Vem, om inte min mamma med en mormor, vet hur saker är i köket? Hemlagad Borsch mamma eller doftande mormors pajer - den bästa maten på planeten. Och de värdefulla rådgivningen i frågor av kulinariska färdigheter håller vi försiktigt i ditt minne hela ditt liv.
Ibland Hemligheter av matlagning enkelt Men jobba. Idag lär du dig att lyssna på vad som helst.
Enkel matlagning
Att vara tacksam för råd av mamma och mormor - är det heligt, men om det kommer till kulinariska råd är det bättre att kontrollera dem. Redaktörerna bestämde sig för att bevara din dyrbara tid och debunk myter om kulinariska tricks just nu.
Kulinariska myter
- Soda i kylskåpet absorberar en obehaglig lukt.
En bra marknadsföringslag, men soda, tyvärr, klara inte den här uppgiften. Det är bättre att använda aktivt kol, men det är dyrare. För att bli av med den obehagliga lukten måste du rengöra kylskåpet för att försämra väl och lagra mat i hermetiska förpackningar.
- Rostkött i sin egen juice.
Det antas att kött, rostat i sin egen saftprovier och förlorar mindre vikt med stekning. Men om du stekar två identiska köttstycken i vår egen juice utan det, förlorar köttet samma volym.
- Omelett kan beredas med vatten istället för mjölk.
Vissa är övertygade om att mjölken gör omelet hårdare och bättre att lägga till vatten i det. Men omelet med vatten stiger inte under matlagning och kännetecknas av färsk smak. På mjölk är omelet dubbelt så mycket och mjukare.
- Soda måste betala med ättika så att degen är bättre ros.
Verkligen utmärkt koldioxid som hjälper testet, men han har tid att sprida innan du har tid att lägga ett bakplåt med bullar i ugnen. För att degen ska vara frodig, blanda de första torra ingredienserna och lägg sedan till vätska. Och ändå, istället för ättika, är det bättre att använda kefir eller citronsaft.
- Saltlösning hjälper till att rengöra den brända kastrullen.
Den gamla som världen inte fungerar. Det är bättre att koka vatten med citronsyra eller läsk i en bränd kastrull och lämna i 20 minuter, tvätta sedan resterna av Gary. Emaljerade kokkärl är bättre bara blöt i varmt vatten.
- Om efter tillagning, sänker ägget i kallt vatten, de blir enklare att rengöra.
Inte så enkelt. Om du först kokar vattnet, och sedan lägg ägget där, så kommer de att rengöras mycket enklare än om du ursprungligen sätter dem i kallt vatten. Förresten, desto svårare att rengöra ägget, den färskaste. Så att äggen är lättare att rengöras, temchen av dem efter tillagning till isvatten i 15 minuter.
- Mögelprodukter måste omedelbart kastas i soporna.
Det är sant, men vissa produkter kan fortfarande ätas, skära av sin bortskämda plats: solid ost, paprika och morötter.
- Citron och ättika hjälper till att bli av med lukten av rå fisk.
Ingenting visar lukten bättre än en svag lösning av ättika eller citronsaft: att glida under rinnande vatten och vinner med något, och ättika fungerar bra och citron.
- Måste skölja pasta vatten efter tillagning.
Se minst en kulinarisk show med utländska kockar som förbereder pasta. Har du någonsin sett dem att tvätta pasta? Stärkelse och till och med en del av vattnet är nödvändigt för att blanda innehållet i pannan med sås.
- Innan du serverar biff måste du hålla några minuter på ett skärbräda.
Processen med att laga en saftig biff fascinerar, och det är väldigt enkelt att förstöra det. Bara sanna chephs vet att muskelfibrer och juice är jämnt fördelade på en köttbit.
- Träbrädor värre än plast.
Faktum är att det övre lagret av trä har antiseptiska egenskaper, och trädet är en ogynnsam miljö för utvecklingen av bakterier, det är vetenskapligt bevisat.
- Ost är bättre lagrad i pappersförpackning, och inte i matfilmen.
Produkter som är lagrade i polyeten är snabbare, det är sant, men pappersförpackningen sparar inte ost från templementet, så det är bättre att köpa en ny bit ost än det finns en uppvärmd eller kasta en vriden ost i filmen .
Lyhaki När du lagar mat hemma kan du arbeta underverk, och Enkel hemlagad matlagning Kanske kommer även upp med restaurangkokning. Användbara tips för köket kommer att göra denna plats den mest mysiga i huset och förenkla den lediga rutinen.