Förresten, i matsalen i Bill Gates finns det en riktig rysk ugn där han stekar pajer och kobier med kött. Intressant att den berömda datorns magnat inte var den enda personen utomlands, vilket uppskattade hela värdet, bekvämligheten och Skönhet av den ryska spisen.
Den ryska ugnen gick inte alls. Hon var långsamt varm i sitt hörn i industrialisering, elektrifiering, förgasning och var alltid föremål för en noggrann uppmärksamhet av specialister på grund av deras underbara egenskaper. Nu upplever den ryska ugnen en andra födelse; Hennes ekonomi och multifunktionalitet spelade en stor roll.
Den ryska ugnen är unik i huvudsak. Att vara ett mycket viktigt element i livet tog den ryska ugnen med rätta sin förtjänstfulla plats i historien.
I olika delar av Ryssland hade ryska spisar en annan form, ibland var det mycket ovanliga kopior, men de viktigaste dimensionerna var fortfarande föredragna för ganska strikt. Rysk ugn, det här är en massiv design, den genomsnittliga ryska spisen hade följande dimensioner: den ryska ugnsbredden var 2 arshin (ca 142 cm), längden är 3 arshin (ca 213 cm) och höjden från golvet till burdocken - 2,5 arshin (ca 180 cm)
Kurtkaya ryska ugnen (ugnen utan skorsten), som används i det antika Ryssland under en lång tid var en prototyp av en välkänd "rysk spis". När himlen började röra sig "i vitt" var det nödvändigt att ta hand om materialet för rör. Eftersom heta gaser gick direkt från röret direkt från ugnen, var det tvungen att göra från eldfast material - från en bit av lera eller tegelstenar. För att fånga röken ut ur ugnen som bäst, framför ugnens mun, expanderade röret och bildade det så kallade höljet. För likheter med ämnet kvinnokläder, kallades han fortfarande EPAN. Därefter, för stabilitet, skulle EPAPAC skrivas till botten med två ställen, vilket litade på spjutet. Det är möjligt att dessa är dessa sex ingredienser och gav ett nytt namnlödare, som började ringa sjätte.
Shelks - hyllan framför ugnen av ugnen, där värdinnan kunde hålla den kokta maten i värme. På sjätte, tecknade de slaktade kolsna för nästa ugn.
En enkel rysk fjärde ugn är huvudsakligen avsedd för krukor och gjutjärn, som är gjorda här med hjälp av grepp i ugnen. Under kokkokningen från tid till annan är den inställd för den sjätte för att kontrollera den volatila graden och lägga till något. Här sätter värdinnan dem i slutet av matlagningen innan du skickar till bordet.
Även om det för det mesta den sjätte tjänade som ett stativ för ugnsrätter, i vissa fall användes det som en öppen spis. Till exempel måste du värma bryggan, och ugnen har länge kylt - inte att köpa den igen. På intäkterna och kom sälarna. På den placerades en liten smidd Tripogo som heter Tagan. Från ovan på fälgen Taganka sätter det gjutjärn, en kastrull eller en vattenkokare. Ugnen av ugnen stängdes av klaffen så att hennes handtag vändes mot ugnen. Öppnar utsikten, under stativet, en liten brasa av kort churochk brändes. Om du inte behövde få tagnappen, fick du två tegelstenar från tunnelbanan och satte dem på kanten på något avstånd från varandra. Mellan tegelstenarna utspäddes också elden och ovanifrån sätter de fartyget med mat eller en vattenkokare med vatten.
I sidoväggen gjordes ugnen en grunda nischer - stubben, där de våta vantarna och raucion vanligtvis torkades. I det varma hampen i den kalla tiden höll ett fjäderfä.
I den ryska ugnen brände lera rätterna. I den ryska spisen brände inte bara rätter, men också leksaker. Och leksakerna brändes som regel under konventionell brandlåda.
I bonde säckarna var ugnen belägen i hörnet av hytten till vänster eller höger om ingången. Det utesluter inte installationen av ytterligare ugnar, men de användes endast för uppvärmning.
Lägga trä
Få personer vet att den ryska ugnen behöver installera ved.
Ved så att de är rostade samtidigt och gav bra kol, försök att hälla och plocka upp samma storlek, utan stor tik. Samtidigt, så att kolen är likformiga, är veden inte längre fastställd och försök att skjuta upp ugnen med en bit ved, hålla värmen från kol så länge som möjligt. Att smälta den ryska vedugnen placeras av en brunn.
Det är staplat från 7 till 13 minuter, en lång träskopa. Det är önskvärt så långt som möjligt från munnen. Den första som ligger helt över ugnen. Därigenom längs ugnen den övergripande änden på den första rätten., 5,6,7 över den andra, tredje, fjärde och så vidare.
