"லயன் தலை" பெரிய இறைச்சி இறைச்சிகள் ஆகும், ஏனென்றால் அவர்களது சொந்த இனங்கள் சிங்கத்தின் தலையை நினைவுபடுத்துகின்றன, அவை பணியாற்றும் முட்டைக்கோசு - சிங்கத்தின் மேன்.
தேவையான பொருட்கள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி - 500 கிராம்
பச்சை வெங்காயம் - 50 கிராம்
இஞ்சி, ரூட் - 2 செ.மீ.
Mirin (அரிசி மது) - 1 டீஸ்பூன்.
சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
கோதுமை மாவு - 1 + 1 டீஸ்பூன்.
முட்டை சிக்கன் - 1 பிசி.
ருசிக்க உப்பு
தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
சர்க்கரை - 1 சிட்டிகை
பூண்டு - 2 பற்கள்
காய்கறி எண்ணெய் - வறுக்கப்படுகிறது
பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு - 7 இலைகள்
சாஸ்:
சிப்பி காளான்கள் - 300 கிராம்
குழம்பு - 300 மில்லி
சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
எள் எண்ணெய் - 1CH.l.
ஸ்டார்ச் - 0.5 டீஸ்பூன்.
ருசிக்க உப்பு
தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
சமையல்.
"சிங்கம் தலைகள்" வழக்கமாக பன்றி இறைச்சி இறைச்சி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் இறால் அல்லது நண்டு இறைச்சி சேர்க்கப்படுகின்றன.
பச்சை வெங்காயம் (பக்கத்திற்கு வெள்ளை பகுதியை வைக்க) மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றில் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, இஞ்சி வேர் சுத்தம் மற்றும் grated.
பன்றி இறைச்சி Minceza Soy சாஸ், Mirin அல்லது மது (நீங்கள் sherry முடியும்), முட்டை, வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, தேக்கரண்டி, மாவு, தரையில் மிளகு, சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மூலம்
இயந்திரம் ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் கைகளை ஈரப்படுத்தி, குருட்டுத்தனமாக பெரிய பந்துகளில் கைகளை ஈரப்படுத்தி, எனக்கு 80 கிராம் இருந்தது.
மீதமுள்ள மாவு மீது பந்துகள் வெட்டப்படுகின்றன.
ஒரு ஆழமான பான் அல்லது wok இல், காய்கறி எண்ணெயை (சுமார் 1 செமீ மணிக்கு ஊற்ற வேண்டும்) மற்றும் வறுத்த இறைச்சி பந்துகளில் சற்று இறைச்சி பந்துகளில் 2 பக்கங்களிலிருந்தும், வறுத்த நீரில் எண்ணெய் எண்ணெய்.
வறுத்த பந்துகளில் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படும்.
இதற்கிடையில், காளான்கள் வெட்டு (நான் சிப்பி, ஆனால் நீங்கள் சாம்பியன்களை பயன்படுத்த முடியும்),
நாங்கள் பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு இலை ஒரு வெள்ளை திடமான பகுதியை முன்வைக்கிறோம் மற்றும் வறுக்கவும் அதே வறுக்கவும் பான், பந்துகளில் வறுத்த நிலையில், ஆனால் அவர்கள் ஒரு பிட் எண்ணெய் விட்டு - 2 டீஸ்பூன், நாம் ஒரு வெள்ளை பகுதி சேர்க்க வேண்டும் பச்சை வெங்காயம்.
5-7 நிமிடங்களில், பான் மீது குழம்பு அல்லது தண்ணீர் ஊற்ற, ஸ்டார்ச், எள் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்க.
கலவையை கொதிக்க மற்றும் தீ அணைக்க கொண்டு.
இறைச்சிகள் பேக்கிங் வடிவத்தில் போட, காளான் சாஸ் சேர்க்க. சாஸ் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால் திரவங்கள் பந்துகளின் நடுவில் அடைய வேண்டும்.
பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு இலை இலை பச்சை பகுதியாக எங்கள் பந்துகளில் அணிந்து, "லயன் மேன்" உருவாக்கும்.
படலத்தின் வடிவத்தை மூடு மற்றும் 180 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
காளான் சாஸ் உடன் "சிங்கத்தின் தலைகள்" பரிமாறவும்.
ஒரு ஆதாரம்