ఇంట్లో బీర్ ఉడికించాలి ఎలా

హోం వంట బీర్, సువాసన మరియు రుచికరమైన, మెరుగైన షాప్, మీరు ఖచ్చితంగా వంట ప్రక్రియలో ఉపయోగించిన ఉత్పత్తులు తెలుసు. ఇటువంటి బీర్ స్నేహితులు మరియు ప్రియమైన వారిని చికిత్సకు గర్వంగా ఉంది, ఎందుకంటే ఇంటి వంట బీర్ - ఈ దృగ్విషయం మన జీవితాల్లో చాలా అరుదు.

ఇంట్లో బీర్ ఉడికించాలి ఎంత వేగంగా మరియు సులభం?

బార్లీ మాల్ట్ లేదా గోధుమలను ఉడికించాలి మరియు హాప్ల గడ్డలు పొడిగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, స్టోర్లో రెడీమేడ్ పదార్ధాలను కొనుగోలు చేయడం చాలా సులభం

ఇంట్లో బీర్ వంట సాంకేతికత ప్రత్యేక సామగ్రి అవసరమయ్యే ఒక అభిప్రాయం ఉంది. నిజానికి, అన్ని వద్ద ఒక దేశీయ సారాయి కొనుగోలు అవసరం లేదు, కోర్సు యొక్క, మీరు కాచుట ఉత్పత్తి తెరిచి వెళ్ళడం లేదు ఉంటే, సాధారణ వంటకాలు దాటవేయవచ్చు. బార్లీ లేదా గోధుమ నుండి మాల్ట్ ఉడికించాలి మరియు హాప్ల గడ్డలు పొడిగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, స్టోర్లో రెడీమేడ్ పదార్ధాలను కొనుగోలు చేయడం చాలా సులభం. వివిధ గృహ బీర్ వంటకాలు ఉన్నాయి, మరియు ఒక క్లాసిక్ పానీయం తయారీ కోసం మీరు మాల్ట్ లేదా మాల్ట్ సారం, హాప్, ఈస్ట్ మరియు నీరు అవసరం. కొన్ని వంటకాల్లో, బీర్ ఒక బహుముఖ పానీయం అయినందున మీరు ఒక మొలాసిస్, తేనె, ఉప్పు, జాకెట్, మొక్కజొన్న పిండి, నల్ల మిరియాలు, రొట్టె మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను చూడవచ్చు.

పురాతన రెసిపీ మీద మాల్ట్ లో ఇంటిలో తయారు బీర్

మాల్ట్ బీర్ యొక్క వివిధ వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి - చక్కెర, ఉప్పు, raisins వోర్ట్ లోకి ఇంజెక్ట్

ఇది రుచి, సంతృప్త, ఆహ్లాదకరమైన రంగు మరియు నిరంతర నురుగు యొక్క బీర్ పరిపూర్ణతను ఇస్తుంది. బీర్ తయారీ కోసం, మాల్ట్ నీటితో కలిపి మరియు ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో 75 ° C వరకు వేడి చేస్తుంది. అప్పుడు ఫలితంగా మాల్ట్ గంజిని కరగని ధాన్యం కణాలను వేరు చేయడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. కనుక ఇది బీర్ వోర్ట్ - కూరగాయల ముడి పదార్థాలు, పులియబెట్టినందుకు సిద్ధంగా, హాప్ యొక్క తరిగిన చిప్స్ జోడించబడతాయి. వోర్ట్ స్థిరమైన గందరగోళాన్ని మరొక 2-3 గంటలు ఉడకబెట్టడం, మరియు అది జల్లెడ ద్వారా క్లియర్ చేయబడుతుంది - ఇప్పుడు హాప్ అవశేషాలను తొలగించడానికి. సమయం మరియు బలం సేవ్, మీరు ఒక గాజుగుడ్డ బ్యాగ్ లో వోర్ట్ లో హాప్లు తగ్గించవచ్చు, అది ఫిల్టర్ లేదు. ఫలితంగా పానీయం చాలా గంటలు, ఆపై మళ్లీ farts.

