Idag delar jag ett utmärkt recept, hur från frusen makrill för att förbereda rökt fisk hemma. Färg, arom och smak! Receptet är enkelt, var noga med att försöka, trygg, du kommer att upprepa!
Först och främst är det nödvändigt att sova en frostbar makrill. Denna process i receptet är den längsta, men också mycket enkel!
Recept:
Makrill 2-3 st
Salt 65 gr
Långa skal
te (svetsning) 3 st.
Vatten 1 liter
Pepper ärtor 1 \ 2 hk
Chip för rökt
Kazan.
folie
I liter vatten, lägg till salt, te, peppar och lökskal (pre-sköljning). Låt oss koka på spisen, svalna sedan.
Vi rengör scumbersna, rengör huvudet och svansen. I en beredd flaska (skära av nacken), svansar upp uppvisar fisk. Häll saltlösning, lägg ifrån ovanstående. Vi tar bort på en cool plats (balkong, kylskåp) i två dagar.
Vi behöver också (två dagar senare) en handfull chips för att röka (jag har en blandning av alder och äppelträd), folie, kittel och gitter (i mitt fodral).
Makrill visade sig perfekt, chic färg! På botten av kitteln, torka chips, gör sedan ett plan från folie, sätt gallret (rutnätet). Och lägg ut scumbroe, pre-add (bite pappershanddukar).
Vi sätter Kazan till den största uppvärmningen, exakt 10 minuter. Efter det, utan att öppna locken, svalar vi ett par timmar (bättre på balkongen). Omslag av kittel innan du lagar tätningsfolie, mycket välskött rök.
Nu har makrill allt och smak, och färgen, och doften av disen!
Tja, det visar sig mycket billigare än att köpa rökt fisk i affären. Förbered på hälsa!
Som alltid kan de mest utsökta förberedelsens detaljer ses i ett kort video recept.