Jag skriver namnet under vilket kakan har funnits i många år, eftersom jag lärde mig av sin ugn ... i Tasjkent, där jag gick en vecka till en vän!
Receptet uppriktiga tider när landet var dåligt med produkterna, men i Moskva fanns det alltid i försäljning av valnötter (på marknaden), sockersand, smör och ägg. Mer för den här kakan var inte nödvändig. Det behövde ett sockerpulver, som aldrig var på försäljning. Jag har varit eller levererat det genom en vän i en ministeriell matsal (de fick det), eller mollah i en kaffekvarn.
Jag hade två kaffe slipmaskiner - en för kaffe och den andra för att laga mat.
Vem åtminstone på något sätt kommer ihåg de tiderna, kommer att förstå mig.
Kakan bakades ganska ofta, eftersom butiken med margarinkräm inte tolererade. Och det var alltid en framgång! Han vaknade omedelbart, oavsett hur fastgjorda gäster, och det var inte beroende av numret på de närvarande.
Jag höll honom imponerad i mitt huvud, men på något sätt kom alla händerna inte ... nu så mycket ... du vet inte att ugnen först!
Men på samma forum kom konversationen om den här kakan. Det var hans tjej från Serbien, som har en moster-serbisk baka honom ständigt. Och effekten av förstörelse, d.v.s. Bevis, detsamma!
Hon har dock sina egna nans i receptet, men meningen var densamma. Även andra, helt från olika ställen, och alla hade egna, mycket liknande recept av denna tårta. Intressant, överallt på den tidigare USSR-kakans territorium hade en stolt och patetisk titel - Royal! Men vid den tiden har han verkligen rättfärdigat sitt namn!
Det är nödvändigt:
Bor
10 Belkov
240 g pulveriserat socker
600 g renade valnötter
2 msk. l. Stachmala
Grädde
10 äggulor
200g olja
160 g pulveriserat socker
2 msk. l. kakao
På dekorationen - choklad och nötter (50g + några halvor)
Ugnen värms till 220 ° C
Corgenter.
1. Nötterna är något stek, följ så att de inte bränns. Du kan lämna hela halvor, och du kan hugga dem med mindre bitar.
2. Slå proteiner med sockerpulver till ett stabilt skum, som på maräng.
3. Lägg till stärkelse till proteindeg och blanda försiktigt. Lägg sedan till nötter.
Formen kan vara vilken som helst. Jag är en kamp på kampen.
Tvätta bageriet och kastade degen.
Jag lägger i en varm ugn och minskar omedelbart temperaturer upp till 180 ° C.
En baka på ca 20-25 min.
Vi måste titta på färgen, det måste finnas en mörk beige färg.
Vi tar ett bakplåt ur ugnen, Korzh är lite cool. Jag skär omedelbart och sätta på gitteret för ytterligare kylning.
Jag skär i tre delar i bredd, tre rektanglar är 3 cricks.
Grädde. Att förlora äggulor med sockerpulver, och sedan slå med smör, lägga till kakao.
Du kan lägga till en sprit eller konjak. Det visar sig väldigt intressant att smaka på grädde!
Vi samlar en tårta, missade kakorna och en sidor av grädden.
50g nötter som tog på dekorationen, strimlade i en mixer och ryckte hela kakan.
Dekorera som du vill.
Detta är sådant att det visar sig i sammanhanget.
En källa