ఈస్ట్ జోడించే సమయం వచ్చినప్పుడు, మీరు ఉడికించాలి ఏ బీర్ నిర్ణయించుకోవాలి - ఎగువ లేదా తక్కువ కిణ్వ ప్రక్రియ. ఈస్ట్ 20-22 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద వోర్ట్ లోకి ప్రవేశపెట్టినట్లయితే, స్వారీ కిణ్వనం ప్రారంభమవుతుంది, బీర్ వేగంగా సిద్ధం చేస్తోంది. తక్కువ కిణ్వ ప్రక్రియ వంట ప్రక్రియను (మరియు, అనుగుణంగా, షెల్ఫ్ జీవితం) విస్తరించింది మరియు బీరు మరింత క్రాస్ రుచిని ఇస్తుంది.

ఈస్ట్ యొక్క క్రియాశీల జీవితం కోసం పరిపూర్ణ ఉష్ణోగ్రత - 18 ° C, కాబట్టి ఒక మూత తో పాన్ కవర్ మరియు ఒక వారం బీర్ వదిలి. ఒక నురుగు రెండు రోజుల్లో ఉపరితలంపై కనిపిస్తే, మీరు సరిగ్గానే చేసినట్లు అర్థం, మరియు అది లేకపోతే, ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పాన్ ఉంచండి, నురుగును తొలగించడానికి క్రమానుగతంగా మర్చిపోకండి. సుమారు ఐదు రోజుల తరువాత, బీర్ ఒక తెలిసిన బీర్ రుచిని పొందుతుంది, ఆపై మీరు సీసాకి వదిలేస్తారు, గొంతు లేకుండా, మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో రెండు వారాల పాటు వదిలివేయండి. మాల్ట్ బీర్ యొక్క వివిధ వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి: చక్కెర, ఉప్పు, ఎండుద్రాక్ష మరియు హాప్ బాటిల్ కు జోడించబడతాయి మరియు హాప్లు కొన్నిసార్లు కిణ్వ ప్రక్రియ ముగింపు తర్వాత సీసాకు జోడించబడతాయి, బుక్మార్క్ ఉత్పత్తుల మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క పద్ధతులు కూడా మార్చవచ్చు.

అసాధారణ వంటకాల కోసం ఇంటిలో తయారు బీర్

బీర్ వోట్మీల్, బుక్వీట్, గుమ్మడికాయ, మొక్కజొన్న, క్యారట్, స్మోక్డ్, చాక్లెట్, పండు మరియు పాడి కూడా

మాల్ట్ లేకుండా వంట బీర్ కోసం అనేక టెక్నాలజీలు ఉన్నాయి, మరియు ఇటువంటి వంటకాలు గృహ పరిస్థితులకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. అనేక వంటకాలలో, తేనె నీటిలో కరిగిపోతుంది, హాప్ మరియు ఒక గంట పాటు వండుతారు, ఆపై వేడిని నిర్వహించడం మరియు నిర్వహించబడుతుంది. చాలా అసలు బీట్రూట్ బీర్ చాలా అసలు ఉంది - ఈ సందర్భంలో, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి దుంపలు ఉప్పు తో వండుతారు, అప్పుడు హాప్ మరియు జునిపెర్ బెర్రీలు గడ్డలు పాన్ జోడించబడతాయి, అప్పుడు ప్రతిదీ మరమ్మతులు మరియు పులియబెట్టిన మరియు పులియబెట్టిన మరియు రెండు వారాల పాటు పులియబెట్టిన. ఒక గొప్ప రుచి ఒక మొలాసిస్లో బీర్ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది, ఇది ఒక క్లాసిక్ బీర్ వలె అదే టెక్నాలజీలో తయారుచేస్తోంది, ఈ రెసిపీలో అచ్చులను మాల్ట్ను భర్తీ చేస్తుంది.

