Nadhani watu wengi wa upishi wamejaribu njia hii ya kuku kuku. Baada ya hayo, ni vigumu kurudi kwenye maelekezo ya kawaida. Kwa hali yoyote, kwa ajili yangu, njia nyingine zote zinapoteza sana na kwa ladha na kwa urahisi wa kupikia. Ndiyo, kati ya mambo mengine, pia ni rahisi sana - kuku ni kuandaa, bila kuhitaji tahadhari ya karibu. Kwa ujumla, ikiwa bado haujaweka kuku kwa ajili ya mapishi ya baraka ya Heston, ni wakati wa kurekebisha kutokuelewana kwa hili.
Itachukua:
- Kuku 1 Kupima juu ya kilo 1.5-2.
- 1 limao
- 1/2 boriti ya thyme.
- 125 g ya joto la siagi
- chumvi na pilipili nyeusi
- 6-12 mbawa ya kuku au skewers kuku na ngozi.
- 2 karoti, safi na kubwa kukata
- 2 karafuu ya vitunguu, safi na ya ulemavu.
- 200 g ya divai nyeupe nyeupe.
- 250 g ya mchuzi wa kuku wa kahawia
- 1 tbsp. l. Dijon haradali
- 2 tbsp. l. Green Estragona.
- 2 tbsp. l. Greenery Parsushki.
Kuimarisha kuku katika suluhisho la chumvi la 8% usiku, kisha suuza na sauti nzuri.
Joto tanuri hadi 90 ° C.
Ondoa kutoka kuku mfupa wa uma. Miguu kidogo ya molded ili kuhakikisha mzunguko wa hewa. Futa vidokezo vya mabawa na uharibifu (kama ipo), ila ili kupanda limao kwenye meza, kuwa nyepesi, kisha kupakia mara kadhaa kwa uma.
Weka lemon na thyme katika tumbo la ndege.
Kuelewa ngozi na siagi. Msimu na chumvi na pilipili safi.
Changanya mzoga wa kuku kwenye karatasi ya kuoka pamoja na mabawa ya kuku (Hamchtops), vidokezo vya vipande
Mabawa na uharibifu. Ongeza karoti na vitunguu kwenye tray.
Kuweka katika tanuri na kupika mpaka joto ndani ya sehemu kubwa ya kifua kitafikia 60 ° C. (Kwa kawaida kuku wastani umeandaliwa kwa masaa 3- 4.)
Kupata kuku nje ya vita na kuhama kwenye latti juu ya sahani, kutoa kusimama dakika 45.
Kuongeza joto hadi digrii 230-240.
Weka karatasi ya kuoka na mabawa ya kuku (nyundo), karoti na vitunguu kwenye sahani katikati
Moto na kunyakua kuku na mboga. Mimina divai nyeupe na kuathiri. Ongeza mchuzi wa kuku na juisi
Inalifunga kwenye sahani chini ya grill, ambapo kuku iliyopozwa, heshima kwa msimamo wa mchuzi. Kuondokana na sufuria ndogo.
Baada ya kumalizika kwa muda uliowekwa, kuweka kuku kwenye karatasi ya kuoka na kurudi kwenye tanuri kwa dakika 5-10,
Kwa hiyo alitetemeka, lakini hakuteketezwa. (Kwa ukanda zaidi wa Fairy, unaweza kuyeyuka kwenye sufuria
Mafuta ya cream kidogo, kuongeza divai kidogo na matawi kadhaa ya thyme, kuleta kwa chemsha, kuondoa
Kutoka moto na maji mchanganyiko huu na kuku wakati wa kuoka. )
Kabla ya kutumikia, ongeza haradali kwa mchuzi, joto, kisha uongeze mimea yenye kung'olewa.
Kutumikia kwa viazi zilizooka, karoti za glazed na kabichi ya Brussels.
Bila shaka, unaweza kutumikia na kupamba nyingine yoyote, au kabisa bila hiyo.
Ladha zaidi katika kuku hii ni matiti mpole. Hata wale ambao wanapendelea nyama ya kuku ya giza kutambua.
Tafadhali kumbuka kuwa joto la upatikanaji wa nyama iliyopendekezwa hutofautiana na moja inayoongoza X.Mumental, ili uchaguzi ni wako.
