Kulinarisk listig spionerad i Asien.
Peppar händer inte mycket? Fortfarande som det händer. Och även erfarna kockar kan ibland korsa skålen eller överdriven det från Chile. Vad ska man göra när välsmakande, men äter genom tårar? Tja, inte att kasta ut samma mat ... nej. Kulinarisk Lifehak kommer till räddning, som länge varit känt i Asien-länder.
Vissa älskar jogging.
Vissa föredrar jogging. Fem typer av peppar, mustorder, vitlök mer - en typisk meny av finsminnet är skarp. Men inte alla hemlagade kan dela en passion för "eldig" mat. Vad händer om du plötsligt korsar skålen? Plågar inte familjen, men använd det här enkla spetsen.
50 nyanser akuta.
Men förut är det viktigt att förstå: Vad gör skarp skarp? Alls kapsaicin - Alkaloid, som ligger i överflöd i olika typer av paprika. Nivån på capsaicininnehåll plus den enskilda känsligheten hos smakreceptorer i mängden ger en känsla av skärpa. Vilket, förresten, alla är olika. Någon smular chili, inte ens skrämmande, och någon och svart mark - en eld.
Jag kommer att slå Kazyin i Capsaicin!
Nu när vi vet att smaken är lugn, kan det förstås att neutralisera det. Capsaicina har sin kryptonid. kasein. Han omsluter de "skarpa" molekylerna och därigenom minskar känslan av dem att inte. Låter svårt? Men i verkligheten är allt enkelt: Kasein och överflöd finns i mejeriprodukter . Det är därför som vassa rätter, till exempel i Malaysia, accepteras det med en mjölkdryck.
Sour Cream och Kefir - Det bästa tillägget till akut mat.
Och därför är det enklaste sättet att lägga ut elden i munnen tvätta kefir. Och ännu bättre Lägg till en skarp skål grädde. Den fetare, desto bättre. Sour Cream eller annan produkt baserad på mjölk kommer snabbt att minska graden av akuta känslor.
Upprepa inte detta hus.
Även om gräddfil eller kefir blir den bästa lösningen om de klart inte passar in i skålen, kan du alltid lägga till lite vatten och socker. Det neutraliserar också överskottsskärm. Men "mjölk", ändå, mer effektivt.