I kokboken för varje självrespektande älskarinna borde vara Receptprov som alltid visar sig och tar lite tid när du lagar mat. Och om tidigare, om du vill, laga bakverk, med ordet - "Dough" min entusiasm försvann, nu är allt helt annorlunda.
Receptet för en deg med ett lite konstigt namn "borra" min svärmor delade med mig. Produkter från ett sådant test är mjuka, porösa, och matlagningsprocessen tar inte mer än 50 minuter det för jäst deg väldigt snabbt.
Detta recept är gammalt nog, som svärmor hittade honom i en anteckningsbok med recept fortfarande sin mormor. Degen fick ett sådant namn, tack vare en mycket ovanlig förberedelsemetod. Allt började när kylskåp och det fanns inget kylskåp. I byarna var glaciärer och källare. Men urbana invånare var bara att kyla degen i kallt vatten.
Deg "borr"
Hela hemligheten är just det faktum att vi släpper ut den lämpliga degen i vattnet. I vattnet är degen mycket snabbt lämpligt exakt eftersom det inte kommer från koldioxid - vatten är ett skal. Vid konventionell jäsning går en del av gaserna in i luften och processen tar längre tid.
Idag är redaktionskontoret "Så enkelt!" berätta för dig Hur man lagar degen "borr" På torr jäst. Behållaren från kategorin "Visas alltid"!
Ingredienser
- 250 g mjölk
- 1, 5 h. Torrjäst
- 75 g margarin
- 5 g salter
- 2 msk. l. Sahara
- 2 ägg
- 600 g mjöl
- 1 msk. l. Vegetabilisk olja (för degsmörjning)
Matlagning
- Först måste du förbereda produkter. Ägg och margarin får sina kylskåp, de måste vara rumstemperatur.
- För att förbereda ett ljust skikt, värmes mjölk och sedan lösningsmedel i IT-socker och rör jäst. Sätt denna blandning till en varm plats i 10 minuter att skumas.
Förresten, istället för mjölk, kan du ta serumet. I allmänhet kan du ta någonting: kefir, gräddfil med vatten, bara vatten. Det viktigaste är att inte ändra volymen av vätska! Och för första gången är det bättre att göra ändå med mjölk.
- Ägg av spridning med salt, natrium margarin på en stor rivare. Gå ut ur mjölken och häll i det ett uppdelning ägg med salt, och lägg sedan till margarin. Ganska mix.
- Kasta siktat mjöl, mjöl ska vara lite.
Gå sedan till knådningstestet. Blanda försiktigt, först med en sked, sedan med mina händer på bordet, tigger gradvis mjöl. Degen måste vara elastisk, men inte tät.
- Skriv in djupa rätter av mycket kallt vatten och sänka degen i den.
- Efter 10 minuter kommer degen att dyka upp. Ju bättre deggen, desto snabbare kommer det att dyka upp.
- Få degen, blöta sin servett, lägg sedan den på bordet, hällt med mjöl och börja blanda. Skär degen med en kökshandduk och lämna i 15 minuter för att ge det vila.
- Voila, degen är redo att fungera! Vidare, som med ett konventionellt test: bildande pajer, pajer, rullar, bullar, vita, ostkakor ... ger degen ett avstånd på 15 minuter, sedan Pekka eller Zhar.
Redaktionskontorets råd
Jag föreslår också att ta reda på hur hemma för att göra en subtil, välsmakande och mjuk deg för pizza. Nu är mitt hem bakverk inte värre än den som vi försökte i Italien!
Om du börjar följa dessa tips, så kommer din bakning alltid att bli perfekt.