Supu ya ladha na ya joto

Motto ya baridi inaweza kuwa: "Hakuna siku bila supu." Supu na kujaza, na hufurahia nafsi, na itakuwa ya joto - na hii ndiyo hasa unayohitaji wakati wa baridi. Haishangazi kuliko watu wa kaskazini wanaishi, supu zaidi katika jikoni yake.

Kwa hiyo kulikuwa na mbadala kwa vito vya kawaida na Solyanka, kwa ajili ya maelekezo bora ya supu ya joto ya joto ambayo itafurahia siku ya baridi ya theluji.

Supu ya Turkish Lentil.

Supu ya Lentil ni moja ya sahani maarufu za Kituruki, takriban kama Borsch nchini Urusi. Kwa unyenyekevu wote wa maandalizi, hii ni sodiamu halisi, na hata watoto huchanganya kwa mashavu (kawaida, manukato mkali katika kesi hii ni bora si kuweka). Supu inaweza kuchemsha na juu ya maji: ladha yake haina kupoteza kutoka hii.

Utahitaji:

• Lentil - 1 kikombe
• Groats ya ngano au bulgur - glasi 0.5.
• Vitunguu - 1 pc.
• Nyanya panya - 1 tbsp. l.
• Mifupa ya nyama ya mchuzi - vipande 1-2.
• Mafuta ya mafuta - 1 tbsp. l.
• Pilipili mkali mkali kusaga au paprika, mint kavu, thyme au zira, chumvi
• Maji au nyama ya nyama au mchuzi wa lita 2.

Jinsi ya kupika:

• Weka glasi ya lenti katika maji au mchuzi, kuweka moto. Baada ya dakika 10 baada ya kuchemsha, tunaongeza kizuizi cha ngano. Baada ya hapo, tuna chemsha supu kwenye moto wa polepole mpaka nafaka ziwe svetsade. Itachukua muda wa dakika 30-40.
• Wakati huo huo, yeye huvunja bulb iliyokatwa vizuri katika siagi, katika kikombe tunachochea mchuzi 1 kamili na kijiko cha juu cha nyanya. Sisi kumwaga nyanya kwa Luka na kuruhusu kupata kuchoka kwa dakika 2-3. Kuiweka katika supu na chumvi.
• Dakika 15 kabla ya utayari, kuongeza supu ya spice: kijiko cha nusu ya mint, Zira au thyme.
• Baada ya kuondoa supu kutoka kwa moto, basi amsimama kwa dakika 10 kabla ya kutumikia meza. Supu ya kumaliza inaweza kumwagika na blender, na unaweza kula kama hii: supu itakuwa nene na karibu sare. Kabla ya kutumikia na pilipili ya kusaga au paprika.

Pumpkin curry supu.

Pumpkin itatoa vitamini, hivyo inafaa katika baridi, na curry itakuwa joto na kutoa harufu iliyojaa. Cream "itafurahia" malenge na curry na kufanya ladha ya supu mpole.

Utahitaji:

• Malenge - 1 kg.
• Bulb kubwa - pc 1.
• Parsley - boriti 1.
• Mchuzi wa mboga, maji au mchuzi wa nyama - lita 1.5.
• Cream - 100 ml
• Siagi ya siagi - 3 tbsp. l.
• Mafuta ya Olive - 1 tbsp. l.
• Curry - 1 tsp.
• Chumvi kwa ladha.

Jinsi ya kupika:

• Joto katika sufuria kubwa na mafuta ya mafuta na vitunguu vyema vyema kabla ya uwazi, kisha uimina curry na kuchanganya.
• Pumpkin kukatwa vipande vipande na kuondoa peel. Tuma Pumpkin kwa Luka, Stew juu ya dakika, kuchochea, kisha kumwaga mchuzi wa mboga na kupika mpaka malenge iko tayari, dakika 25-30.
• Unganisha mchuzi wengi katika sahani tofauti. Pata malenge tayari katika blender, na kisha kumwaga mchuzi. Ongeza cream, chumvi kwa ladha, joto kali.
• Kutumikia, kupamba parsley greenery.

