அனைத்து கெட்டுப்போன! நீங்கள் ஒரு விஜயம் இல்லை என்று சமையல் தவறுகள்

நீங்கள் விருந்தினர்களை அழைத்தீர்கள் மற்றும் உணவு ஒரு கொத்து தயார். மக்கள் உட்கார்ந்து, உணவுகள் புகழ், ஆனால் அவர்கள் எப்படியாவது எப்படியாவது சாப்பிடுவார்கள். விஷயம் என்ன? ஒருவேளை உபசரிப்பு மிகவும் சுவையாக இல்லை, நீங்கள் நினைப்பதுபோல், விருந்தினர்கள் அதைப் பற்றி வெட்கப்படுகிறார்கள். தந்திரம் எங்கே பார்க்க வேண்டும்? நீங்கள் நண்பர்கள் அல்லது உறவினர்களை குறிப்பிடாத பல நயவஞ்சகமான சமையல் பிழைகளை அறிவுறுத்துகிறது.

ஒரு sole போன்ற சுவை

செய்முறையில் அது "1.5 மணி நேரம் மிதமான நெருப்பு மீது குண்டு எழுதப்பட்டது." நீங்கள் வழக்கமாக தீர்ந்துவிட்டது, கவர் கீழ் பார்த்து ... ஆனால் கடையின் போது, ​​இறைச்சி கடுமையாக இருக்கும் மற்றும் காலணி sole ருசிக்க நினைவுபடுத்தியது.

என்ன செய்ய? சரியாக சரி - இல்லை, ஆனால் இழைகள் முழுவதும். எனவே இறைச்சி வறுக்கப்படுகிறது அல்லது அணைக்க போது "சுட்டுக்கொள்ள" இல்லை. அதனால் அது இன்னும் மென்மையாக உள்ளது, 3 சென்டிமீட்டர் விட அதிகமாக இல்லை. சமையல் தொடங்கும் முன், தசை நார்களை சேதப்படுத்த சற்று இறைச்சி வெல்ல நல்லது.

வெளியே crusts, உள்ளே இன்னும் உருகும்

மற்றொரு இறைச்சி சிரிப்பு. நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு மாமிசத்தை பெற்றுவிட்டு அவரை வறுக்கத் தொடங்கினீர்கள். செய்முறையில் கூறப்பட்ட அனைத்தையும் செய்யுங்கள். கூட வறுத்த பான் சரியாக எடுத்து - டெஃப்ளான் பூச்சு இல்லை, இது மெருகூட்டல் மற்றும் அப்பத்தை மிகவும் பொருத்தமானது. ஆனால் இன்னும் டிஷ் கொடூரமானதாக மாறியது: சற்று எரியும் மேல், மற்றும் மையத்தில் மூலமாக இருந்தது.

என்ன செய்ய வேண்டும்? விருந்தினர்கள் மாமிசத்தை அடையவில்லை என்றால், முதலில், புண்படுத்தப்படக்கூடாது. ஒரு ஐஸ் கோர் கொண்ட இறைச்சி போன்ற சில. நன்றாக, இது எதிர்காலத்தில் நடக்காது என்று, நினைவில்: குளிர்சாதன பெட்டி உடனடியாக உடனடியாக இறைச்சி வறுக்க இயலாது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சந்திப்பதற்கு முன், நீங்கள் 15-20 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மாமிசத்தை கொடுக்க வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி உமிழும் மற்றும் எரிக்க முடியாது.

மென்மையான மற்றும் padded

அந்த பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள். அவர்கள் அடுப்பில் சுடப்பட்டு, உணவகத்தை விட மோசமாக பார்க்க விரும்பவில்லை "ஒரு பழமையான உருளைக்கிழங்கு". ஆனால் பெரும்பாலும், அதற்கு பதிலாக appetizing, தங்க மற்றும் மிருதுவாக சிறிய, அடுப்புகளில் அடுப்பில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது மற்றும் சிறிது ஏதாவது எரித்தனர். இந்த, நிச்சயமாக, ஓரளவு சமையல், ஆனால் அத்தகைய ஒரு டிஷ் இருந்து சிறிய இன்பம் உள்ளது.

