Ni sahani ngapi za ladha zinaweza kuandaliwa kutoka kwa pembe. Hata hivyo, kwanza kabisa, samaki wanapaswa kusafishwa. Watu wengi kwa makosa wanaamini kwamba utaratibu huu daima huchukua muda mwingi na lazima inahitaji kuondoa ngozi kutoka kwa samaki. Kwa kweli hii si kweli. Kuna njia ya kusafisha perch, ambayo kila mhudumu anapaswa kuchukua katika huduma.
Kwa kweli, mbinu hii ya kusafisha haifai tu kwa kufanya kazi na perch, lakini pia na samaki nyingine yoyote, ambayo ni mizani ndogo. Bila shaka, kusafisha samaki, tu kuondoa ngozi kutoka kwao, daima kwa kasi. Hata hivyo, kuna wale wanaoamini kwamba ngozi ya lobster ni moja ya vitu vyema zaidi katika sahani ya baadaye. Ili kufanya kusafisha, utahitaji kettle au sufuria, ubao wa kukata, kisu au mkasi, na grater ya samaki.
Kwa hiyo, ili kuanza unapaswa kuchemsha maji. Unapofanyika, weka chini ya shimo la jikoni la pembe moja. Mimina samaki na maji ya moto. Ni muhimu sana kumwaga kabisa kwa upande mmoja. Baada ya kufanya hili, temesha pembe katika shimoni upande wa pili na uimimishe tayari. Utaratibu unapendekezwa kurudia mara kadhaa. Kumbuka haja ya kuwa makini wakati wa kufanya kazi na maji ya moto.
Sasa hebu tupate pembejeo nje ya shimoni. Kwa msaada wa kisu au mkasi maalum, tunaondoa mapezi yote. Pata perch kwenye bodi ya kukata. Kwa wakati huu itakuwa inawezekana kutambua kwamba mizani ilianza "vumbi" na peel. Kesi hiyo inabakia kwa ndogo. Kushikilia FISCASEST (grater) na kuanza kuondoa mizani kwa harakati za haraka lakini nzuri. Baada ya muda fulani, perch itakuwa kabisa "uchi" na itaokoa na skirt hii. Inabakia tu kukata kichwa au kuondoa gills. Samaki ni tayari kwa kupikia.
Video.