Nyanya ya supu ya cream na pilipili kali

Supu ya spicy na isiyo ya kawaida inaweza kutumika na wageni.

Utahitaji:

• Nyanya - 1500 g.
• Viazi - 400 g.
• Karoti - 200 G.
• Vitunguu - 100 G.
• Crackers ya mikate nyeupe - 60 G.
• Celery inatokana - 50 G.
• Basil - 1 Twig.
• Mafuta ya Olive - 1 tbsp. l.
• Spicy Chili Pen - 1 PC.
• Pilipili ya Kibulgaria ya njano - 1 PC.
• pilipili ya chumvi

Jinsi ya kupika:

• Nyanya zinapigwa na maji ya moto na safi kutoka kwenye ngozi, kukatwa kwa nusu, ondoa mbegu.
• Mboga, isipokuwa pilipili, safisha, safi. Kata mboga katika sufuria na cubes pamoja na nyanya, kumwaga glasi 2 za maji. Chumvi cha kulala na kuleta kwa chemsha, kukata moto na kupika chini ya kifuniko cha dakika 30.
• Pilipili ya tamu, safi kutoka kwa mbegu na partitions, kata ndani ya cubes katika cm 1. Chumvi kali na kuongeza kwenye sufuria na crackers nyeupe mkate, kaanga wote pamoja.
• Supu na blender kugeuka kuwa molekuli homogeneous. Ongeza kalamu ya baridi kali iliyokatwa. Katika supu kuongeza mafuta, chumvi na pilipili.
• Mimina juu ya sahani, iliyotiwa na kijani cha basil. Kutumikia na crackers na vipande vya pilipili tamu.

Supu ya jibini katika Kifaransa na croutons ya vitunguu

Supu za jibini ni rahisi sana katika maandalizi, lakini matokeo hutoka ajabu: jibini laini hutoa ladha iliyojaa ladha. Supu za jibini ni lishe, ambayo ina maana kwamba wana joto vizuri siku ya baridi.

Utahitaji:

• Kuku Fillet - 400 G.
• Cheese fused - 200 g.
• Viazi - 3 pcs.
• Karoti - 1 PC.
• Chumvi, pilipili ya ardhi, pilipili yenye harufu nzuri - kuonja
• Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
• Bay Leaf - 3 PCS.
• Greens safi - kwa ladha
• Kwa crouth - baguette (au mkate mwingine), vitunguu, mafuta ya mizeituni

Jinsi ya kupika:

• Chemsha katika sufuria ya lita 1.5 za maji, kata kuku na vipande vidogo na kuiweka katika maji ya moto.
• Mara tu mchuzi unapoanza kuchemshwa, ongeza chumvi, jozi ya mbaazi ya pilipili yenye harufu nzuri na nyeusi, majani ya laurel. Kupika kutoka wakati wa kuchemsha kwa dakika 20.
• Viazi safi na kukatwa kwenye cubes. Ninaondoa nyama, kuweka viazi na kupika dakika 5-7.
• Safi na kusugua karoti. Tunafanya roaster dhaifu juu ya mafuta ya alizeti. Chumvi kidogo na pilipili. Ongeza mtego tayari kwa supu na kupika dakika 5-7.
• Tunaongeza cheese fused, changanya vizuri na kuzima moto.
• Kata vipande vya muda mrefu vya baguette. Safi kipande kimoja cha vitunguu. Kutoka pande mbili, mkate kavu ndani ya mafuta. Tunasukuma pande mbili na vitunguu (kata nusu pamoja) na kuweka katika tanuri kwa dakika kadhaa kwa joto la digrii 190-200. Mkate hutumiwa kwa supu.

Supu ya supu ya pea

Supu ya kuvuta sigara ni moja ya supu ya ladha zaidi katika vyakula vya Kirusi.

Utahitaji:

• Nguruwe ya nyama ya nguruwe - 300 g.
• Karoti - 1 PC.
• Vitunguu - 1 pc.
• Viazi - 2 pcs.
• Ngazi kavu - kikombe 1.
• Parsley - kwa ajili ya mapambo.
• Mafuta - 1 tbsp. l. (kwa kukata)
• Chumvi kwa ladha.
• Greens.

