சரியான துண்டு துண்தாக இறைச்சி என்ன இருக்க வேண்டும்? இந்த விஷயத்தில் கருத்து வேறுபாடுகள் கிட்டத்தட்ட அதிகப்படியானவை. யுனிவர்சல் ரெசிபி இல்லை, ஆனால் பொது விதிகள் உள்ளன, அவை பின்பற்றப்பட வேண்டும்.
ஜூசி கட்லெட்ஸ், முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ், பாலாடை மற்றும் கடற்படையில் கூட மேக்ரோக்கள் ஆகியவை நீங்கள் தவறுகளை செய்யாவிட்டால் மட்டுமே சுவை மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்வீர்கள்.
மென்மையாக மென்மையாக செய்ய எப்படி
இறைச்சி தேர்வு
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இறைச்சி 10% கொழுப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும். எனவே வீட்டில் cutlets உலர் பெற முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி. நன்றாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி. நீங்கள் நறுக்கு சமைக்க முடியும் மற்றும் மூன்று வகையான இறைச்சி.
இறைச்சி சாணை அல்லது கத்தி
நீங்கள் முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ், cutlets அல்லது meatballs பூர்த்தி செய்ய போகிறீர்கள் என்றால் ஒரு கிளாசிக் மாதிரி சாப்பிடும் ஒரு கிளாசிக் மாதிரி grinder செய்ய நன்றாக உள்ளது.
முன்கூட்டியே அல்லது அமைப்பு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த அந்த உணவுகள், எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சி டார்ட்டர், லூலா-கிபாப், வீட்டில் சாஸ்ஸேஜ், ஒரு நறுக்கப்பட்ட கத்தி இருந்து துண்டு துண்தாக உணவை சமைக்க நல்லது. குழந்தைகள் மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்து ஆகியவற்றிற்கான ஒத்திசைவானது மட்டுமே இணைக்கப்படலாம்.
துண்டு துண்தான juits சேர்க்க எப்படி
ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி போது நீங்கள் இறைச்சி கொடுக்க கூடாது, ஆனால் நீங்கள் அதை தளர்த்த வேண்டும், சாறு இழப்பு குறைவாக இருக்கும், மற்றும் நறுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மேலும் தாகமாக இருக்கும்.
நிறுவனங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டிருக்கும் ஒரு ஜோடி பனிச்சறுக்கு கொடுக்கும், இது நன்றாக grater மீது smearing, அல்லது grated உருளைக்கிழங்கு போது சேர்க்க.
உலர் திணிப்பு தவிர்க்கவும் எண்ணெய் கிரீம் 1-2 கரண்டி சேர்க்க அல்லது வைக்கப்பட்ட மூல முட்டை சேர்க்க உதவும். ஜூசி இறைச்சிக்கான மற்றொரு இரகசியம் வெண்ணெய் அல்லது ஏமாற்று பனி ஒவ்வொரு துண்டு சேர்க்க வேண்டும். வெப்ப செயலாக்கம் போது, அவர்கள் உருகும், மற்றும் கடல்காரர்கள் உலர் மற்றும் கடுமையான வேலை செய்ய மாட்டார்கள்.
ரொட்டி தேவை
ரொட்டி நறுக்கு வைக்கப்பட்டிருப்பதை கேட்க வேண்டியிருந்தது - இது சோவியத் கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் வரவேற்பு ஆகும், இது சமையல்காரர்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் வெளியீட்டை அதிகரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டன.
அது திணிப்பதில் ரொட்டி இல்லாமல், நீங்கள் ஒரு பொய்-கபாப் போன்ற வேண்டும், மற்றும் ஒரு ஜூசி கட்லெட் இல்லை என்று கருத்து வேறுபாடு கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறது. இது cutlets மென்மையான மற்றும் மென்மையான செய்ய உதவுகிறது என்று இயக்கப்படும் ரொட்டி.
இயற்கையாகவே, சரியான விகிதத்தில் இணங்க முக்கியம். எனவே புகழ்பெற்ற செஃப் Ilya லேசர்சன், ஊறவைத்த பிறகு ரொட்டி அனைத்து துண்டு துண்தாக இறைச்சி எடை 40% இருக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்.
