంచెం మృదువుగా ఉంటుంది.
ఆ తరువాత, మేము శాంతముగా కలపాలి.
మేము బహుశా 15-20 నిమిషాలు కలపడం కొనసాగుతుంది, ఇది క్యారెట్లు కూడా వేసి మరియు ఈ జరిగిన ప్రధాన సైన్ అవసరం - plova యొక్క సుపరిచితమైన వాసన మిశ్రమం నుండి వచ్చిన ప్రారంభమవుతుంది!
ఈ సమయంలో, మేము మిశ్రమం లో ఒక చేతిలో త్రో, ఆమె అరచేతులను కొద్దిగా బాధపడుతున్నారు - మరింత వాసన ఇవ్వాలని. ఒక barberry (కూడా కొంతమంది) కూడా ఉంది. (నేను, కోర్సు యొక్క, కొంచెం ఎక్కువ విసిరారు).
బాగా, ఇప్పుడు నీరు పోయాలి సమయం. మరిగే నీరు. నేను పైభాగంలో అన్నింటినీ నింపి, ఉప్పు ఫలితంగా మిశ్రమం, తద్వారా రుచి కొద్దిగా శాశ్వతమైనది. ఇప్పుడు మేము మా పక్కటెముకలు ఇక్కడ వేసాయి, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు పాత మరియు పొడి ఉంటే, అది ఉంచవచ్చు.
ఫలితంగా మిశ్రమం జిర్వాక్ అని పిలుస్తారు. ఇది అగ్నిని తగ్గించడానికి సమయం, అందువల్ల మా జిర్వాక్ కాచు మరియు 40 నిమిషాలు వదిలివేయవచ్చు.
40 నిమిషాల తరువాత, మేము పెన్ లే, మేము పూర్తి నీరు, బియ్యం మరియు స్మెర్ అగ్ని ఉడికించాలి! ఇక్కడ మీరు గరిష్టంగా పిండి వేయు అవసరం.
అత్యంత బాధ్యత గల క్షణం బియ్యం టాబ్. ఫైర్ - శక్తివంతమైన! ఇది ముఖ్యమైనది.
కరిగించడానికి బియ్యం.
మరియు పైన నుండి నీరు పోయాలి. సాస్టీలీ, ఫల్లాక్స్-ఒకటిన్నర (కొలత యొక్క వింత యూనిట్) గురించి. నేను కురిపించాను - శబ్దం ద్వారా, చక్కగా.
చాలా అధిక ఉష్ణోగ్రత, బలమైన అగ్ని త్వరగా ద్రవ త్వరగా బిగ్గరగా ప్రారంభమవుతుంది వాస్తవం దోహదం. ఇంటెన్సివ్ కాచు క్యాల్డ్రాన్ దిగువ నుండి ఎగువకు మరియు దానిని తగ్గిస్తుంది, ప్రతి బియ్యం ఎన్విలాప్ చేస్తుంది.
శాంతముగా శబ్దం బియ్యం స్ట్రోకింగ్, అది పంపిణీ, పంపిణీ. అదే సమయంలో క్రింద పొరలు లోకి ventilate భావించడం లేదు!
నీరు, కోర్సు యొక్క, త్వరగా boils మరియు బియ్యం ఇకపై పళ్ళు న విందులు, మరియు ఎక్కడా క్రింద నీటి దిమ్మల ఉన్నప్పుడు ఒక క్షణం ఏర్పడుతుంది.
ఈ క్షణం చాలా ముఖ్యం. నీటిని కొంచెం జోడించాల్సిన అవసరం ఉంది. అది overdo కాదు ప్రయత్నించండి.
కానీ నేను క్రమంలో ప్రతిదీ కలిగి. చాలా కనీస మరియు CAULDRON, మరియు మరింత అల్లాడు మీద అగ్ని తగ్గించడానికి అవసరం. ముందు, నేను కూడా raisins పైన బియ్యం చల్లబడుతుంది (ఒక ఔత్సాహిక కోసం), అది బాధించింది కాదు.
20-25 నిమిషాల తర్వాత మీరు అగ్ని నుండి షూట్ మరియు ఓపెన్ చేయవచ్చు. చాలు!
ఇప్పుడు మీరు అన్ని కలపాలి. ఒక ప్రత్యేక ప్లేట్ మీద వెల్లుల్లి, పెన్, పక్కటెముకలు వేయడం జరుగుతుంది.
బాగా, అన్ని అనిపిస్తుంది.
పట్టికకు!
ఒక మూలం