Jinsi ya kupika:

• Pea huingia katika maji baridi kwa masaa 10-12, suuza kabla ya kupika.
• Vipande vya kuvuta safisha, kuweka maji ya moto (takriban 2.5 lita) na kupika dakika 35-40, kuondoa kiwango. Baada ya dakika 35-40 kuongeza mbaazi na kupika mwingine dakika 10-15.
• Wakati huo huo, unahitaji kukata vitunguu na karoti na kaanga kwenye sufuria ya preheated na mafuta kwa rangi ya dhahabu.
• Mara baada ya dakika 50 kupotezwa tangu mwanzo wa kupikia ya mbavu, unaweza kuongeza vitunguu, karoti, viazi ndani ya sufuria na kumwaga. Kupika supu ya pea kwa dakika nyingine 10-12, mpaka utayari. Kutumikia kwenye meza, mapambo ya wiki.

Supu ya uyoga na uyoga

Supu na uyoga - sahani nzuri, licha ya unyenyekevu wa maandalizi yake.

Utahitaji:

• Mipira - 170-200 G.
• Uyoga kavu - 15 G.
• Vitunguu - meno 2
• Vitunguu - nusu kichwa.
• Mboga au mchuzi wa maji - 2 L.
• Maziwa - Vikombe 0.5.
• Nutmeg - 2 pinch.
• Unga - 1.5 tbsp. l.
• Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
• Mafuta ya Olive - 3 tbsp. l.
• Chakula cha mkate - vipande 2
• Mafuta ya mafuta - 3 tbsp. l.
• Chumvi kwa ladha.
• Pilipili - kwa ladha

Jinsi ya kupika:

• Kwanza, fanya croutons, kama wanavyoandaa sawa na supu. Punguza siagi na kukata mkate wa toa na cubes. Panya kila kipande ndani ya mafuta na kuinyunyiza. Preheat tanuri hadi digrii 150 na kuweka vipande ili kufuta dakika 25-30.
• Preheat mafuta yote ya mafuta katika sufuria na chini ya nene. Kugusa vitunguu nzuri, kuweka ndani ya mafuta na kupika mpaka upinde unakuwa wazi. Kisha, itapunguza karafuu ya vitunguu katika sufuria 2 na kupika, kuendelea kuingilia kati na dakika 2-3, lakini si zaidi. Ni muhimu sana kwamba vitunguu havikuteketezwa.
• Mbwa moto kwa kati. Shampignon iliyokatwa na vipande vidogo vinavyochanganya na uyoga kavu na kuongeza sufuria na upinde na vitunguu. Jitayarishe kama dakika 6-8 mpaka uyoga uwe laini.
• Kisha chagua mchuzi wa mboga, kuleta kwa chemsha, kisha akatoa katikati na kupika kwa muda kwa dakika 5. Changanya maziwa, mafuta ya mboga na unga katika bakuli tofauti, na kisha uingie mchanganyiko huu kwenye supu, haraka kuchochea kwa whisk ili hakuna uvimbe bado. Kuandaa, kuchochea mpaka mchanganyiko kuanza kuenea. Itachukua muda wa dakika 5.
• Kutumia blender, supu ya kasi ya kasi kwa sekunde 15. Inashauriwa tena kushika: ni muhimu kwamba vipande vyote vya uyoga vinabaki katika supu. Sung na pilipili supu ya ladha, kuongeza nutmeg na kutumikia na croutons safi.

Lagman.

Njia za kupikia Lagman ghafi. Tutasema juu ya moja ya rahisi. Kwa njia, si lazima kuandaa noodles kwa manually, unaweza kutafuta katika maduka tayari.

Utahitaji:

Kwa Vaji (nyama iliyopigwa na mboga)

• Nyanya ya kuweka - 3 tbsp. l.
• Mizizi ya tangawizi ya ardhi - 1 tbsp. l.
• Nyama (kondoo bora, lakini unaweza kuchukua nyama ya nyama) - kilo 0.5
• Nyanya - 2 pcs.
• Vitunguu - balbu 1.
• Mchuzi wa nyama - 0.5 L.
• Celery Stem - 1 PC.
• Vitunguu - 1 kichwa
• Pilipili nyekundu na njano Kibulgaria - 1 PC.
• Dill na parsley, chumvi, pilipili nyekundu na nyeusi - kuonja
• Mafuta ya mboga - 150 ml

Kwa noodles.

