Fel som gör varje sekund under matlagning.
Matlagning - processen är dagligen och besvärlig. Vissa hostesses försöker göra något som att glädja sina hushåll, andra är helt enkelt begränsade till uppsättningar av standardrätter. Men det händer ofta att de och andra rätter inte kommer ut med thought. Vi samlade 17 typiska misstag i matlagning, som medger varje sekund.
1. Ändra ingredienserna
Ersätter ingredienserna till liknande.
Varje produkt har sin egen unika smak och kemiska egenskaper. Därför, innan oberoende ändras en eller annan ingrediens i receptet, å andra sidan, även mycket liknande, tänk bra hur man ändrar sin smak under matlagning och läser också om kompatibilitet med andra produkter. Annars får du en obehaglig smak och maträtt kommer att bli bortskämd.
2. Cold Skovoroda
Inte värmt stekpanna.
Om under stekning, matpinnar till en panna eller förblir rå under lång tid, troligtvis gör du en av de vanligaste misstagen - laga mat på en ej förvärmd panna. Innan du börjar laga, sätt en krypkin på en stark eld och vänta några minuter. För temperaturkontrollerna kan du släppa på ytan några droppar vatten, om de har kommit och avdunstat, är stekpannan tillräckligt varm. Efter det, häll oljan, vänta på utseendet på bubblor och lägg sedan ut ingredienserna.
3. Överflöd av vätska
Överskottsvätska i en panna.
Många människor häller för mycket vatten eller vin i en stekpanna, medan processen med att släcka med matlagning. Som ett resultat är skålen inte som förväntat. Kom ihåg att om vi pratar om släckning, bör vätskan täcka ingredienserna inte mer än hälften.
4. Läsa receptet på språng
Läser receptet under tillagningen.
Om du började förbereda en ny okänd maträtt, läs först receptet till slutet, se till att du har alla nödvändiga ingredienser och resurser för matlagning. Annars, i matlagningsprocessen, kan du hitta brist på något eller plötsligt förstår du att det helt enkelt inte kan slutföra matlagning på grund av bristen på en viss enhet.
5. Använd en bräda
Använd endast ett skärbräda.
Brutto misstag är att ha och använda endast ett skärbräda för att arbeta med kött, fisk, bröd och grönsaker. Ännu värre, om den här är trä. Saken är att efter skärning av rå kött eller fisk på brädans yta kvarstår lukten, liksom bakterier som kan leda till matsmältningsstörning. Det optimala alternativet är tre skärbrädor: för kött, fisk och bräda för grönsaker och frukter.
6. Förvara öppen kaffepaket
Förvara kaffe i öppen förpackning.
Kaffe är kategoriskt omöjligt att lagra i ett öppet paket på en av kökshyllorna. Först, utan hermetisk förpackning, förlorar denna produkt mycket snabbt smak och arom, och för det andra absorberar kaffe, som en svamp alla smaker som masserar i köket. Bäst, efter att ha öppnat ett paket, flytta kaffe till ett förseglat paket eller en glasburk med ett tätt lock.
7. Överskott av mjöl och stärkelse
För många mjöl och stärkelse.
Många såser inkluderar mjöl eller stärkelse. Var dock försiktig med dessa ingredienser. Överskott av mjöl och stärkelse gör din sås för tjock och kan leda till utseendet på klumpar som helt kommer att skämma bort smaken.
8. Fel kniv
Använd en kniv för olika produkter.
Har bara en kniv i köket - ett brutto misstag. Det är osannolikt att det visar sig att klippa kött med en kniv med burk, och färskt bröd smuler och faller ihop under en skarp skärkniv. Varje kniv har sin egen destination och om du vet om honom, kommer dina ingredienser alltid att vara helt hackade och snygga.
9. Little Skovorod
Det täta arrangemanget av ingredienserna på en liten stekpanna.
Ett annat fel är att försöka få tag i köttet på en liten stekpanna. En stor mängd kött ger mycket vätska som inte kommer att avdunsta från en liten stekpanna och produkten kommer helt enkelt att stjäla, vilket innebär att den ruddiga skorpan inte fungerar.
10. Försök inte maträtt
Försök inte skålen under matlagningen.
Även erfarna kockar försummar inte provsmakning i matlagningsprocessen. Dessutom, prova disken behövs vid olika stadier av dess förberedelse. Det är trots allt möjligt att bestämma överskottet eller bristen på kryddor och snabbt korrigera situationen. Tro mig, fixa smaken av den färdiga maträtten är mycket mer komplicerad.
11. Förbered från frysta produkter
Fry frusna livsmedel.
Att steka frusna livsmedel, om det bara inte handlar om halvfabrikat. Mest troligt, i slutändan kommer du att få den brända utsidan och rå inuti skålen. Du bör också inte avfrostat kött eller fisk i mikrovågsugnen. Efter att ha accelererat avfrostningsprocessen stjäl du i ingredienserna i deras smak. Det är bättre att skjuta upp matlagning och lämna kött på kylskåpets bottenhylla för natten.
12. Byst med kryddor
Använd en stor mängd kryddor.
Oerfaren matlagning vid matlagning försöker använda, nästan alla kryddor finns på gården och gör ett stort misstag. Ett stort antal kryddor kommer att vända hela smaken av ingredienser. Dessutom interagerar inte alla kryddor väl med varandra, och deras analfabeter kan göra en maträtt helt enkelt inte ätbar.
13. Skrusad Skovorod
Med en repad stekpanna.
Tyvärr är moderna stekpannor med Teflon-beläggning inte så varaktiga som deras gjutjärns föregångare. När Teflon-beläggningen repor och sprickor, blir stekpannan automatiskt olämplig. Ytterligare användning av en sådan stekpanna är farlig för hälsan som hög temperatur uppvärmd metall och aktiverar förångningsprocessen av giftiga ämnen.
14. Torrt kött
Solo kött i matlagningsprocessen.
Är du förvånad över att köttet är svårt och torrt? Mest troligt är anledningen att du lyser det i matlagningsprocessen. Kom ihåg att köttstyckena är milda och saftiga, speciellt om vi pratar om stora skivor, salt det efter avstängt brännaren. Fem till tio minuter i en stekpanna under locket och kött absorberar den erforderliga mängden salt, medan den är försiktig, saftig och doftande.
15. Stekt potatis
Potatis fast vid pannan.
När du vill steka potatis i en panna, pinnar hon till en panna och gluits? Ett litet knep hjälper till att undvika detta. Skär potatis med skivor, skölj dem i kallt vatten och torka på en pappershandduk.
16. Kött i ugnen
Hårt och smaklöst kött i ugnen.
Gillar inte att laga kött i ugnen eftersom det blir hårt och smakfullt? Ett sådant problem händer på grund av kallt vatten, som du vattnar bitarna i färdighetsprocessen. Försök att använda varmt vatten eller buljong för detta, så stycken kommer att visa sig känsliga och saftiga.
17. Brända korv
Brända och digererade korv.
Det är bara lite något att göra om de korv på elden, som de omedelbart brista och vända på insidan. A För att undvika detta kommer att hjälpa ett litet snitt i mitten. Du kan också genomborra den råa korvgaffeln. Så, i matlagningsprocessen, kommer utseendet på korv inte att förändras.