என்ன செய்ய? சரியாக பேக்கிங் உருளைக்கிழங்கு தயார். இங்கே ஒரு பிழை அவசரமானது. வெறுமனே விரும்பிய அளவு துண்டுகள் வெட்டி, எண்ணெய் தெளிக்க, மசாலா கொண்டு தெளிக்க மற்றும் தட்டில் அனுப்ப. இல்லை. இந்த முன், உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்த நீரில் 30-40 நிமிடங்கள் ஊற வேண்டும். இது ஒரு கூடுதல் ஸ்டார்ச் பெறும். ஊறவைத்த பிறகு, துண்டுகள் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு ஒளிரும் மூலம் விவாதிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு பேக்கிங் தயாராக இருக்கும் பிறகு.

சாம்பல் மற்றும் ரப்பர் போன்ற தோற்றம்

சமைத்த வேகவைத்த முட்டைகள் முற்றிலும் வேறுபட்ட மற்றும் சுவை, மற்றும் வெளிப்புறமாக இருக்க முடியும். இது பெரும்பாலும் இந்த வகை தயாரிப்புடன் மஞ்சள் கருவை மஞ்சள் அல்ல, ஆனால் ஒரு வெண்மை நிறத்துடன் பச்சை நிறத்தில் சில வகையானது. மற்றும் புரதம் மிகவும் கடினமான ஆகிறது - கிட்டத்தட்ட ரப்பர் போன்ற. இயற்கையாகவே, அத்தகைய ஒரு முட்டையின் சுவை மிகவும் இருக்காது: அதன் தூய வடிவத்தில், மற்றும் ஒரு சாலட்டில் இருவரும் இருக்க முடியாது. உடனடியாக சொல்லுங்கள், இங்கே முட்டைகளின் தரம் இங்கே எதுவும் செய்யவில்லை.

என்ன செய்ய? சமையல் நேரம் மூலம் overdo வேண்டாம். முட்டை வேகவைக்கப்பட வேண்டும் என்பதற்காக, மஞ்சள் நிறமும் மென்மையாகவும் இருந்தது, மற்றும் புரதம் ரப்பர் ஒரு துண்டு போல் இல்லை, அது கொதிக்கும் பிறகு 9-10 நிமிடங்கள் வெப்பம் மீது அதே போல் வெங்காயம் நடத்த போதும். சரி - முட்டை என்ன புரிந்து கொள்ள முடியாது. மற்றொரு விருப்பம் கொதிக்கும் பிறகு உடனடியாக ஸ்லாப் இருந்து முட்டைகளை நீக்க மற்றும் 10-12 நிமிடங்கள் ஒரு நீர் சாப்பாடு நிற்க அவர்களுக்கு கொடுக்க வேண்டும்.

கசப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாத சுவை

பூண்டு, அவர்கள் சில சமையல் எழுத விரும்புகிறேன் என, சூடான உணவுகள் piquizy கொடுக்கிறது. சமையல் பெரும்பாலும் ஒரு முக்கியமான புள்ளியை குறிப்பிடாத ஒரு பரிதாபமாகும்: நீங்கள் ஒரு பொருத்தமற்ற தருணத்தில் இந்த தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட்டால், மிக ஆரம்பத்தில், விரைவாக கசப்புணர்ச்சியாக மாறும். மேலும் ஏன்? பூண்டு நீண்ட வெப்ப செயலாக்கத்தை விரும்பவில்லை. இது ஒரு கடாயில் வறுத்ததன் மூலம் குறிப்பாக தொட்டது. நீங்கள் சமையல் ஆரம்பத்தில் அதை வைத்து இருந்தால், அது விரைவாக foul, ஒரு அசிங்கமான நிழல் கிடைக்கும், மற்றும் டிஷ் கசப்பு ஒரு ஒளி சுவை பெறும்.

என்ன செய்ய? இங்கே விருப்பங்கள் இரண்டு. ஏதாவது ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு முன் பூண்டு சேர்க்க, அல்லது நீங்கள் ஆரம்பத்தில் அதை வறுக்கவும் விரும்பினால், 2-3 நிமிடங்கள் கழித்து வறுக்கவும் பான் இருந்து நீக்க மற்றும் உங்கள் சொந்த மணி நேரம் காத்திருக்க விட்டு.

