Ili kula ladha ya ice cream, si lazima kwenda kwenye duka! Kwa mwanzo wa majira ya joto, mimi karibu kila siku mimi kula ice cream, ambayo mimi kupika mwenyewe. Inageuka ni ya kupendeza sana, na muhimu zaidi - asili!
Naam, si vigumu kufanya dessert yako mwenyewe, hasa ikiwa unajua hila ndogo za kupikia. Leo tunajitolea kujitambulisha na mapishi 5 ya ice cream, ambayo itakuwezesha kusahau msamaha kuhusu muhuri wa duka milele. Ni nini kinachohitajika na majira ya joto hii!
Jinsi ya kupika ice cream.
Classic cream cream.
Ni tayari tu, wakati inageuka ladha ya kushangaza, mpole, harufu nzuri, na ladha iliyojaa. Na muhimu zaidi, inawezekana kuongeza vipengele vingine vya ziada kwa ice cream kama ladha yako, berries, karanga au chokoleti!
Viungo
- Mayai 5.
- 100 g ya unga wa sukari.
- 0.5 l ya maziwa
- 250 g ya cream (33% mafuta)
- 10 g vanilina.
Kupikia
- Tofauti ya viini kutoka kwa protini. Protini huahirisha sahani nyingine, utahitaji viini tu. Vijiko vinatawanyika na sukari ya unga na vanilla kwa wingi wa homogeneous.
- Chemsha maziwa. Nusu ya maziwa ya moto huongeza viini na kuchanganya vizuri. Mchanganyiko wa maziwa ya njano-maziwa katika maziwa yaliyobaki ya moto.
- Mara kwa mara kuchochea, kujiandaa juu ya joto dhaifu kwa unene na cream ya sour kioevu kuhusu dakika 3. mchanganyiko wa baridi kwa joto la kawaida, na kisha kuweka katika friji.
- Cream ya chilled kwa kutumia mchanganyiko wa matuta kwa kilele cha kati, kuchanganya na mchanganyiko wa maziwa ya njano na kwenye chombo kilichofungwa kilichowekwa kwenye friji.
Chokoleti ice cream.
Chokoleti ice cream itakuwa hata tastier kama wewe kupika nyumbani, na si kununua katika duka. Ili kujifurahisha na karibu na dessert hii ya majira ya joto ya kufurahisha, utahitaji kiwango cha chini cha viungo na juhudi.
Viungo
- 300 ml ya maziwa.
- 100 g ya chokoleti kali
- 85 g ya sukari.
- 300 g ya cream (33% mafuta)
- 3 yai ya yai.
Kupikia
- Kupata chokoleti juu ya vipande, kuwaweka nje katika sufuria, kumwaga maziwa. Weka moto wa wastani na koroga mpaka tile inayeyuka. Maziwa ya kutosha.
- Kabari ya sukari hupuka na viini. Kuchochea, maziwa ya kengele na kuweka moto dhaifu. Chukua kwa kuenea kwa mwanga, daima kuchochea. Tafadhali kumbuka kwamba huna haja ya kuchemsha mchanganyiko!
- Weka sufuria ndani ya chombo na maji ya barafu na kuchochea, baridi. Cream cream na mchanganyiko kwa uwiano cream, na kisha kuchanganya na mchanganyiko wa maziwa.
- Weka mengi kwa sura pana, kifuniko na kifuniko au filamu na kustawi kwa friji kwa masaa 4.
Ice cream na maziwa yaliyohifadhiwa na strawberry.
Ni rahisi kuandaa dessert kama hiyo ya majira ya joto, na inageuka kitamu sana, yenye harufu nzuri na yenye kufurahisha ice cream. Nini inahitajika kwa wapenzi wa jordgubbar!
Viungo
- 480 ml ya cream kwa kupiga
- 380 g ya maziwa yaliyohifadhiwa
- 200 g ya jordgubbar.
Kupikia
- Ongeza kwenye bakuli la mchanganyiko mapema cream iliyopozwa na matuta kwa msimamo mkali.
- Ongeza maziwa yaliyohifadhiwa huko na uendelee kupiga uwiano.
- Vipande vya jordgubbar katika vipande vidogo, kuiweka kwenye molekuli na mchanganyiko.
- Weka cream ya barafu katika chombo vizuri, kifuniko na filamu au kifuniko na uondoe freezer kwa masaa 3.
Ice cream ya matunda mashedral bila cream na maziwa.
Toleo la kuvutia la ice cream kulingana na puree ya matunda, ambayo hakuna cream, wala maziwa. Mafuta ya mboga haifai kabisa! Sukari inaweza kuchukuliwa chini na gramu 30-50.
Viungo
- 150 g ya Sahara
- 80 g ya mafuta ya alizeti.
- Mayai 5.
- 2 machungwa
- 2 ndizi
- 1 tbsp. l. Vanilla Sugar.
Kupikia
- Fanya protini kutoka kwa vijiko. Katika yolk kuongeza gramu 100 ya sukari na mafuta ya mboga. Mjeledi na mchanganyiko kwa dakika 5.
- Matunda ya tumbo na kusafisha kutoka kwenye peel, kuomba vipande vidogo.
- Machafu ya machungwa na ndizi na blender katika puree. Ongeza puree ya matunda kwa vijiko vilivyopigwa na tena na mchanganyiko kwa usawa.
- Beking protini na sukari iliyobaki na sukari ya vanilla katika povu inayoendelea.
- Ongeza protini kwa wingi wa matunda, mchanganyiko.
- Kueneza ice cream katika molds na kuweka angalau masaa 3 katika friji.
Matunda Ice.
Ni nini kinachoweza kuwa bora zaidi kuliko barafu la kufurahisha, laini-tamu, ambalo hakuna gramu ya kemia? Tofauti na matunda ya ice cream ya kununuliwa, viungo vya asili tu vina vyenye matunda ya matunda yaliyohifadhiwa.
Viungo
- 200 g ya jordgubbar.
- 3 kiwi.
- 2 tbsp. l. Sahara
- 150 ml ya maji.
- 2 h. L. Juisi ya limao
Kupikia
- Maji katika sufuria, kutupa sukari. Joto sufuria hadi sukari kabisa kufutwa. Ongeza juisi ya limao. Kiasi cha sukari na juisi ya limao inategemea mapendekezo yako ya ladha na uzuri wa berries na matunda.
- Strawberry safi, kusambaza berries au kusaga na blender. Katika puree ya strawberry, kuongeza nusu ya syrup ya sukari.
- Kiwi safi, fanya vipande na kusaga na blender. Ville katika puree kutoka Kiwi iliyobaki syrup sukari.
- Kama fomu, unaweza kutumia vikombe vidogo vya plastiki na wands ya mbao kwa ice cream. Labda unaweza kuchukua fomu zilizopangwa tayari kwa barafu la nyumbani.
- Katika kikombe kimoja, puree ya strawberry, kuijaza hadi nusu. Nusu nyingine kujaza puree kutoka Kiwi. Weka fomu katika friji kwa muda wa dakika 60, kisha ukawa katika vijiti vya mbao katika mchanganyiko waliohifadhiwa.
- Bili ya puree iliyobaki kutoka jordgubbar na kiwi, kwa mtiririko huo. Weka fomu katika friji hadi kufungia kamili (saa 3). Ili kupata ice cream, kuweka fomu kwa sekunde kadhaa katika maji ya moto.