En sådan brunn görs för att ved att tända och rostas på en gång. För detta, på det lägsta, staplas strålarna av långa rayin mellan lamporna.
MAT
Den ryska ugnen i bondehålen var till vintern varje dag på vintern och sommaren. Hon uppvärmde hytten, maten för familjen var beredd på den. Även till middagen var allt varmt. Det beredde också boskapsmat. Dimensionerna av den ryska ugnen var mycket imponerande. Genom en bred mun passerade tvådimensionella gjutjärn. Höjd passerade lera Korchag med malt för öl.
Strukturen hos de ryska ugnarna fick laga på den inte bara gröt, utan också baka bröd, pajer, torra svampar, ja bär och korn, etc. Hur man lagar pannkakor video.
Utformningen av ugnen gjorde det möjligt att använda samma delar för olika typer av värmebehandling. Maten kunde kokas eller stigande, steka, ugn eller tom.
Vanligtvis:
• rostad vid ingången till ugnen;
• kokta i ugnen;
• På Shestak uppvärmd tidigare kokta mat;
• Tomi-produkter inuti ugnen, efter eldstaden;
• På piren bakad.
Kulinarisk rysk ugn, matlagning där utarbetas i århundraden, är fortfarande unik. Moderna köksugnar, ugnar, mikrovågor och ångbåtar ger redan en helt annan effekt.
Hemligheten av smaken av mat, tillagad i en rysk ugn, är att ugnsvärmen fördelas jämnt och temperaturen ändras inte länge. Köksredskap med mat har inte direkt kontakt med eld, vilket gör det möjligt att värma upp från alla sidor jämnt utan en fontän. Dessutom, i ugnen och på ugnen torkade svampar, bär, fisk.
Särskilda rökhus satt på vinden.
Ugnsbanya
Den ryska ugnen älskade inte bara för det faktum att hon hade gett varmt länge. Den ryska ugnen med en lekman fungerade som ett bra ställe att koppla av. Den ryska ugnens värme hade en positiv effekt på hela människokroppen. Ryskt bad, ja den ryska ugnen har beställt en person.
Behandla en annan kall twleley och kan ha en spis. Patienten på en speciell solbädd tryckte in i ugnen så att han föreslår bra. Utanfördes ugnen med vatten eller kvass, och det tjocka "brödet" par var en slags inandning och har en fördelaktig effekt på patienten. Även i ugnarna trottades också av spädbarn från Rahita. Barnen lurades av lera och sätta i en varm spis. En sådan gemensam uppvärmning av kroppen ledde till korrigering av ben.
Spisarna slog också. Platser i den ryska ugnen är tillräckligt. Värmeugnen tog inte mindre än en tredjedel av hytten, och två vuxna kunde klättra in i insidan.
Broom i det, förstås inte, men du kan säkert bada. Det är inte känt vad som är mer i en sådan uppfinningsrikedom - en förlängning (som är förgäves att försvinna, gjutjärn kommer att sätta - och vattnet kommer upp) eller "Emelevskaya" latskap (varför badet torkas, om du kan tvätta ut i spisen).
Ryska ugnen rymde fritt två vuxna. Efter det att extrakten renades genom det gjorda ordet och fodrade med halm för att inte rymma, sattes de i gjutjärnet med vatten, varefter det var möjligt att använda en ugn som ett speciellt mini-bad. För den sjätte sätta en ren sanning. Då klättrade mannen i ugnen och satt på halm. Det var möjligt att stänk ut ur hinken på de heta väggarna, och du kan helt enkelt urinera en kvast, skaka honom bakom min rygg. Om du vill andas frisk luft kan du ligga ner i huvudet mot munnen. Män plockades först, då mamma med barn. Vuxna var själv, oftare, och barn och gamla människor serverades inuti på en träskovel.
Det tvättades liggande, för att tvätta hår som används aska eller ägg. Dummy par, dumpning av varmmurar av ugnen. Ryska människor gillade att tvätta i spisen, badet behandlades, bara för ett stort företag.
Det är därför förslaget "i ugnen kommer att skaka ut", vilket för en modern person låter misstänksamt och även vildt, i samband med äldre gånger lät det helt normalt.
Intressant var flickor i spisen oftare än män. På vissa områden, till exempel, i Vladimir-provinsen - flickor ansågs allmänt som en syndig att tvätta i badet. Går det var tillåtet bara att gifta sig, och tjejer eller änkor var tvungna att använda hem ryska ugnar. Eller kanske de själva inte ville tvätta där, rädda av berättelserna om bannern - den orena styrkan, ägaren av badet, som kunde och rulla stenen från badugnen för att sluta på den obelagda gästen och dörren borde vara tätt stängd. Den ryska spisen stod i huset där ikonerna var hängda och varje hörn av kropted heligt vatten. Därför var det lugnare i det.