எரிந்த ஒன்று போன்ற வாசனை

சில நேரங்களில் இது நடக்கும்: டிஷ் சாதாரணமாக தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் அது அவரை நினைப்பதை செய்கிறது, சில பொருட்கள் எரிக்கப்படுகிறதா இல்லையா? சூரியகாந்தி அல்லது சோள எண்ணெய் வறுத்தால் பயன்படுத்தப்பட்டால் இது ஏற்படலாம். சூரியகாந்தி எண்ணெய் எப்போதும் உயர் வெப்பநிலை (180-200 டிகிரி) சமையல் செய்ய சிறந்த கருதப்படுகிறது ஏனெனில் அது விசித்திரமாக தெரிகிறது. எனினும், உண்மையில், இது ஒரு பெரிய தவறான கருத்து.

உண்மை என்னவென்றால் சூரியகாந்தி, சோளம் போன்ற பொலன்னாசபிள் கொழுப்புகளைப் போன்றது. இதன் காரணமாக, அதிக வெப்பநிலையில், இந்த எண்ணெய்கள் ஏராளமான அல்டிஹைட்ஸ் (கெமிக்கல்ஸ், தூய வடிவத்தில் குரல் எண்ணெயின் மணம் கொண்டவை) உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. எனவே, சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்த குளிர் உணவுகள் நன்றாக உள்ளது.

"சூரியகாந்தி மற்றும் சோளம் எண்ணெய்கள் நீங்கள் உறிஞ்சும் அல்லது சமையல் போன்றவற்றைப் போன்றவற்றை நீங்கள் அம்பலப்படுத்தாவிட்டால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஒரு எளிய ரசாயன உண்மை என்று ஒரு எளிய ரசாயன உண்மை என்று ஏதாவது வறுக்கப்படுகிறது நிலையான வெப்பநிலை அனைத்து பயனுள்ளதாக இல்லை ஏதாவது மாறிவிடும், "பிபிசி de montfort பல்கலைக்கழகத்தில் மருந்துகள் பள்ளி இருந்து பேராசிரியர் மார்டினா படுகொலை வார்த்தைகளை வழிவகுக்கிறது லெய்செஸ்டர்.

என்ன செய்ய? சூரியகாந்தி எண்ணெய் மீது வறுக்கவும் பழக்கத்தை அகற்றவும், அதை மாற்றவும், உதாரணமாக, ஆலிவ் குளிர் ஸ்பின். அதே நேரத்தில் இது முதல் சுழற்சியின் எண்ணெய் அல்லது இல்லையா என்பது வேறுபாடு இல்லை.

"முதல் பத்திரிகை தயாரிப்புகளில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் நிலைகள், வெப்பத்தால் ஏற்படும் வெப்பத்திலிருந்து நம்மை பாதுகாக்க போதுமானதாக இல்லை," திரையின் பேராசிரியரை விளக்குகிறது.

ஆனால் முக்கியமானது என்னவென்றால், அது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்பட்ட எண்ணெய் அளவு அதை overdo இல்லை, அது மிகவும் இருக்க கூடாது.

பிரவுன் மற்றும் மந்தமான

இண்டர்நெட் படங்களில், Podlock பீன்ஸ், ப்ரோக்கோலி அல்லது அஸ்பாரகஸ் தவிர்க்க முடியாமல் பச்சை, புதிய மற்றும் appetizing ஏனெனில். பச்சை காய்கறிகள் வீட்டில் சமையல் கொண்டு, கதை வித்தியாசமாக இருக்க முடியும்: ப்ரோக்கோலி மந்தமான, பீன்ஸ் - ட்ரோன், மற்றும் aspoocration மூலம் பெறப்படுகிறது - மென்மையான மற்றும் ஒரு எடை அற்ற நிறம் அதே. பல குழந்தைகள் காய்கறிகளை மறுக்கிறார்கள் ஏன் தெளிவாகிறது.

என்ன செய்ய? எனவே பச்சை காய்கறிகள் வெளியே எடுக்கவில்லை என்று, சமையல் பிறகு அவர்கள் உடனடியாக பனி நீர் வைக்க வேண்டும். கொதிக்கும் தண்ணீரில் இருந்து வெளியேறவும், போதுமான அளவு அவமதிக்கவும் - சில நேரங்களில் ஃபைபர்கள் வெப்பநிலை செல்வாக்கின் கீழ் இன்னும் சரிந்துவிடும். பனி நீர் ஒரு ஸ்டண்ட் ஒரு அதிர்ச்சி சிகிச்சை ஒரு வகையான உள்ளது - பிரகாசமான நிறம் வைத்து காய்கறிகள் சற்று மிருதுவாக செய்ய வருகிறது.

மூல →