Människor undrar ofta: hur man äter bra om inkomst inte tillåter att köpa exotiska frukter, filmer, chia frön och andra fashionabla superfids? Men bland de långkända bekanta har vi också billiga alternativ för inhemska produkter, det finns de som helt förtjänar de "super" -konsolerna.
På bordet - alla de tilltalade av våra "fives", och vid bordet - historikerna av ryska köket Olga och Pavel Sutkin, liksom nutritionist Ekaterina Belov. Det var det här företaget som vi deltog i nästa program "Food Live and Dead" TV-kanal NTV. Och den ledande Sergey Malozov berättade om de kända och inte mycket egenskaperna hos de ryska "stöder".
1. Beet.
Vad är det som är anmärkningsvärt i det? Nitrat! Och i den mycket goda känslan av ordet. På grund av salpetersyrasalterna kan den röda roten öka kroppens uthållighet. Nitrater i vår kropp omvandlas till kväveoxid, vilket stimulerar metabolismen, förbättrar muskelaktiviteten och minskar trycket, expanderar kärlen. En sådan animerande effekt av betor har en ost, bakad, kokad, även konserverad. Liksom andra rötter innehåller betor mycket användbart för matsmältningsfiber, mineraler, grupp B-vitaminer, medan det finns få kalorier i den.
Här är ett recept-marinerat betor
Ingredienser:
Godis kokta - 3 st.
Socker - 300 g
Salt - 1 tsk.
Vinägerbord 9% - 1 msk. l.
Vatten - 1 liter
Spicy carnation att smaka
Matlagning:
För klassisk marinade, lägg en kastrull med vatten i brand, tillsätt salt, socker och ättika. Skär kappan godtyckligt och skicka till en steriliserad burk. Eftersom marinade kommer att koka, häll kylaren till dem, lägg till ett par staplar av nejlikor till burken och stäng locket tätt. Två eller tre dagar senare är ett mellanmål redo.
2. Polba
Pushkin Balda, som har ordnat att arbeta för röven, tvekade bland annat också en speciell service: "Jag har en kokt wubble". Denna spannmål kom nyligen in i mode. Skalet är en vild släkting av vete, på en gång fördrivs av det på grund av dess mindre utbyte, styvhet och svårigheter att förbereda. Nu uppmärksammade skalet igen, för det finns mycket fördel.
- Kornet kvarstår i skalet.
- Ja. Det är rik på maximalt antal mineraler och vitaminer.
- Det är du från din diet synvinkel. - Och jag är med min kulinariska. Och hon är intressant för mig av det faktum att kornet förblir i staten, som kallas al-Dent idag. Det är, varje korn separat, utan att klibba med resten.
Wailed till halvberedning kan hård spannmål bli en stor grund för många rätter. Till exempel är ett skal med grönsaker och anka en näringsrik balanserad lunch. Det finns många proteiner, rätt långspelande kolhydrater, såväl som dietfiber. Skyddet är rik på vitaminer i en grupp i vem som är ansvariga för den normala driften av nervsystemet och god immunitet. Här är vitamin RR-niacin mer än i andra croups: bovete, ris och till och med fashionabla filmer. Detta ämne normaliserar blodkolesterolnivåerna, såväl som mycket användbara för huden.
Protein med anka och grönsaker
Ingredienser:
Prist - 300 g
Duck conf - 300 g
Lök - 1 st.
Morot - 2 st.
Grå olja - 20 g
Salt att smaka
Peppar på smak
Matlagning:
På en liten eld för att koka skalet till halvåret (ungefär tjugo minuter). Lök och morötter skär och passerar i en sackan med smält olja. När grönsakerna blir "gyllene", skicka till dem spannmål och stew mer i tio till femton minuter. Anka delas in i fibrer och lägg ut på ett färdigt skal.
3. Warly
Prefixen är super-, enligt nutritionists, förtjänar absolut och vanligare i vår moderna användning av traditionella ryska spannmål - bovete. För sin fördel är det ganska jämförbart med den främjade utomeuropeiska filmen. Båda är rika på vegetabiliskt protein, järn och kalcium. Men fettet i bovete är tre gånger mindre, liksom det är ett brådskande för invånarna i vårt land av YOD. Det kostar bovete 5-7 gånger billigare än filmer.
