Kuna mambo kama hayo yanayotuhamisha kwa utoto na kufanya iwezekanavyo kujisikia urahisi wa kusahau, kuchochea na faraja ya nyumbani. Cupcake maarufu "viazi" ni pamoja na katika orodha hii.
Ladha yake nzuri inaweza kupamba chama chochote cha chai. Kila mkazi wa Russia angalau mara moja katika maisha yake alijaribu kikombe maarufu. Kweli, watu wachache wanajua kwamba awali keki hii iliandaliwa kutoka mabaki ya kuoka na makombo ya confectionery. Haikuzuia "viazi" ili kushinda mioyo ya tech tamu na kugeuka kuwa dessert maarufu, ambayo inabakia kwenye rafu kwa miongo kadhaa.
Tunasema, bila ya viungo gani sio lazima na jinsi ya nyumbani kuandaa cupcake ya ladha "viazi". Karibu kuwa na furaha!
Biscuit.
Mara ya kwanza ni muhimu kuandaa biskuti kwa keki "viazi". Utungaji wake sio hasa mfano - ni unga, mayai, sukari na wanga. Wanga hawezi tu kutumiwa nafaka, lakini pia mchele au viazi.
Biscuit Bakes, na kisha kuondoka nusu saa katika joto la kawaida. Baada ya hapo, biskuti ni lazima ya baridi na kuhimili joto la kawaida kutoka saa 4 hadi 12. Kwa ajili ya maandalizi ya viazi, biskuti imefutwa kwa makini kwenye grater au kupita kupitia grinder ya nyama au blender ndani ya crumb.
Butter.
Mafuta ya mafuta ni kiungo kingine cha lazima cha keki "viazi". Ni msingi wa cream, ambayo katika mchakato wa kupikia cupcake ni mchanganyiko na biskuti.
Mafuta ya mafuta sio tu kiungo cha cream kwa "viazi". Ni mchanganyiko na sukari ya unga na vanilla. Mwisho unaweza kuongezwa kwa tofauti tofauti: sukari ya vanilla, pods za kupiga mbizi, asili ya vanilla, vanillin.
Cream inapaswa kugonga mpaka inakuwa lush na mwanga. Kisha kuongeza maziwa yaliyohifadhiwa na brandy ndani ya cream.
Maziwa yaliyohifadhiwa
Kwa ajili ya maandalizi ya cupcake classic "viazi" unahitaji maziwa condensed. Ni bora kutumia maziwa yaliyothibitishwa. Kwa hiyo ladha ya kikombe itapata kutambuliwa na ya akili.
Maziwa yaliyohifadhiwa yanaongezwa kwenye cream cream hatua kwa hatua, kunyoosha vizuri katika kila hatua. Hivyo molekuli itapata homogeneous kama iwezekanavyo, ambayo ni nzuri kwa msimamo wa keki. Sio lazima kuharakisha: usichanganyike viungo kwa kasi ya juu ili usipoteze "viazi" na usipoteze ladha yake ya zabuni.
Cognac.
Cognac inatumiwa kikamilifu katika maandalizi ya confectionery. Cupcake "viazi" sio ubaguzi - cognac imeongezwa kwa cream.
Ni kinywaji kali ambacho kinapamba ladha ya keki ya hadithi na maelezo ya kisasa na ya kisasa. Kila kipande cha "viazi", kilichowekwa na cognac, hugeuka kuwa kazi ya sanaa. Cognac kikamilifu pamoja na maziwa condensed na essence vanilla. Kinywaji kinaweza kubadilishwa na pombe ya tart, lakini ladha bado haitakuwa "kwa hivyo".
Poda ya unga wa unga wa kakao.
Kabla ya kutumikia, viazi haja ya kukatwa katika mchanganyiko wa poda ya kakao na poda ya sukari. Sio lazima kufanya hivyo, lakini inageuka tastier zaidi na kupendeza.
Mara nyingi wapishi wanajaribu kumaliza na kulisha mikate. Kwa mfano, "viazi" hupamba na mafuta ya mafuta au icing ya chokoleti. Inageuka kuvutia sana na kuvutia.
Kichocheo cha keki "viazi"
Tunashiriki kichocheo cha classic kwa keki "viazi". Inaweza kuelezwa kabisa tu: "ladha sawa."
Viungo:
FLOUR 75 G.
Kuku yai 3 pcs.
Sukari 90 G.
Wanga 15 G.
Mafuta ya mafuta 125 G.
Poda ya sukari 65 G.
Maziwa yaliyohifadhiwa 50 G.
Cognac 1-2 Sanaa. l.
Poda ya kakao kwa ladha
Njia ya kupikia:
Fanya protini kutoka kwa vijiko. Kuwapiga viini na sukari 2/3 hadi nyeupe. Ongeza unga na wanga. Changanya.
Proteins nyeupe katika povu yenye nguvu, kuongeza sukari iliyobaki na kupiga tena.
Unganisha kwa upole protini zilizopigwa na molekuli na mchanganyiko uliopikwa.
Weka unga ndani ya fomu ya kuoka na kuoka katika tanuri kabla ya digrii 200 dakika 13-15.
Biscuit baridi na kusaga katika blender kwa crumb.
Butter creamy kuchapwa na poda ya sukari, kisha kuongeza maziwa condensed, kuendelea kuwapiga.
Unganisha katika bakuli la biskuti iliyoharibiwa na cream na cognac. Acha cream ya mapambo. Changanya kabisa kwa wingi wa homogeneous na mikono ya keki.
Kata "viazi" katika poda ya kakao na juu ili kupamba cream iliyobaki.
Chanzo