Sedan tiden då våra förfäders överlevnad har helt berodde på jaktens resultat, Stor bit kött Symboliserar välbefinnande, välstånd och förtroende för den andra framtiden. På nyårsafton är detta särskilt sant, för hur man möter det nya året - så kommer du att spendera det.
Bakad hel fläskskinka, kalvpaddel eller lödben kommer att titta på det nya årsbordet mycket effektivt, men saftigt och mjukt, dessa imponerande köttstycken erhålls, tyvärr inte alltid.
Jag remere det, brände, kom inte inacked - alla kom över dessa problem som försökte baka stora köttstycken. Redaktionskontoret erbjuder läsare av 5 användbara tips som hjälper till att undvika irriterande misstag och förbereda en välsmakande, saftig och jämnt bucklat kött.
Hur gott baka kött
Bakkött börjar med att välja rätt stycke. Idealiska skivor kött utan ben: Clipping, filéer, skinka. Ett stycke som du vill ha baka är helt, måste väga högst 2-2,5 kg. Det är för stort att koka runt kanterna, och brista aldrig i mitten.
Någon slags kött för juiciness och doft kan dessutom poleras med lard eller vitlök. Magert kött mjukt och saftigt kommer att göra marinade. För fläsk, senap och honung, nötkött, perfekt kombinerat med söta söta såser och olivhöjor.
Lägg i förhand Lägg kryddor
Så att kryddor och kryddor lyckas överföra sin doft med stora delar av slaktkroppen, bör köttet vara tacksam i förväg, på kvällen innan du lagar mat. I den beskrivna formen är köttet utformat för att göras på brickan och lämna i kylskåpet till nästa dag. Natten kommer att räcka för att köttet blötläggs i krydda.
Ofta justeras köttet i ugnen direkt från kylskåpet. Med stora delar av Carca är en sådan brådska oacceptabel. Att få kött från kylskåpet i förväg och ge honom att stå i 2-3 timmar, så att ytemperaturen och mitten av ett stycke lyckades komma. En sådan listighet tillåter kött jämnt att spika.
De flesta ägare lägger bara kött i ugnen och väntar på att det ska bakas. Resultatet är grått, gummi kött som inte gillar någon.
För att få en rodig skorpa måste bakplåten vara helt reviderad. Om storleken på en bit är tillåtna, då innan du skickar kött till ugnen, är det nödvändigt att steka det i en stekpanna till en rodig skorpa.
Tänk inte att på bakning av kött i ugnen kan matlagningsprocessen övervägas. Med någon kötträtt efter bakning måste du koppla av, så att juicerna i den är jämnt fördelade inuti stycket.
I skäret är det inget komplicerat. Men för många är det just det här steget som blir ett snubblat block: köttet är skuren som det och det verkar, den aptitretande delen blir till likhet med sulan, vilket är svårt att tugga.
Innan du huggar kött, se noga på din bit. Vid närmare titt på kommer du att se linjerna på det. Detta är fibrer. Skära köttet över fibrerna, du gör det skivor mjukare och saftiga.
