Tapenads: 2 மத்தியதரைக்கடல் செய்முறையை

செய்முறை 1.

டாப்நாத் என்று அழைக்கப்படும் பிரஞ்சு உணவு புத்துணர்ச்சியின் அவமதிப்பு எளிதாக மஸ்ஸின் இருந்து ஒரு பேஸ்ட் உள்ளது. துல்லியமாக இருக்க வேண்டும், இது சமையல் நிரூபணத்தின் வணிக அட்டைகளில் ஒன்றாகும், ஏனென்றால் ஆச்சரியமான ஆலிவ் இந்த சன்னி பகுதியில் வளர்ந்து வருவதால், எந்த டேபினேட் செய்முறையின் அடிப்படையிலும். இந்த சில விசித்திரமான உள்ளது, ஏனெனில் Tapéno "capers" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் "ஆலிவ்ஸ்" இல்லை என்பதால். ஆனால் சத்தியத்தின் பங்கு உள்ளது, ஏனென்றால் கேபர்கள் உண்மையுள்ள நண்பர்களாக இருப்பதால், இந்த டிரினிட்டி பெரும்பாலும் மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளில் காணப்படுவதால், பொதுவாக டேபனாடில் சேர்க்கப்படுகின்றது. பிளாக் ஆலிவ்ஸ் பேஸ்ட் தன்னை நன்றாக உள்ளது, மிருதுவான ரொட்டி மீது புகார், ஆனால் ஆலிவ் tapenad மற்ற உணவுகள் பூர்த்தி செய்யலாம். அடிப்படை செய்முறையை ஆலிவ், கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, பின்னர் நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி, பூண்டு, பசில், கிலந்தோ, அல்லது ஒரு சிற்றுண்டி, பிராண்டா துளிகளால், எலுமிச்சை சாறு அல்லது பல்சமிக் ஆகியவற்றிற்கான மற்ற மணம் மூலிகைகள் சேர்ப்பதன் மூலம் மேம்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கறுப்பு ஆலிவ்ஸின் வங்கி	1 தேக்கரண்டி. கேப்பர்.
புதிய பசில் 2-3 கிளைகள்	1 கிராம்பு பூண்டு
1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் குளிர் ஸ்கிரிப்ட்	1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு
மிளகுத்தூள் புதிய அரை கலவை

ஆலிவ்ஸிலிருந்து டப்பனேட் தயார் செய்ய எப்படி

பொருட்கள் தயார்: ஆலிவ்ஸ் மற்றும் கேப்பர்கள் உப்பு, சுத்தமான, துளசி கழுவி மற்றும் உலர் இருந்து கிடைக்கும்.

பாரம்பரியமான டாபெனாட் ஒரு மோட்டார்ஸில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு அங்கத்துவமான மாநிலத்திற்கு அனைத்து பொருட்களையும் பெரும் அளவிடப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கடந்த வடிவிலான tapenad சாஸ் பெற ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த முடியும், மற்றும் நீங்கள் நன்றாக ஒரு கத்தி உணவு அறுப்பேன், பின்னர் சிற்றுண்டி ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பமாக இருக்கலாம், இது ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள், dhomogene ஒரு துண்டுகள் வெளியே மாறும்.

நான் MASLINES, கேப்பர்கள், பூண்டு மற்றும் பசில் ஒரு கலப்பான் மற்றும் தூய்மையான, ஆனால் ஒரு குறுகிய காலத்தில், பாஸ்தா, தனி சிறிய துண்டுகள் பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகு சேர்க்க, உப்பு முயற்சி. கேபர்கள் போதுமான உப்பு இருந்தால், அது கூடுதலாக உப்பு அவசியம் இல்லை.

டாப்நாத் பரிமாறவும், டஸ்டிட்ஸ் அல்லது புதிய ரொட்டியை உறிஞ்சினார்.

செய்முறை 2.