ఈస్ట్ లేకుండా బీర్ ఒక ముదురు గోధుమ మరియు స్పైసి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే గోధుమ తృణధాన్యాలు, బార్లీ మరియు రైలు వేయించడానికి ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేయడం నుండి తయారు చేస్తారు. తరువాత, ధాన్యం మిశ్రమం చిక్రియం తో నీటిలో వండుతారు, మరియు అప్పుడు నిమ్మ అభిరుచి, హాప్ మరియు చక్కెర అది జోడించబడ్డాయి. ఆరు గంటల తరువాత, వంట బీర్ బాటిల్ మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. కొన్నిసార్లు హాప్లు పిండి మరియు చక్కెరతో రుద్దుతారు, నీరు మరియు ఉడికించిన, మరియు ఈస్ట్ మరియు నమూనాలు తరువాత జోడించబడతాయి.

మీరు పీ, హాప్ మరియు సేజ్, మరియు ఒక అల్లం బీర్ లేదా బీర్ బీర్ నుండి బీర్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు, నారింజ రసం మరియు అభిరుచి ఒక ఉత్సవ పట్టికకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. బీరు వోట్మీల్, బుక్వీట్, గుమ్మడికాయ, మొక్కజొన్న, క్యారట్, ధూమపానం, చాక్లెట్, పండు మరియు పాల కూడా కావచ్చు. బీర్ తయారీ - ఏ ప్రయోగాలు తగిన ఒక సృజనాత్మక ప్రక్రియ!

బ్రీవింగ్ యొక్క సీక్రెట్స్

మాల్ట్ యొక్క ఎంపిక నిస్సందేహంగా బీర్ యొక్క రుచి మరియు రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది

బీర్ కోసం నీరు తాజా, శుభ్రంగా మరియు మృదువైన ఉండాలి, కాబట్టి ఉత్తమ ఎంపిక ఫిల్టర్ లేదా ఉడికించిన నీరు, మరియు ఒక అవకాశం ఉంటే, అప్పుడు సహజ వనరుల నుండి. పేద నీటిలో, బీరు tasteful ఉంది. అదే ఈస్ట్ వర్తిస్తుంది, కాబట్టి అది ఒక బీరు వంట కోసం కొనుగోలు చేయాలి, కానీ ప్రత్యేక బీర్ ఈస్ట్, తాజా లేదా పొడి.

బీర్ బీర్ కోసం, ఇది బార్లీ, రై లేదా గోధుమ, మరియు మాల్ట్ సారం యొక్క మందగించడం ద్వారా పొందిన మాల్ట్గా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ఆవిరి లేదా సాంద్రీకృత మాల్ట్ ఎమల్షన్. మాల్ట్ యొక్క ఎంపిక నిస్సందేహంగా బీర్ యొక్క రుచి మరియు వాసనను ప్రభావితం చేస్తుంది. సంప్రదాయ రకాలు పాటు - గోధుమ, బార్లీ మరియు రై - మాల్ట్ ఇతర రకాలు ఉన్నాయి. కారామెల్ మాల్ట్ బీరు తీపి షేడ్స్ ఇస్తుంది, తేనె గమనికలు ఒక tomger మాల్ట్ లో క్యాచ్ చేయవచ్చు, స్మోక్డ్ గాఢత మీరు ఒక అగ్ని వాసన తో ఒక పానీయం పొందడానికి అనుమతిస్తుంది, ఒక బర్నింగ్ మాల్ట్ ఒక కాఫీ చాక్లెట్ రుచి ఉంది, మరియు మెలనోయిడోన్ మాల్ట్ ఒక ప్రకాశవంతమైన మరియు లక్షణం ఉంది దాని కోసం మాత్రమే.

బీర్ చీలిక సూక్ష్మజీవుల పునరుత్పత్తికి అనుకూలమైన మాధ్యమం, కాబట్టి వంట బీర్ కోసం ఉపయోగించే అన్ని వంటకాలు తప్పనిసరిగా ముందుగా నిర్ణయించబడాలి. వంట ప్రక్రియలో, కఠినమైన పరిశుభ్రత నియమాలు కూడా గమనించాలి.

