நான் மிகவும் சமையல் மக்கள் நீண்ட சமையல் கோழி இந்த முறை முயற்சி என்று நினைக்கிறேன். அதற்குப் பிறகு, வழக்கமான சமையல்காரர்களுக்கு திரும்புவது கடினம். எந்த விஷயத்திலும், எனக்கு, மற்ற எல்லா முறைகளும் பெரிதும் இழந்து, சுவை மற்றும் சமையல் வசதிக்காக உள்ளன. ஆமாம், அது, மற்ற விஷயங்களை மத்தியில், மிகவும் வசதியாக உள்ளது - கோழி தயார் செய்யாமல், நெருக்கமாக கவனம் தேவை இல்லாமல். பொதுவாக, நீங்கள் இன்னும் Heston ஆசீர்வாதத்தின் செய்முறையை ஒரு கோழி தயார் இல்லை என்றால், இந்த தவறான புரிந்து கொள்ள நேரம் இது.
அது எடுக்கும்:
- 1.5-2 கிலோ எடையுள்ள 1 சிக்கன்
- 1 எலுமிச்சை
- தால் 1/2 பீம்
- வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலை 125 கிராம்
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
- 6-12 கோழி இறக்கைகள் அல்லது தோல் கொண்ட கோழி skewers
- 2 கேரட், சுத்தமான மற்றும் பெரிய சோப்
- பூண்டு 2 கிராம்பு, சுத்தமான மற்றும் முடிச்சு
- உலர் வெள்ளை ஒயின் 200 கிராம்
- பழுப்பு சிக்கன் குழம்பு 250 கிராம்
- 1 டீஸ்பூன். l. டிஜான் கடுகு
- 2 டீஸ்பூன். l. பச்சை எஸ்ட்ரோகன்
- 2 டீஸ்பூன். l. பசுமையான parsushki.
இரவில் ஒரு 8% உப்பு தீர்வு ஒரு கோழி மூழ்கி, பின்னர் துவைக்க மற்றும் நன்றாக ஒலி.
90 ° C க்கு அடுப்பில் வெப்பம்
கோழி ஒரு முள் எலும்பு இருந்து நீக்க. காற்று சுழற்சி உறுதி செய்ய சிறிது வடிவமைக்கப்பட்ட கால்கள். இறக்கைகளின் உதவிக்குறிப்புகளை வெட்டுங்கள் மற்றும் அழிவின் (ஏதேனும் இருந்தால்), மேஜையில் எலுமிச்சை சவாரி செய்ய, மென்மையானதாக ஆக, ஒரு முட்கரண்டி பல முறை மடிக்கப்பட்டது.
பறவையின் வயிறு உள்ள எலுமிச்சை மற்றும் தைம் இணைக்கவும்.
வெண்ணெய் தோலை புரிந்துகொள். உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு பருவத்தில் பருவம்.
கோழி இறக்கைகள் (hamchtops) உடன் பேக்கிங் தாள் மீது கோழி இறந்த கலவை கலக்கவும், வெட்டப்பட்ட குறிப்புகள்
இறக்கைகள் மற்றும் அழிவு. தட்டில் ஒரு கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
மார்பின் தடிமனான பகுதியின் வெப்பநிலை 60 ° C ஐ அடையும் வரை சமைக்கப்பட்டு சமைக்கவும். (பொதுவாக சராசரியாக கோழி 3- 4 மணி நேரம் தயாராக உள்ளது.)
போரில் இருந்து ஒரு கோழி மற்றும் தட்டுக்கு மேலே உள்ள Latrice இல் மாற்றவும், 45 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
230-240 டிகிரி வரை வெப்பநிலைகளை அதிகரிக்கும்.
கோழி இறக்கைகள் (சுத்தியல்) ஒரு பேக்கிங் தாள் (ஹேமர்ஸ்), மத்தியில் உள்ள தட்டில் கேரட் மற்றும் பூண்டு
தீ மற்றும் கோழி மற்றும் காய்கறிகள் அடைய. வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற மற்றும் விளைவு ஊற்ற. கோழி குழம்பு மற்றும் சாறுகள் சேர்க்கவும்
கிரில் கீழ் ஒரு தட்டில் பூட்டுகிறது, அங்கு கோழி குளிர்ந்த, சாஸ் நிலைத்தன்மையை மரியாதை. ஒரு சிறிய நீண்ட வயிற்றில் நேராக்க.
குறிப்பிட்ட நேர காலாவதியாகி பின்னர், பேக்கிங் தாள் மீது கோழி வைத்து 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்ப,
அதனால் அவள் குலுக்கி, ஆனால் எரித்ததில்லை. (மேலும் தேவதை மேலோடு, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்டு உருக முடியும்
ஒரு சிறிய கிரீம் எண்ணெய், ஒரு சிறிய மது மற்றும் thyme கிளைகள் ஒரு ஜோடி சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நீக்க
பேக்கிங் போது ஒரு கோழி இந்த கலவையை தீ மற்றும் தண்ணீர் இருந்து. )
சேவை செய்வதற்கு முன், சாஸுக்கு கடுகு சேர்த்து, சூடாகவும், அதனாலேயே வெட்டப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளுடன் பரிமாறவும், பளபளப்பான கேரட் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முட்டைக்கோசு.
நிச்சயமாக, நீங்கள் வேறு எந்த அழகுபடுத்த, அல்லது முற்றிலும் இல்லாமல் சேவை செய்யலாம்.
இந்த கோழியில் மிகவும் ருசியானது மென்மையான மார்பகமாகும். இருண்ட கோழி இறைச்சி விரும்பும் கூட அதை அடையாளம் கூட.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட இறைச்சி கிடைக்கும் வெப்பநிலை x..lumental வழிவகுக்கும் ஒரு இருந்து வேறுபடுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.
