Lazagna (IAL. லாசக்னா) இத்தாலிய பசை பற்றிய பார்வை ஆகும், இது அவர்களின் திடமான வகைகளின் சோதனைகளின் அடுக்குகளை பிரதிபலிக்கிறது, இது பல்வேறு வகையான திணிப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைக் குறிக்கிறது. லாசக்னா இத்தாலிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவு, மற்றும் அதன் தயாரிப்புக்கான பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இன்று நாம் இறைச்சி துண்டு துண்தாக இறைச்சி மற்றும் சாஸ் பெஷாமால் ஒரு லாசக்னா தயார், மற்றும் நீங்கள் மிகவும் ருசியான லாசாக்னா தயார் புகைப்படம் எங்கள் படிப்படியான செய்முறையை உதவியுடன்.
தேவையான பொருட்கள்
- பஃப்ஸ் (மாட்டிறைச்சி + பன்றி இறைச்சி) 1 கிலோ
- லஸாக்னா தாள்கள் 180-200 கிராம்
- தக்காளி 500 கிராம்
- கேரட் 150 கிராம்
- வில் 200 ஜி
- கடினமான தரங்களாக 300 கிராம்
- Parmesan சீஸ் 50 கிராம்
- பூண்டு 3-4 பற்கள்
- தாவர எண்ணெய்
- உப்பு
Beshamel சாஸ்
- பால் 1 லிட்டர்
- கிரீமி வெண்ணெய் 100 கிராம்
- மாவு 100 கிராம்
- ஜாதிக்காய்
சமையல்
வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன்.
பூண்டு சுத்தம் மற்றும் பத்திரிகை மூலம் Garberody அல்லது இறுதியாக வெட்டி உள்ளடக்கியது.
மோட்டார் கேரட், சுத்தமான மற்றும் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்க.
என் தக்காளி, அவர்களுடன் சருமத்தை அகற்றி, ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது grater மீது தேய்க்கவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், காய்கறி எண்ணெயில் சிலவற்றை சூடாகவும், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் குறைக்கலாம்.
லுகாவிற்கு கேரட் சேர்க்கவும், இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
நாம் பான் திணிப்பு, உப்பு, சுவை மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் அணைக்க தொடர்ந்து மசாலா சேர்க்க.
நாம் நறுக்கு தக்காளி சேர்க்க, நன்றாக கலந்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொடுக்க, பின்னர் நாம் தீ வறுக்கவும் பான் நீக்க.
சமையல் சாஸ் பெஷாமால்
ஒரு சிறிய அப்பட்டமாக (சாஸ் எரியும் தவிர்க்க ஒரு தடித்த கீழே உணவுகள் பயன்படுத்த நல்லது) தீ வைத்து, நாம் அதை வெண்ணெய் உருக. நாங்கள் எண்ணெய் மாவு சேர்க்க மற்றும் மிகவும் கவனமாக கலந்து.
இதன் விளைவாக வெகுஜன சற்றே வறுக்கப்படுகிறது.
மெல்லிய ஜெட் பால் ஊற்ற, அனைத்து நேரம் கிளறி. இது சாஸ் உடன் தலையிடுவது அவசியம். அசைந்து தொடர்ந்து, ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் மற்றும் சாஸ் தடிமனான வரை உயர்த்தப்பட்டேன். சோலிக், ஜாதிக்காய் சேர்க்க, மீண்டும் நன்றாக கலந்து நெருப்பு இருந்து நீக்க.
சீஸ் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டார், மற்றும் ஆழமற்ற parmesan.
லஜாகானியாவின் தயாரிப்புக்காக, நான் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவடை தாள்களைப் பயன்படுத்துகிறேன். சமையல் முன், கவனமாக தொகுப்பில் படிக்க, உற்பத்தியாளர் தாள்கள் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறது (நீங்கள் அவர்களை கொதிக்க வேண்டும், அல்லது இல்லை) பரிந்துரைக்கிறது, நான் அவர்களை கத்தி இல்லாமல், உலர் தாள்கள் எடுத்து.
பேக்கிங் வடிவத்தில் (நாம் 22x30 செ.மீ. அளவு உள்ளது. நாங்கள் லாஜக்னா தாள்கள் போடுகிறோம்.
இறைச்சி துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி அரை முட்டை மேல்.
SAUCE BEZAMEL இன் 1/3 ஐ 1/3 ஐ விநியோகிக்கவும்.
சிறந்த சீஸ் அரை தெளி. சீஸ் மீது மேல் மீண்டும் lazagany தாள்கள் வைத்து. மீதமுள்ள இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போடுகிறோம், மீதமுள்ள சாஸ் பெஷாமெலை மூடி மறைக்கிறோம்.
சிறந்த சீஸ் மீதமுள்ள பாதியை தெளிக்கவும், மீண்டும் lazagna தாள்கள் மேல் வைக்கவும்.
பெஷாமாலின் மீதமுள்ள சாஸ் மூலம் தாள்களை மூடு. 40-45 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு ஒரு அடுப்பில் வடிவத்தை வைத்தோம்.
குறிப்பிட்ட நேரத்தை காலாவதியாகிவிட்ட பிறகு, அடுப்பில் இருந்து லாசக்னாவைப் பயன்படுத்தவும், grated parmesan கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து.
லாசக்னா தயாராக உள்ளது. பான் appetit!
