పోలాండ్లో చాలా ప్రజాదరణ పొందిన బిస్కట్.
ఈ బిస్కట్ యొక్క ఒక ప్రత్యేక స్వల్పభేదం బేకింగ్ తర్వాత, చల్లబరుస్తుంది ముందు, అది అవసరం. . .
. . . ఇది సగం మీటర్ గురించి ఎత్తు నుండి తలక్రిందులుగా విసిరివేయబడాలి. పోలిష్, సాహిత్యపరంగా, ఈ బిస్కట్ "అబాండన్డ్ బిస్కట్" అని పిలుస్తారు.
శీతలీకరణ తర్వాత ఆకారం కోసం బిస్కట్ను సేవ్ చేయడం అవసరం. బేకింగ్ తర్వాత బిస్కట్ లో "బహిష్కరణ" గాలి బుడగలు ఉంటే, త్వరగా మరియు శీతలీకరణకు ముందు, బిస్కట్ రూపం నిలుపుకుంటుంది ఉంటే ఒక సిద్ధాంతం ఉంది. పురాణం లేదా నిజం, సాంకేతిక నిజంగా పనిచేస్తుంది. ఇది ఒక ఫ్లాట్ బిస్కట్ను మారుస్తుంది, ఇది కూడా 1 mm వదిలి లేదు. మరియు తలక్రిందులుగా బిస్కట్ చల్లబరుస్తుంది మరియు రూపం యొక్క అంచులు, కేవలం పార్చ్మెంట్ దిగువన ద్రవపదార్థం లేదు.
24 సెం.మీ వ్యాసంతో బిస్కట్
5 గుడ్లు, ప్రోటీన్ల నుండి ప్రత్యేక yolks,
90 గ్రాముల పిండి sifted,
180 గ్రాముల చక్కెర,
35 gr. కోకో
1) 170 ° C కు preheat పొయ్యి
2) కోకో నుండి పిండిని కలపండి. దాదాపు నిరంతర శిఖరాగ్రాలను ఓడించి 1 టేబుల్ స్పూన్ను చేర్చండి. చక్కెర, బీట్ కొనసాగుతుంది (నిరోధక శిఖరాలు చక్కెర తో ఏర్పాటు చేయాలి).
3) ఒక yolks జోడించండి, బీట్ కొనసాగుతుంది. (మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా అభిరుచిని జోడిస్తే, మీరు ఇప్పుడు దీన్ని చేయాలి).
4) కోకో నుండి గుడ్లు పిండి మరియు శాంతముగా, కానీ పూర్తిగా ఏకీకరణకు గరిష్టంగా కలపాలి.
5) కేక్ ఆకారం దిగువన పార్చ్మెంట్ తయారు మరియు ఆకారం లోకి డౌ మారవచ్చు. వేడి మరియు పొయ్యి లోకి డౌ తో ఆకారం ఉంచండి, మధ్యలో టూత్పిక్ 35-40 నిమిషాలు, పొడి మరియు శుభ్రంగా వెళ్ళి కాదు.
6) పొయ్యి నుండి పూర్తి బిస్కట్ను తొలగించండి, దిగువన ఫ్లిప్ మరియు టాబ్లెట్ పైన సుమారు 50 సెం.మీ. వరకు పెంచండి మరియు డౌన్ త్రో. (బయపడకండి, ఏమీ జరగదు మరియు బిస్కట్ వస్తాయి కాదు). అప్పుడు తలక్రిందులుగా, అది పూర్తి శీతలీకరణ, 4-5 గంటలు గ్రిడ్ మీద చాలు, ఎక్కువ ఉంటుంది.
7) చల్లబరిచిన తరువాత, బిస్కట్ను తిరగండి మరియు రూపం యొక్క అంచుల నుండి బిస్కట్ను వేరు చేయడానికి, ఆకారాన్ని విస్తరించండి మరియు బిస్కట్ను తొలగించండి. స్ప్రింగ్ ఆకలి!
ఒక మూలం