Flera tips från professionella kockar!
Att vara kock betyder att du fångade de färdigheter och tekniker som behövs för att mala alla typer av grönsaker, medan oprofessionellt, knappt skär lök. Det är så du kan vara på toppen av ditt "spel" i köket.
Innan du börjar med 5 olika slipningsmetoder måste du alltid komma ihåg följande:
- Placera en våt pappershandduk eller ett vått fint tyg under skärbrädet så att det inte glider;
- Vid slipning, fingrar, som håller en grönsak, är det nödvändigt att hålla som en klo - det skyddar dig från några obehagliga nedskärningar.
- Håll kniven för bladet med handtagets botten.
- Vakna inte upp kniven upp och ner och kör bladet fram och tillbaka.
- Kuber
1.1 Först, gör några horisontella nedskärningar, utan att klippa hela bågen.
1,2. Vrid bågen 90 grader och gör några vertikala nedskärningar, igen inte skärlök.
1.3 Dra lök som vanligt.
- Vitlök
I stället för att skära vitlök på små och små bitar, klippa det bara - klippa vitlöket i stort och upprepa sedan tills du har små bitar.
- Löv
Istället för att skära varje blad en eller hugga dem, lägg bladen på varandra, rulla upp dem och sedan skära något.
- Morot
4.1. Skär remsan från en bit morötter. Placera sedan morotskivan på sidan av skäret för att göra den stabil och sedan skära på remsorna.
4.2 Vik dessa stora ränder och skär dem i tunnare.
5. Och morötterna igen
I stället för att flytta en kniv på olika sätt med varje snitt, utför hälften av omsättningen med morötter, rullar den tillbaka och bakåt vid skärning, så att kniven alltid håller i en vinkel.
Ett sista tips: Även om det är viktigt att känna rätt slipningsmetoder, är det lika viktigt att använda en bra kniv, så det är värt att investera i en högkvalitativ kniv.