நல்ல கத்தி - செஃப் மிக முக்கியமான கருவி. உலகின் மிக பிரபலமான சமையல்காரர்கள் தங்கள் சொந்த சேகரிப்புகளை கொண்டுள்ளனர், இது உலகில் எதையும் பரிமாறிக்கொள்ளாது. அவர்கள் ஆண்டுகளில் அதை சேகரிக்க மட்டும் அல்ல, ஆனால் ஒரு ரேசர் கூர்மையை பராமரிக்க போது கவனமாக தங்கள் கத்திகள் கவனித்து. இந்த குறிப்புகள் நடைமுறையில் சோதனை மற்றும் கூர்மையான மற்றும் திறமையான கத்திகளை வைத்து சிறந்த வழிகள் உள்ளன.
- காகித சோதனை -
உங்கள் கத்தி சரிபார்க்க சிறந்த வழி - காகித ஒரு துண்டு வெட்டி. இந்த முறை கத்தி கத்தி கத்தி மற்றும் அவர்கள் எப்படி மெல்லிய வேலை செய்ய முடியும் என்று கண்டுபிடிக்க ஒரு சிறந்த வழி. ஒரு உண்மையான கூர்மையான கத்தி காணக்கூடிய முயற்சியில் ஒரு தாள் காகிதத்தை வெட்டிவிடும். இல்லையென்றால் - நீங்கள் கூர்மைப்படுத்தி வேலை செய்ய வேண்டும்.
- சிறிய தொடக்கம் -
ஒரு சிறிய கத்தி, ஒரு கத்தி 10 சென்டிமீட்டர் விட இனி இல்லை, கூர்மையான பயிற்சி சரியான விருப்பத்தை உள்ளது. அத்தகைய ஒரு கத்தி உலகளாவிய அளவில் - அவர்கள் எதையும் குறைக்க முடியும், எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க மற்றும் விரைவில் இணைக்கப்பட்ட காய்கறிகள். இறைச்சி வகைப்பாட்டில், இத்தகைய கத்திகள் கேப் என்று அழைக்கப்படுகின்றன - அவை ஒரு குறுகிய வட்டமான கத்தி மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
- கூர்மைப்படுத்த பயப்பட வேண்டாம் -
நீங்கள் இந்த விஷயத்தில் ஒரு முழுமையான சோளம் இருந்தால் கூட கத்தி சீர்குலைக்க முடியாத சேதம் வைக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இயற்கையாகவே, சரியான கூர்மையான கோணத்தை தாங்க கற்றுக்கொள்ள நேரம் தேவை, ஆனால் முயற்சி செய்ய பயப்படவேண்டாம். ஒரு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட கோணம் மற்றும் கணக்கிடப்பட்ட அழுத்தம் கீழ் ஒரு அரைக்கும் கல் ஒரு கத்தி பல வலுவான வீச்சுகள் ஒரு கத்தி கொண்டு உண்மையான அதிசயங்கள் மூலம் செய்ய முடியும்.
- எட்ஜ் கட்டுப்பாடு -
வெட்டு விளிம்பில் - ஒரு நல்ல கத்தி முக்கிய பணியிடம். வாங்கக்கூடிய எந்த கத்தி ஏற்கனவே ஒரு வெட்டு விளிம்பில் உள்ளது. உங்கள் பணி அதை தீவிரமாக வைத்திருக்க வேண்டும். கத்தியின் வடிகால் போது, ஒரு குறிப்பிட்ட கோணத்தை தாங்குவதற்கு அவசியம். சமையலறை கத்திகளுக்கு, இது பொதுவாக 10 முதல் 30 டிகிரிகளில் இருந்து வரம்பில் வேறுபடுகிறது. கத்தியின் தொகு வீதம் நீங்கள் ஒரு கத்தி பயன்படுத்த எவ்வளவு அடிக்கடி சார்ந்து, எந்த கட்டிங் குழு வெட்டும். நடைமுறையில் நிகழ்ச்சிகள், கண்ணாடி, உலோகம், கல் மற்றும் மட்பாண்டங்கள் கத்தி சேவை வாழ்க்கை குறைக்க - விளிம்பில் குனிய தொடங்குகிறது. ஒரு ribbed மேற்பரப்பில் ஒரு உலோக கம்பி - Musat உதவியுடன் அதை திருத்த முடியும்.
- கையேடு சலவை -
மச்சுக்குள் கத்திகளைத் தக்கவைக்கும் பழக்கம் மற்றும் அவற்றை மறந்துவிடுவது அரிப்பு கத்திகளில் தோன்றத் தொடங்குகிறது என்ற உண்மையை வழிநடத்துகிறது, மேலும் கைப்பிடி பொருள் சிதைக்கப்படுகிறது. பாத்திரங்கள் ஒரு நல்ல கத்தி கொண்டு முரண்படுகின்றன. மரம் கடுமையாக கொழுப்பு மற்றும் வாசனை உறிஞ்சி ஒரு மர கைப்பிடி கொண்ட கத்திகள் இன்னும் கவனமாக கவனமாக வேண்டும்.
- நுட்பம் வெட்டு -
எந்த சிக்கலான கையாளுதல் போன்ற, இங்கே தேவையான தொகுப்பு நம்பிக்கை மற்றும் அமைதியாக உள்ளது. இறுக்கமாக கத்தி கைப்பிடி மடக்கு, இரண்டாவது கை மெதுவாக தயாரிப்பு நடத்த, அதனால் உங்கள் விரல்கள் கத்தி இருந்து ஒரு பாதுகாப்பான தூரத்தில் உள்ளன. இயக்கம் ஒரு மிதமான அழுத்தம் அதே விமானத்தில் செய்யப்பட வேண்டும் - அதனால் வெட்டும் மிக வேகமாக மற்றும் திறமையான இருக்கும்.
- சேமிப்பு விதிகள் -
கிளைகள், கரண்டி மற்றும் பிற சமையலறை உபகரணங்கள் இருந்து தனியாக சமையலறை கத்திகள் தனித்தனியாக வேண்டும். மற்ற பொருள்களுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடிய வேகமான கத்தி மட்டுமே பங்களிக்கும். காந்த வைத்திருப்பவர்கள் அல்லது சமையலறை தளபாடங்கள் பெட்டியில் செருகப்பட்ட ஒரு சிறப்பு தட்டில் கத்திகள் சேமிப்பதற்கு உகந்ததாக இருக்கும்.
ஒரு ஆதாரம்