Kulingana na wataalamu, asali ni bidhaa yenye urahisi zaidi, na ubora wake, kulingana na Rosselkhoznadzor, unashuka baada ya mwaka.
Kijadi, katikati ya Agosti - wakati ambapo urefu wa asali unakuja kwa wafugaji wa nyuki, na wanaanza kugeuka asali. Mwishoni mwa wiki tu huko Voronezh - moja ya miji mitano ya asali ya juu - maonyesho matatu yaliyofunuliwa.
Asali na "Cedar Livita"
Kutoka kwa wingi wa asali kwenye rafu, unaweza kupoteza kichwa chako: mnunuzi rahisi ni vigumu kufikiri ni nani wa bidhaa zilizowasilishwa na ladha zaidi na muhimu. Kanisa la Blagoveshchensky lilipewa aina ya rangi zote za upinde wa mvua na vivuli vya ladha. Hapa ilikuwa inawezekana kukutana na asali ya pink na raspberries, girk na propolis, na wasiwasi na hata kwa Cedar Living!
- Kuna mengi juu ya jina la asali: kwa asili hakuna, kwa mfano, "Taiga" asali au chai ilipanda asali, kwa sababu miti ya miti ya fir wala chai ya chai inaweza kuwa asali. Bidhaa yoyote ambayo kuna mchanganyiko wa kitu - raspberries, tangawizi, na hata chokoleti pia si ya asili, "Alexander Ridgeel alielezea kwa Voronezh Beekeeper. - Kwa kuongeza, mimi ni kanuni, ni ajabu wakati mihimili katika maonyesho inawakilisha aina mbalimbali. Zaidi ya mabadiliko katika hali ya hewa ambayo yamezingatiwa katika miaka ya hivi karibuni. Nimekuwa nikifanya nyuki kwa miaka mingi na kwa haki ya jumba la Sikukuu ya 50 ya Oktoba, mwishoni mwa wiki hii iliwasilisha aina mbili tu za asali - chokaa na buckwheat. Masharti ya uzalishaji wa asali yalibadilishwa, na kama hapo awali wakati huu ilikuwa tayari inawezekana kuona kwenye rafu mbalimbali nyingi zinazopatikana, sasa tu darasa la mapema "Pump Out". Salia inapaswa kuonekana tu mwezi Septemba.
Kwa ujumla, kulingana na wataalam, leo kwenye counters unaweza kukutana angalau 132 ya kutaja asali, na aina nyingi za aina hizi hazipo katika asili. Lakini Deltsov haiacha - wana uwezo wa kuzalisha majina kadhaa ya majina na kutoa asali yao kwa kipekee. Vikwazo hivyo vya masoko mara nyingi hutumiwa na wastaafu, kinachojulikana kama wajasiriamali binafsi.
Ladha na rangi.
- Ni muhimu kutofautisha kati ya asali zinazozalishwa na nyuki na asali kama bidhaa za teknolojia. Tu kuweka, moja kwa ajili ya uzalishaji ambayo na nyuki haihitajiki. Bidhaa hiyo, kwa njia, ni ghali zaidi, kwa sababu kulingana na sheria za soko, unahitaji kulipa jitihada za teknolojia, "Ridgel aliongeza.
Kwa kuongeza, inawezekana kutofautisha asali ya asili kutoka kwa upasuaji katika ladha na rangi, hata hivyo, kufanya uchaguzi sahihi ni vigumu sana, kwa sababu kuna mengi ya viumbe katika suala hili, kwa mfano, "umri" wa asali. Baada ya muda, bidhaa inaweza kupanuliwa, na mchakato huu una asali ya juu huanza juu ya ufungaji, na sio chini, na kwa hatua kwa hatua hufanyika: ikiwa unafichika na kijiko, ambacho kinafunguliwa kutoka juu, Kisha ndani yake bado itakuwa kioevu.
- rangi ya asali imegawanywa katika mwanga na giza, lakini kwa vivuli vya mpito - kutoka nyeupe hadi nyekundu-kahawia. Rangi inategemea mimea, kutoka kwa nectari ambayo asali ilipokea: Maoni ya mwanga hupatikana kutoka Linden, alizeti, Acacia, na giza - kutoka kwa buckwheat, maziwa, kwa mfano. Asali zilizokusanywa na nyuki kutoka kwenye mmea fulani ni ladha na harufu nzuri, "alisema Irina Kirsche, mwenyekiti wa shirika la umma" Ufufuo wa mila ya utamaduni wa Orthodox "Blagovest Expo".
Njia yenye ufanisi zaidi ya kuangalia kama biashara ya muuzaji na biashara ya asali, wataalam wana hakika, ni muhimu kuwa na cheti kwa daraja fulani. Hati ya mtihani na itifaki lazima iwe kwa kila aina ya bidhaa. Ikiwa yeye haipo, basi hii ni sababu ya ndani kwa ubora. Katika haki ya maadhimisho ya miaka 50 ya Oktoba, karibu mtu yeyote (kama si kila mtu) anaweza kuonyesha hati kama hiyo: kila siku, wakati haki ilifanyika, wafanyakazi wa maafisa wa kudhibiti Rosselkhoznadzor walitembelewa na kuchambuliwa na magugu yao ya awali na asali.
- Kwa nini kila siku? Kwa sababu sampuli zinafanyika katika viashiria tano, na teknolojia za kisasa wamejifunza kudanganya uchunguzi, na hivyo athari ya mshangao inapatikana, "alielezea Alexander Ridgel.
Kuamua ubora wa kujitegemea wa jicho usio na ujuzi wa asali bado ni shida, kwa hiyo, waheshimiwa wa nyuki wanapaswa kutajwa katika nyuki kuthibitishwa au kuchukua nao kwa ajili ya manunuzi ya mtu mwenye ujuzi.
Ishara za fakes.
1. Uwiano: muundo wa asali huingiliwa au unatoka kwenye kijiko na vipande, vinaweza kufanana na kuweka.
2. Harufu na ladha: kukumbusha sukari ya kuteketezwa, ina ladha - chokoleti, karanga, sindano, nk, zinaweza povu.
3. uchafu: raspberries, chokoleti, karanga, nk.
4. Uzito: lita moja inazidi chini ya kilo 1.4.
Chanzo