ஒரு முக்கிய நுணுக்கம், அது "ஊறவைத்த பிறகு"! நீங்கள் 200-250 கிராம் கோதுமை ரொட்டி தண்ணீருடன் உறிஞ்சி, பின்னர் கசக்கி, சுமார் 400 கிராம் "ரொட்டி கஞ்சி" பெறப்படும்.
கூடுதல் பொருட்கள்
இறைச்சி நறுமணம் வெங்காயம், பூண்டு, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் வறட்சி பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது நேசிக்கிறார். நீங்கள் வெங்காயம், முட்டை மற்றும் ரொட்டி கோழி திணிப்பு சேர்க்க முடியும். உணவு துருக்கி சுவை பொதுவாக வறுத்த காளான்கள் அல்லது grated சீஸ் பல்வேறு திசைதிருப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் எண்ணெய், மாவு மற்றும் உலர்ந்த புதினா பெரும்பாலும் ஆட்டுக்குட்டி சேர்க்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் grated கேரட், பூசணிக்காயை, பீட், சீமை சுரைக்காய், பெல் மிளகு, வெட்டுக்கிளிகளை சேர்க்க முடியும். இந்த காய்கறிகள் அனைத்து cutlets juiciness கொடுக்கும். அதற்கு பதிலாக நறுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு தடிமனான புரதம் சேர்க்க முடியும். இது நறுக்கு இணைப்பது மற்றும் வெட்டுக்களைக் கொடுக்காது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவர்களுக்கு கடினமாக செய்ய முடியும்.
சலிக்கப்பட்ட அல்லது துடைக்க
இறைச்சி வெகுஜனத்தின் பிரபலமான சிப்பிங், மூல வெட்டுக்களைக் கொண்டு பல முறை தூக்கி எறியப்படும்போது, அது மேஜையில் தூக்கி எறியப்படுகின்றது, இதன் விளைவாக, இறைச்சி வெகுஜனத்திலிருந்து அதிக காற்று மற்றும் ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது, இதன் விளைவாக, நறுமணம் இன்னும் மீள், பிசுபிசுப்பான மற்றும் அடர்த்தியானது.
இது லுலே-கபாபி ஒரு எலும்புக்கூட்டை வைத்திருப்பதற்கு உதவுகிறது, ஆனால் குடலிறக்கம் மற்றும் மென்மையின் வெட்டுக்களைக் குறைக்கிறது. ஒவ்வொன்றின் சிறந்த பதிப்பு ஒரு சோதனை வழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது. நான் நறுக்கு மற்றும் நாக் மற்றும் ஸ்மியர் முயற்சி, அடிக்கடி அடிக்கடி இரண்டாவது முறையை விண்ணப்பிக்க.
ஒரு முறை வறுக்கவும் அல்லது காத்திருக்கவும்
குளிர்சாதன பெட்டியில் தாங்குவதற்கு சிறிது நேரம் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட உணவு முடிந்தது. பின்னர் அது இன்னும் ஒரே மாதிரியாக மாறும், அது முகம் நன்றாக இருக்கும், வடிவம் வைத்து. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் என்னை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சிறிது நேரம் கழித்து வெளியேறவும் வெளியே நிற்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.
சேமிப்பு நுணுக்கங்களை
நீங்கள் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி நிறைய தயார் மற்றும் உறைவிப்பான் அதை காப்பாற்ற வேண்டும் என்றால், அது உப்பு, மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க முடியாது என்றால்: அது நன்றாக தொடரும் மற்றும் கடினமான இருக்க முடியாது.
நீங்கள் சில வகையான டிஷ் ஒரு சில வகையான இறைச்சி கலந்து போகிறீர்கள்? துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி சேமித்து வைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
கூட்டு சுவையான திணிப்பு உணவுகள் உங்கள் உணவில். அவர்கள் ஒரு விதியாக, மற்ற இறைச்சி உணவுகளை விட வேகமாக தயாரிக்கிறார்கள், உடலின் ஒருங்கிணைப்பு எளிதாக இருக்கும், ஆனால் அது புரதம், இரும்பு மற்றும் இறைச்சி உள்ள பல வைட்டமின்கள் இழக்காது.
