I samband med den snabba mogningen av mitt hem öl (posten av detta kommer att bli senare) bestämde jag mig för att prova ett underbart recept på matlagning till Peno. Dales minimum, ditt deltagande också. Väsentligen 2 gånger till 5 minuter inom 4 dagar. Tja, om inte betraktas som vattenförändringen.
Så vi behöver: kycklingbröst utan hud och ben, 4 stycken.
Saltsten, nära kilo, olika kryddor (koriander mark, peppar svart, röd skarp, vitlök granulerad etc.) Titta på din egen smak. Vem gillar vad mer.
Kycklingbröst faller somnar salt så att det inte finns några öppna sektioner av kött. På botten av rätterna av saltsalt, så att botten inte var synlig, sätta bröstet, somna salt, det visar sig något så här:
Detta är redan dagen i kylskåpet.
Vi lägger våra rätter med bröst i kylskåpet för en dag. Efter en dag, tvätta saltet och blötka sedan 4 timmar, ändra vatten varje 30-50 minuter. Sedan torkar de upp några servetter, så att vattnet inte strömmar.
Sedan torkar de upp brösten i kryddor som rikligt. Kryddor blandas allt i en massa tallrikar.
Låt våra bröst häng vid rumstemperatur i tre dagar. Jag hängde i köket.
Gör dig redo för det faktum att efter en halvtimme kommer en fantastisk lukt att spridas runt lägenheten, främja riklig salivation :) Efter tre dagar får vi ett stort saltt mellanmål till öl. Vändning, men den snabba takten går och utan öl.
Det här är rester, även om det lyckades sfotkat.
Fans av kaustiska kommentarer om värmebehandling, eller snarare hennes frånvaro, jag vill påminna om att den torkade fisken åt allt, och det bearbetades inte heller termiskt. Alla levande och friska. Detta är detsamma, köttet är lätt, det är inte ett fläsk, vilket är nödvändigt att bearbeta nitritsalt. Alla som gjorde det här receptet var mycket nöjda. Jag säger inte att alla är levande och friska och inga störningar lidit. Särskilt otroligt kan använda nitritsalt. Bon appetit alla.