Katika kitabu cha kupikia kila mmoja anayeheshimu lazima awe Mtihani wa mapishi ambayo daima hugeuka na inachukua muda kidogo wakati wa kupikia. Na kama mapema, kama unataka, kupika pastries, na neno - "unga" shauku yangu kutoweka, sasa kila kitu ni tofauti kabisa.
Kichocheo cha unga na jina la ajabu "kuchimba" mkwe wangu alishirikiana nami. Bidhaa kutoka kwa mtihani kama huo ni laini, porous, na mchakato wa kupikia yenyewe huchukua muda wa dakika 50 kwa chachu ya unga haraka sana.
Kichocheo hiki ni cha zamani cha kutosha, kama mkwe-mkwe alimpata katika daftari na maelekezo bado ni bibi yake. Unyoo huo ulipokea jina kama hilo, kutokana na njia isiyo ya kawaida ya maandalizi. Yote ilianza wakati friji na hapakuwa na friji. Katika vijiji walikuwa glaciers na cellars. Lakini wakazi wa miji tu walibakia kuwa baridi ya unga katika maji baridi.
Unga "kuchimba"
Siri nzima ni ukweli kwamba tunaacha unga unaofaa ndani ya maji. Katika maji, unga ni haraka sana kufaa kwa sababu haitoi kaboni dioksidi - maji ni shell. Katika fermentation ya kawaida, sehemu ya gesi inakwenda hewa na mchakato huchukua muda mrefu.
Leo ni ofisi ya wahariri "Rahisi!" Mwambie Jinsi ya kupika unga "kuchimba" Juu ya chachu kavu. Receptacle kutoka kwa kikundi "Daima hugeuka"!
Viungo
- 250 g ya maziwa.
- 1, 5 h. Kavu ya chachu.
- 75 g margarine.
- 5 g salts.
- 2 tbsp. l. Sahara
- Mayai 2.
- 600 g ya unga.
- 1 tbsp. l. Mafuta ya mboga (kwa lubrication ya unga)
Kupikia
- Kwanza unahitaji kuandaa bidhaa. Maziwa na margarine hupata friji zao, lazima iwe joto la kawaida.
- Ili kuandaa safu ya mwanga, hupunguza maziwa, na kisha kutengenezea katika sukari na kuchochea chachu. Weka mchanganyiko huu kwa nafasi ya joto kwa muda wa dakika 10 kwa povu.
Kwa njia, badala ya maziwa, unaweza kuchukua serum. Kwa ujumla, unaweza kuchukua chochote: kefir, cream ya sour na maji, maji tu. Jambo kuu sio kubadili kiasi cha maji! Na kwa mara ya kwanza ni bora kufanya hata hivyo na maziwa.
- Maziwa ya kueneza na chumvi, margarine ya sodiamu kwenye grater kubwa. Toka nje ya maziwa na kumwaga ndani yake yai ya kuvunjika na chumvi, na kisha kuongeza margarine. Mchanganyiko mzuri.
- Kutupa unga uliopigwa, unga unapaswa kukaa kidogo.
Kisha, nenda kwenye mtihani wa kugusa. Changanya kwa makini, kwanza na kijiko, kisha kwa mikono yangu juu ya meza, hatua kwa hatua kuomba unga. Unga lazima uwe elastic, lakini sio mnene.
- Weka kwenye sahani za kina za maji baridi sana na kupunguza chini unga ndani yake.
- Baada ya dakika 10, unga utaendelea. Bora unga unga, kwa kasi itakuwa pop up.
- Kupata unga, mvua napkin yake, kisha kuweka juu ya meza, kumwaga na unga na kuanza kuchanganya. Kata unga na kitambaa cha jikoni na uondoke kwa dakika 15 ili uipe mapumziko.
- Voila, unga ni tayari kufanya kazi! Zaidi ya hayo, kila kitu, kama kwa mtihani wa kawaida: kutengeneza pies, pies, rolls, buns, wazungu, cheesecakes ... kutoa unga umbali wa dakika 15, basi Pekka au Zhar.
Baraza la Ofisi ya Wahariri
Pia, ninapendekeza kujua jinsi ya nyumbani kufanya unga wa hila, kitamu na laini kwa pizza. Sasa vyakula vyangu vya nyumbani si mbaya zaidi kuliko ile tuliyojaribu nchini Italia!
Ikiwa unapoanza kufuata vidokezo hivi, basi kuoka kwako daima kupata kamilifu.