ஏழைகளுக்கு "கருப்பு கேவியர்"

ஏதாவது இப்போது செய்ய சென்றது, இப்போது நாம் ஒரு கலவையான கேவியர், வெளிப்படையாக, அது வெறுமனே இயற்கையில் இன்னும் இல்லை! நீங்கள் கறுப்பு என்று தெரியாது, எந்த ஆடு இயக்கி - மிகவும்! ஆமாம், இப்போது நீங்கள் அடிக்கடி வரமுடியாது, ஹேம்லட்டின் தந்தையின் நிழலில் அர்ப்பணிப்பில் சந்திப்போம். அது முழுவதும் வந்தால், நெற்றியில் மக்கள் கண்களில் உள்ள மக்களின் பார்வைக்கு மட்டுமே பொருட்டு மட்டுமே ... ஓ, நான் நேசித்தேன் என நான் எப்படி நேசித்தேன்! யாராவது, "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்" சாக்லேட், மற்றும் எனக்கு - கருப்பு மற்றும் குறிப்பாக ... குறிப்பாக - கொசிக்க. இது இனி மெல்ல வேண்டும், மற்றும் தெய்வீக பிளாக்-ஆரஞ்சு போஸ்ட்-தி-கோஸ்ட் வாயில் நீண்ட சேமிக்கப்படும் ... பார்த்து, புதிய வெள்ளை குடும்பம் ஸ்மியர், புதிதாக கிரீமி ஆலிவ், மற்றும் மேலே இருந்து ஸ்மியர் எப்படி - கறுப்பு வெளியே பனி இருந்து பனி ... மற்றும் அது sandbroles ஒன்று அல்லது இரண்டு கடி மீது, ஆனால் பல ... அல்லது இன்னும் சிறப்பாக - ஒரு pajob, ஒரு சிறிய கன சதுரம், ஒரு சிறிய முட்கரண்டி ஒரு சிறிய கியூப் எடுத்து - ஆம் நல்ல காக்னாக் கீழ்! Mmmmmmm ... இல்லை வார்த்தைகள், சில நினைவுகள்! உண்மையில், நான் பிராண்டி குடிக்க மாட்டேன் மற்றும் பிடிக்காது. என்று கருப்பு மற்றும்CHOCH கீழ் என்றால் - பின்னர் மற்றொரு விஷயம், சில நேரங்களில் கூட பெரும் மகிழ்ச்சி. இப்போது - காக்னாக் சுவை கூட மறக்க தொடங்கியது. நான் இப்போது சாப்பிட எதுவும் இல்லை என்பதால் ...

இங்கே அறிமுகமில்லாத வார்த்தை என்னால் பிடிபட்டது - டேபெனாத்.

இது தெளிவாக உள்ளது, தேடல் இயந்திரத்தில் ஏறினார், அது அறிவு அதன் அடிவானத்தை விரிவுபடுத்துகிறது. மற்றும் - கண்டுபிடிக்கப்பட்டது !!!

"Tapenad - ஆலிவ் இருந்து ICRA

பாரம்பரிய மத்தியதரைக்கடல் சமையல் ரெசிபி. ஒரு விதியாக, டாப்நாத் டஸ்ட்டுகள் அல்லது பட்டாசுகளாக ஸ்ரீதரிப்பாகவும், சூப்பருடனான aperitif அல்லது aperitif க்கு வழங்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் Tapenad இன்னும் சிக்கலான toasts தயாரிப்பதற்கு ஒரு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. டாபெனாட் மாஸ்லின் மற்றும் பச்சை ஆலிவ்ஸிலிருந்து இருவரும் தயாரிக்கப்படலாம். "ஆலிவ் கேவியர்" தரத்தின் தரம் மூல தயாரிப்புகளின் தரத்தை முழுமையாக சார்ந்துள்ளது. ரோஜா டி ப்ரோவென்சுடன் சிறந்த இணக்கமயமாக்குகிறது. "

Tapenad இன் எளிய பதிப்பிற்காக, 100 கிராம் உப்பு, 2 கிராம் கேப்ஸ், 2-3ஸ்டோல் வரையறுக்கப்பட்ட அல்லது வழக்கமான ஆலிவ் எண்ணெய் (அளவு கொழுப்பு ஆலிவ்கள் மற்றும் விரும்பிய இறுதி ஆகியவற்றைப் பொறுத்து தயாரிப்பு), எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு சுவை; நீங்கள் பூண்டு சேர்க்க முடியும் ... "