Vidonda maalum kwa Lagman vinaweza kununuliwa. Lakini kama unataka kupika mwenyewe, basi hapa:

• Unga - 300 g.
• Protini ya yai.
• Maji, Sol.

Jinsi ya kupika:

• Kutoka kwa viungo vya tambi na 150 ml ya maji ili kupiga unga wa mwinuko, kuingia ndani ya mpira, basi iwe katika baridi ya dakika 30.
• Panda kwenye flagella kwa moto wa penseli, uwaweke kwa njia ya ond kwenye sahani, funika na filamu na uipe tena kwa dakika 30. Kisha kunyoosha mikono yako - kuna lazima iwe na pasta nyembamba ndefu na unene wa mm 2.
• Chemsha vitunguu katika maji ya moto ya chumvi, pata kwenye colander. Osha na maji ya kukimbia na kunyunyiza na siagi, ili usiweke.
• Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, pilipili - cubes, nyanya - vipande, vipande vya celery, vitunguu kwa kiasi kikubwa chop. Kata na cubes ndogo.
• Katika sufuria ya tbsp 3. l. mafuta; Nyama, kuchochea, kaanga dakika 7. Ongeza vitunguu mbadala, pilipili ya Kibulgaria, nyanya, vitunguu, nyanya na viungo. Kuandaa, kuchochea, kabla ya upole wa nyama, mara kwa mara kuongeza mafuta ikiwa ni lazima.
• Mchuzi huingia kwenye mboga zilizopangwa tayari na nyama, kuleta kwa chemsha. Ondoa kutoka kwa moto na sasa dakika 20-30. Kabla ya kutumikia noodles kumaliza katika colander ili joto, kupungua kwa maji ya moto kwa dakika 1-2. Vidonda vya Laptop katika Kisa (sahani kubwa) au sahani za kina, chagua bomba na nyama na mboga, kunyunyiza na wiki.

Supu ya chini na croutons na jibini.

Kifaransa na jioni baridi wanapendelea supu ya vitunguu ya joto. Supu ya vitunguu - Classic ya milele ya jikoni ya nchi hii. Bidhaa kwa inahitaji kiwango cha chini, na inageuka kuwa ya kuvutia na ya kitamu.

Utahitaji:

• Jibini imara au imara - 100 G.
• Vitunguu - 500 g.
• Mafuta ya mafuta - 50 G.
• Sukari - 1 tbsp. l.
• Unga - 1 tbsp. l.
• Mchuzi (nyama au kuku) - 1.5 lita.
• Slices Bagueta.
• Chumvi, pilipili safi nyeusi - kwa ladha

Jinsi ya kupika:

• Vitunguu hukatwa kidogo na pete za nusu. Punguza mafuta katika sufuria na chini ya chini na kwenye moto wa kati, tunatembea vitunguu, mara nyingi huchochea, ili sio kuteketezwa, lakini tu imevunjwa na ikawa laini. Solim na pilipili.
• Kunyunyiza na sukari, unga na kuchochea dakika 10.
• Tunamwanya mchuzi wa moto, kuleta kwa chemsha, kupika kwa joto la polepole kwa dakika 30-40.
• Tunavunja supu juu ya sahani za kukataa au sufuria, kuweka juu ya vipande vya mkate, vimewatia kidogo, ili wawe na mvua kidogo pande zote mbili, na kuinyunyiza na jibini iliyokatwa na kuoka katika tanuri mpaka cheese iliunda ukanda wa ruddy.

Chauder.

Chauker ni supu ya nene na yenye kuridhisha, sahani maarufu ya Marekani. Katika sehemu mbalimbali za nchi, ni tayari kwa njia tofauti: na bacon, samaki, shrimps, broccoli, nafaka. Lakini daima katika utungaji wake kuna cream na jibini - hutoa supu ya ufanisi wa velvety.