Förutom vanlig gröt finns det andra sätt att äta en användbar produkt, till exempel finns det många recept från bovete mjöl. I Ryssland har bakade pannkakor länge varit från den. Sådana pannkakor var till och med utvalda, eftersom när stekning bovete mjöl ger en aptitretande rosig nyans.
- Du kan ta mjöl från grön bovete - som det alltid var i Ryssland. Nu har vi det från rostad bovete.
- Jo, det här är arvet av Nikita Sergeevich Khrusjtjov, när bovete innan de skickas till försäljning började steka.
Förresten är fördelarna i grön och brun bovete ungefär densamma. Specialister bekräftar.
Bovete pannkakor
Ingredienser:
Bovete mjöl - 150 g
Vete mjöl - 150 g
Kefir - 500 ml
Ägg kyckling - 1 st.
Vatten - 200 ml
Socker - 2 msk. l.
Salt att smaka
Citronsyra - ¼ CHL
Mat soda - ½ tsk
Matlagning:
Bokhete mjöl för att brygga varmt vatten och lämna i tjugo minuter. Sätt vete mjöl, häll kefir, bryta ägget och blanda allt grundligt med en visp. Tillsätt socker - salt, citronsyra och läsk. Rör om igen. Mer mycket "störande" är omöjligt, annars kommer pannkakorna inte att fungera "fluffy". Snyggt en mustasch för att bränna degen och stek från två sidor på en förvärmd panna.
4. Outlet
Denna bär beror på en ljus färg och saftig fruktarom i de gamla dagarna som kallas siberian ananas. Det var beredd på olja, kompoter, kisiner, grazers. I vår topp fem inkluderade vi ett modernt recept - Sea Buckthorn Jelly.
Underbar produkt, användbar och ben och tårta och juice. I färg förstår vi att det finns beta karoten (provitamin A). Men det finns också tokoferol (vitamin E). Det vill säga i stora mängder finns det fettlösliga vitaminer. Berrymassan innehåller fortfarande Omega-7 sällsynt palmitolesyra, som har en fuktgivande och sårläkande effekt på slem och hud, så att havtorn ingår i terapi för sjukdomar i övre luftvägarna, och läggs också till kosmetiska anti-aging-verktyg för läder.
Få Omega-7, du kan fortfarande lämna Makadamia. Men det kostar ca 2 tusen rubel per kilo. Ja, och säljs inte överallt.
Ingredienser:
Sea Buckthorn - 400 g
Socker - 500 g
Vatten - 500 ml
Gelatin - 20 g
Matlagning:
Havtorn pasta genom sikten, pressa saften och skjuta upp den åt sidan. I Schillik, kasta det återstående havtornet och slog i brand. Tillsätt socker. Hur vatten kokar, stäng av elden och sänker den beredda gelatinet i vattnet. Mask mix igen. Nu är det dags att lägga till juice (så kommer det att vara mer vitaminer). Du kan hälla i former! Sätt gelé på en kall plats, nästa dag kan du vara rörd.
5. Len
Lin - Den traditionella produkten för Ryssland, glömd under lång tid, men nu inkommande till kosten. Det är värdefullt med ett överflöd av fleromättade fettsyror, som inte produceras av kroppen, men avgörande för hjärnan, hjärtan och kärlen. Genom att kombinera dessa ämnen är linolja ännu bättre än Olive, även om en specifik smak inte ger vår produkt att bli mycket populär. Den innehåller en oumbärlig och mer egenskap av Oomega-3-syra. Den dagliga kursen är bara en tesked.
Studier visar att Len hjälper till vid förebyggande av bröstcancer, och förbättrar också effekten av droger, om sjukdomen redan är tillgänglig. Linneprodukter i våra butiker är nu många, du kan köpa olja, frön, mjöl. Av dessa kan du till och med göra godis. Här för detta recept:
Ingredienser:
Linne mjöl - 200 g
Honung - 5 msk.
Vatten - 100 ml
Linfrön för sprinkles
I mjöl, häll vatten (på lite), knäda den branta degen. Sätta i kylan i trettio minuter. Lägg till honung och blanda allt grundligt. För att göra händer små (2-3 cm) bollar och skära dem i linfrön. Godis är redo, du kan bli lång!
Och här är hela videorien om ryska Superfudi:
En källa