முதலில் நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன் - இது கிட்டத்தட்ட கருப்பு கேவியர், மத்தியதரைக்கடல் மாடியில் மட்டுமே! ... பின்னர் - அது எடுத்து - tapenad வேண்டும் ஏனெனில் அந்த நகரங்கள் தேவை ஏனெனில், மற்றும் சில காரணங்களால் நான் அவர்களுக்கு இல்லை. கடைகளில், கூட, காட்டவில்லை ... பார்க்க, என, கருப்பு கேவியர் வெளியே, ஸ்டர்ஜன் போன்ற, அந்த. அல்லது வெறுமனே கருப்பு கேவியர் தன்னை அதே இடத்தில் நீந்த ... ஆனால் - நம்பிக்கையற்ற விதிகள் அறை இல்லை, ஆனால் "சாதாரண ஹீரோக்கள் எப்போதும் சுற்றி செல்ல," நான் வடிவத்தில் ஒரு மாற்று கொண்டு வந்தது ... Hamsa, யார் என் கண்கள் கடை முழுவதும் வந்தது.

இந்த நேரத்தில், இந்த நேரத்தில், சில மறைக்கப்பட்ட சண்டை, அவர் அனைத்து பிறகு, ஹாம்ஸ் மற்றும் நகரங்கள் அதே, அல்லது கிட்டத்தட்ட அதே விஷயம் என்று சென்றார். எந்த விஷயத்திலும், மிக நெருக்கமான உறவினர்கள். அது ஒரு சிறப்பு anchovy மற்றும் இன்னும் வேறுபடவில்லை - உண்மையான anchovies, அவர்கள் சுறாக்கள் இல்லை என்றாலும், ஆனால் மட்டுமே maaalensky அழகான மீன், ohhh, எப்படி கடித்தது! இந்த எங்கள், சொந்த hamshot - ஒரு சிறிய ஜாடி விலை ஒரு முழு லிட்டர் வாளி! அது தான்!

சரி, ஓ, அவர்கள் சொல்வது போல் - அவர்கள் கோட் இல்லாத பிறகு, அவர்கள் ஒரு எளிய எழுத! சுருக்கமாக, நான் மீண்டும் விலக்க வேண்டியிருந்தது!

என் பதிப்பில்:

விதைகள் இல்லாமல் வங்கி மாஸ்லிண்ட் (ஓம்லின் தங்களை bugging பிறகு 170 கிராம் மாறியது), உப்பு ஹாம்ஸ் - 10 மீன்,

2 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள்

தரையில் கருப்பு மிளகு (ருசிக்க, நான் ஒழுங்காக பார்த்தேன் - நான் அதை விரும்பினேன்!),

எலுமிச்சை சாறு (1/3 பயங்கரமான எலுமிச்சை இருந்து மிகவும் போதுமானது),

2 லோபஸ் பூண்டு,

"பச்சை" ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.

செயல்முறை

1. ஒரு குளிர்ந்த கோபுரம் வெல்டிங் 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படும் fillet மீது மீன் பிரிக்கிறோம்.

2. உமிழ்நீரில் இருந்து ஆலிவ் மற்றும் கேப்பர்கள் சேரவும்.

3. செயலி அனைத்து பொருட்கள் அமைப்பை மற்றும் ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜன மாற்ற, படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து. Perchym, கலவை - மற்றும் அது - எல்லாம் *!

4. விதைகள் மற்றும் தவிட்டு முழு தானிய ரொட்டி இருந்து சமைத்த toasts மீது smeared, நீங்கள் செர்ரி தக்காளி புதிய வெள்ளரி மற்றும் பகுதிகளை அலங்கரிக்க முடியும். மேலும் அவர்கள் வறுத்த eggplants, கூட, ருசியான. நேர்மையாக, எனக்கு தெரியாது - நான் முயற்சி செய்யவில்லை. ஆனால் அப்பத்தை அல்லது blinks கொண்டு, அது ஒருவேளை, மிகவும் நன்றாக செல்ல, கிட்டத்தட்ட கருப்பு ஆண்ட்ஸ்கா போன்ற!

உங்கள் பசியை அனுபவிக்கவும், ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

_______________________________________________________________________

* சமைத்த tapenad ஒரு கண்ணாடி ஜாடி வைக்க முடியும், ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து - அது வெற்றிகரமாக சில வாரங்கள் சேமிக்கப்படும். இருந்தாலும் ... நடைமுறையில் இல்லை Muaaaezdo வேகமாக மறைந்துவிடும்!

மூல 1:

http://i-kulinar.com/tapenad/

ஆதாரம் 2:

http://forum.say7.info/topic8862.html.