Utahitaji:

• Bacon - 200-300 G.
• Corn iliyohifadhiwa au makopo - 400 g au benki.
• Viazi - 3-4 pcs.
• Mchuzi wa kuku - 1 L.
• Cream 10% - 500 ml
• Unga - 2 tbsp. l.
• Celery - 1 shina
• Pilipili ya Kibulgaria - 1 PC.
• Vitunguu - 1 pc.
• Chumvi na pilipili nyeusi - kwa ladha
• Jibini imara - 200 G.

Jinsi ya kupika:

• Bacon kukatwa ndani ya cubes ndogo na kaanga kidogo juu ya kijiko cha mafuta ya mboga katika sufuria ambapo utapika supu. Kisha kuchukua.
• Weka mafuta ya bulb iliyokatwa na kesho mpaka utayari.
• Kata viazi, kuiweka katika sufuria na kumwaga mchuzi wa kuku. Kupikia dakika 15-20 ili viazi wakati wa kunyunyiza spatula ya mbao ikapigwa katika puree.
• Wakati huo huo, ni kukatwa kwa pilipili ya Kibulgaria, celery na huwavua tofauti katika sufuria ya kukata, na kuongeza nafaka iliyohifadhiwa (ikiwa ni makopo, itahitaji kuiweka katika mchuzi wa kumaliza).
• Tunapogeuka viazi katika puree, kuongeza cream kwenye mchuzi wa cream, kuchochewa na unga, na kuchanganya vizuri ili hakuna uvimbe. Kisha kuweka kwenye supu ya bakoni, mboga na nafaka (ikiwa unatumia makopo).
• Tena, unahitaji kuleta supu kwa chemsha na kuweka sehemu ya jibini iliyokatwa ndani yake, kuondoka kimya kwa dakika 10.
• Kabla ya kutumikia kwenye meza, kupamba supu na jibini iliyokatwa na wiki.

Harcho.

Spicy, svetsade na harufu nzuri Kijojian Harcho ni njia bora ya joto jioni baridi.

Utahitaji:

• Ng'ombe - 400 G.
• Vitunguu vitunguu - pcs 3.
• Kielelezo cha tbsp. l.
• Nyanya - 500 G.
• Dill na parsley - kwa ladha
• Viungo - kwa ladha
• Vitunguu - meno 1.
• Kinza (coriander) - kwa ladha

Jinsi ya kupika:

• Mimina 2-2.5 l katika sufuria ya maji baridi, kuweka nyama na mfupa kung'olewa na vipande na kuweka moto. Wakati maji ya kuchemsha, ondoa povu na kupunguza moto. Tunaondoka kupika kwa saa na nusu. Kwa nusu saa kabla ya mwisho wa kupikia katika mchuzi, unaweza kuongeza mizizi ya parsley au celery na chumvi kwa ladha.
• Wakati huo huo, vitunguu vya kukata vizuri na kidogo huwa na mafuta ya mboga kwenye moto wa polepole. Mara tu upinde unapoanza kupata rangi ya dhahabu, kuongeza nyama kutoka kwa mchuzi kwa hiyo (moto umezimwa chini yake) na kaanga dakika 5.
• Kisha kuongeza jozi ya vijiko vya mchuzi na mzoga chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 15.
• Wakati nyama na vitunguu, huandaa nyanya. Yangu, tunafanya kupunguzwa kwa marufuku na kumwaga maji ya moto kwa dakika kadhaa. Kisha ni rahisi kuondoa ngozi na kukatwa kwenye cubes ndogo.
• Tunaweka cubes ya nyanya katika sufuria kwa nyama na vitunguu na bakuli dakika 10. Tunatuma yaliyomo ya sufuria ya kukata katika mchuzi, ambayo tayari iko kwenye jiko na itawasha.
• Katika mchuzi wa kuchemsha tunalala mchele. Tunatoa supu dakika 5 ili kusumbua, kupunguza moto kwa wastani na kuongeza viungo.
• Ongeza vitunguu vilivyovunjika na mboga zilizokatwa vizuri (bizari, parsley na cilantro) na mara moja kuzima mara moja. Kabla ya kutumikia supu kwenye meza, basi awe na saa.

Chanzo