Tiderna av övertygelser i bullar och hus har länge gått. Asken ersatte schamponet, och badet blev till rymliga rum med avkopplingsrum. Men kanske finns det familjer i avlägsna byar som fortfarande överväger ugnen det bästa stället för badprocedurer. Och som alla ovanliga, tvättar i ugnen en gång i mode och blir inte mindre populär än bastun eller turkiskt bad.
LJUSKÄLLA
Den underordnade ugnen på vintern var en av de viktigaste ljuskällorna, och det viktigaste kvinnliga nålverket i dessa tider snurrade. Sitter på en bänk nära mynningen av ugnen, kvinnan rullade spindeln med sin högra hand, vänster torkades och såg hon naturligtvis på andra sidan. Om ugnen stod till vänster om ingången, föll ljuset inte bekvämt för arbete. Även i början av 1900-talet i den ryska byn fanns det många rökare, arbetade med hemlagade mästare. Det är inte av en slump att i ordboken V.I. Dalya, kallas den ihåliga med den vänstra sidorna av ugnen "Velo-Nariyaya" för att i en liknande bostad, en kvinna inte spinner.
Plats i kullen
Det finns tre traditionella orienteringsalternativ för ugns mun.
Den äldsta - syd ryska. Ugnen ligger i en av de avlägsna hörnen. Ugnsvinkeln (för att inte förväxlas med en vinkel i vilken ugnen själv står) tar utrymmet från munnen till motsatt vägg. Om den är åtskild av en gardin eller partition, blir det ett "kök". Vinkeln som ligger från munnen diagonalt kallas stor eller röd. Det finns bord, bröst, långa butiker och hänga ikoner. I det fjärde hörnet är under taket ordnat (golv från en sphanglassbräda). Smured av gardinen, det är gjort av "sovrummet". Vattenfartyg, vattenhinkar och all köksutrustning finns i ugnshörnet. Den röda vinkeln är samtidigt en hall, matsal, vardagsrum och plats för arbete. En sådan layout av bondehus är vanliga från den södra Moskva-regionen till mitten av Don.
Det andra alternativet är norra ryska. Munnen ("man", "hela") av den huvudsakliga brödugnen dras till den motsatta ingången av väggen och upplyst av sidofönstret. Ugnen stod nästan nära sidoväggen. Mellan dem var 20-30 cm, där köksredskap lagrades. Mellan ugnen och ändväggen, på ingången, var träflikar anordnade. En sådan layout kan hänföras till nordmellans ryska. I korshus och fem-rang med bakningbar, var ugnen belägen så att det var möjligt att dra eller alla rum eller flera av dem. I det här fallet gjorde de en ugn med en subtopic eller kamel. Betydelsen av hästens utrymme ökade från ingången till motsatt vägg, där "frontvinkeln" var belägen med ikoner och ett bord. Den mest låghastighetsplatsen var en del av stugan nära ingången, belägen mellan sängen och spisen, - "under tröskeln". Reglerna för artighet tvingade dem som kom till huset för att bo vid ingången och vänta på att inbjudan skulle fortsätta. Utrymmet mellan ugnen och väggen där "frontvinkeln" var belägen, kallad "JUN". Det tillhörde traditionellt kvinnan och var avsedd för att mata och sy. Det fanns en "lådan" med värdinnans ägare - bröstet med dowry som tagits från föräldrarnas hem. Nära ugnen var ingången i tunnelbanan. En liten bänk var intill ugnen från sidan av ingångsdörren.
I den tredje utföringsformen är ugnsaxeln vinkelrätt mot husets längdaxel. I norr kallas det här alternativet "finska", som det finns i skilsmässafinernas bostäder, i södra ukrainska. Ugnen står bredvid dörren, men munnen ser inte på motsatsen från ingången, men på sidoväggen. Följaktligen är den röda vinkeln belägen såväl som i norra ryska nässeln, men ugnen - vid ingången, är allt i sikte, så det är både ett kök och en entré.
Mitten arrangemang av ugnen i huset är absolut inte karakteristisk för huset av östslaviska folk.
Spis i modern stil
Det finns ingen gräns för perfektion. Ny teknik, nya material, nya byggkapaciteter visas. Byt smaker, blickar.
Vissa moderna ryska ugnar innehåller dessutom en panna med rörledningar runt huset.
Ugnen förutom sina direkta funktioner i början blir föremål för inredning. I vilket rum som helst kommer ugnen alltid att vara i rampljuset, kommer alltid att vara en "spik". Den oföränderliga egenskapen hos ugnen är att det är centrum för värme och komfort.
Här är designersens gemensamma arbete och folket hos folket.
En källa