"Kichwa cha simba" ni mboga kubwa ya nyama, iliyoitwa kwa sababu kwa aina zao wenyewe huwakumbusha kichwa cha simba, na kabichi ambayo hutumiwa - mane ya simba.
Viungo
Nguruwe ya nyama ya nguruwe - 500 g.
Vitunguu vya kijani - 50g.
Tangawizi, mizizi - 2 cm.
Mirin (mchele mvinyo) - 1 tbsp.
Soy Sauce - 1 tbsp.
Unga wa ngano - 1 + 1 tbsp.
Kuku ya yai - 1 pc.
Chumvi kwa ladha.
Pilipili nyeusi - kwa ladha
Sukari - 1 pinch.
Vitunguu - meno 2
Mafuta ya mboga - kwa ajili ya kukata
Kabichi ya Beijing - Majani 7.
Kwa mchuzi:
Uyoga wa Oyster - 300 G.
Mchuzi - 300 ml
Soy Sauce - 1 tbsp.
Mafuta ya sesame - 1ch.l.
Wanga - 0.5 tbsp.
Chumvi kwa ladha.
Pilipili nyeusi - kwa ladha
Kupikia.
"Viongozi wa simba" huwa tayari kutoka nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, wakati mwingine shrimp au nyama ya kaa huongezwa.
Kukatwa kwa vitunguu vya kijani (kuweka sehemu nyeupe upande) na vitunguu, mizizi ya tangawizi husafishwa na iliyokatwa.
Kwa nyama ya nguruwe Minca kuongeza mchuzi wa soya, mirin au divai (unaweza sherry), yai, vitunguu, vitunguu, tangawizi, kijiko cha unga, pilipili ya chini, kwa chumvi na sukari
Machine imechanganywa vizuri na kijiko na, wetting mikono ndani ya maji, kipofu badala ya mipira kubwa, nilikuwa na karibu 80g kila mmoja.
Mipira hukatwa kwenye unga uliobaki.
Katika sufuria ya kina au wok, joto la mafuta ya mboga (inapaswa kumwagilia kwenye cm 1) na mipira ya nyama ya kaanga katika batches ndogo kwa rangi ya dhahabu kutoka pande 2, wakati wa kukata mafuta ya maji.
Mipira iliyotiwa imewekwa kwenye sahani.
Wakati huo huo, kata uyoga (nina oyster, lakini unaweza kutumia chapignons),
Tunawasilisha sehemu nyeupe ya jani la kabichi ya Beijing na kaanga haya yote kwenye sufuria moja ya kukata, ambako mipira ilitiwa, lakini wataondoka mafuta kidogo - 2 tbsp, tutaongeza sehemu nyeupe ya Vitunguu vya kijani.
Katika dakika 5-7, chagua mchuzi au maji ndani ya sufuria, ongeza wanga, mafuta ya sesame na mchuzi wa soya.
Kuleta mchanganyiko wa kuchemsha na kuzima moto.
Nyama za nyama zimewekwa kwa fomu ya kuoka, kuongeza mchuzi wa uyoga. Kioevu kinapaswa kufikia katikati ya mipira, ikiwa mchuzi haitoshi, ongeza maji.
Sehemu ya kijani ya jani la kabichi ya Beijing imevaa mipira yetu, na kutengeneza "simba mane".
Funga sura ya foil na kuweka tanuri katika joto kwa digrii 180. Bika dakika 30.
Kutumikia "vichwa vya simba" na mchuzi wa uyoga.
Chanzo