బీరు కోసం నీరు తాజా, శుభ్రంగా మరియు మృదువైన ఉండాలి, కాబట్టి ఉత్తమ ఎంపిక ఫిల్టర్ లేదా ఉడికించిన నీరు

వంట సమయంలో బీర్ అవసరం ఆక్సిజన్ సంతృప్తత, ఇది ఇంటెన్సివ్ గందరగోళానికి దోహదం చేస్తుంది మరియు అధిక ఎత్తుతో ఒక saucepan లోకి వోర్ట్ యొక్క ఇంజెక్షన్ దోహదం. ఏదేమైనా, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో మరియు తరువాత, గాలిని మాత్రమే బాధిస్తుంది, కాబట్టి బీర్ సంచరిస్తాడు, అది చెదిరిన ఉండకూడదు - అది బదిలీ, మిక్స్ మరియు అవసరం లేకుండా మూత తెరవడానికి. మీరు చేయగల ఏకైక విషయం నురుగును తొలగిస్తుంది, తరువాత ఈస్ట్ గా ఉపయోగించబడుతుంది.

అనేక వంటకాలు బీరు కోసం పదార్థాలు పూర్తిగా అనూహ్యమైన మొత్తంలో కలిసే, ఉదాహరణకు, 30 లీటర్ల నీరు మరియు 3 కిలోల మాల్ట్. మీరు ఉడికించాలి ఎంత బీర్ మీద ఆధారపడి నిష్పత్తులను తగ్గించవచ్చు.

సరిగ్గా వండిన బీర్, ప్లాస్టిక్ సీసాలలో చిందిన, దాని కోట మీద ఆధారపడి 2 నుండి 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. Corks తో గాజు సీసాలలో, బీర్ సంవత్సరం తాజాగా ఉంది, మరియు సెల్లార్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో - ఇంట్లో బీర్ నిల్వ ఉత్తమ మార్గాలు. అయితే, ఇంట్లో బీర్ ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకున్నా, ఈ రుచికరమైన మరియు సువాసన పానీయం ఎల్లప్పుడూ చాలా త్వరగా ముగుస్తుంది ఎందుకంటే, అది చాలా కాలం నిల్వ లేదు!

వంటకాలు

మాల్ట్ లేకుండా ఇంటిలో తయారు బీర్

కావలసినవి: నీటి 10 లీటర్ల, 1/3 కప్పు హాప్లు, 1 కప్పు ద్రవ బీర్ ఈస్ట్, మొలాసిస్ యొక్క 0.5 l.

వంట పద్ధతి:

1. పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, ఒక మొలాసిస్ జోడించండి, బాగా కలపాలి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు మొలాసిస్ యొక్క వాసన అదృశ్యమయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

2. గాజుగుడ్డ లోకి ద్రవ లోకి హాప్ తగ్గించడానికి, 10 నిమిషాలు pecking.

3. విషయాలు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, పాన్ కు ద్రవ ఈస్ట్ను జోడించండి మరియు చాలా జాగ్రత్తగా కలపాలి.

4. సీసాలో బీర్ను పోయాలి, కవర్లు మూసివేయకుండా, నురుగు ఉపరితలంపై కనిపిస్తుంది.

5. నురుగు తొలగించండి, సీసాలు మూసివేసి 4 రోజులు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో వాటిని వదిలి.

ఖ్మెల్ బీర్

కావలసినవి: చక్కెర 900 గ్రా, 90 గ్రాములు, 1 కిలోల మాల్ట్ సారం (లేదా 8 కిలోల మాల్ట్), 9 లీటర్ల వేడి నీటిలో, బీర్ ఈస్ట్ యొక్క 50 గ్రా.

వంట పద్ధతి:

1. చక్కెర, హాప్ మరియు మాల్ట్ వేడినీరు మరియు ఒక గంటకు ఉడికించాలి.

2. ప్రాధమిక వాల్యూమ్ (9 l) కు నీరు జోడించండి మరియు ఈస్ట్ను ప్రవేశపెట్టండి.

3. 18-20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక క్లోజ్డ్ డిష్లో 3 రోజులు ద్రవం వదిలివేయండి.

4. పట్టీ, సీసాలు న పోయాలి, క్లాగ్, వైర్ తో ప్లగ్స్ కట్టు మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఒక వారం నిల్వ.