Många gjutjärn skrämmer sin vikt och lustar, det finns redan en hel del myter, som inte alltid motsvarar verkligheten ...
Den bästa gjutjärnspanna som förblev från mormor. Nu finns det ingen sådan
Gjutjärnsrätter kräver förberedelse för drift
Detta är sant. Först, innan du använder disken, är det nödvändigt att spola, värme på spisen till en temperatur över 100 ° C och applicera ett tunt lager av vegetabilisk olja. Detta bidrar till en snabbare ökning av tjockleken på den erforderliga oljefilmen på gjutjärnets yta, vilket är därför den "naturliga anti-stick-beläggningen".
Gjutjärnsrätter kan tvättas med vilket tvättmedel som helst
Inte sant. Det är inte nödvändigt att använda moderna tvål, vilket bara förstör den nödvändiga oljefilmen. Det är bättre att använda slipmedel, gjutjärn - materialet är poröst, mindre repor (även om de uppstår) kommer att orsaka honom lite skada än kaustisk alkali, en gång dödar allt fett och levande. Enligt samma anledning bör du inte tvätta gjutjärnet i diskmaskiner.
Gjutjärn - evigt material, det kommer inte att förstöra honom
Ser ut som sanningen. Faktum är att gjutjärnsrätter inte har någon lagringsperiod, och ju oftare utnyttjar du det, desto bättre tjänar det. Ändå är det möjligt att "döda" och gjutjärn.
Om du håller mat i den, eller under lång tid blöt för att tvätta, eller torka inte, kan det gjutna järnet inte bara rost (vilket inte är en nackdel och lätt elimineras), men kan hämta eventuella svamp. Gjutjärnet gillar inte fukt. Han älskar värme.
Emaljerad gjutjärn är bekvämare i omlopp
- Det hämtar inte lukt,
- låter dig spara mat utan att det påverkar det,
- kräver inte preliminär förberedelse för drift.
Gjutjärn är lämpligt endast för långsam fett
Det är helt osannolikt. Cast Iron - Home Record Holder "Fastfud". Ja, det är uppvärmt under lång tid, men klarar mycket höga temperaturer och det är bättre att hålla värmen några andra rätter.
Det finns inget annat sådant material som passar idealiskt för en minuts rostbiffar när flamman går i en stekpanna. Det är bara nödvändigt att vänta lite tills denna stekpanna är varm och börjar sedan fortsätta.
I en stor gjutjärnskaldon rostade vanliga potatis på ett par minuter, även om det inte är skuren med litet halm, men lägger upp med halvor.
Slott - det är en kruka från en saga som förbereder sig, som om magi. Det kräver minimal vård, men det sparar din tid och styrka i matlagningsprocessen. Gjutjärn används för stekning, bakning, fett, för matlagning för ett par och för en djupfrysare.
Gjutjärn är känt över hela världen: Kinesisk Wok, Centralasiatisk Kazan, Rysslands gjutjärn. Även den mest perfekta potten för fondue (Cochelon) bör vara gjorda av gjutjärn (det är universellt, det är möjligt att göra ostfondue och kött och choklad).
en källa