Dina 6 Agustus, di Geneva dina umur 73, salah sahiji cewara anu kasohor di dunya Joell Robuson maot. Dina taun 1990, link ett sacara diréktori kulinik Jurnis disebut Maka "koki sareng" Tinggi 2016, Redus Peprems Reser - tilu bentang. Anjeunna mangrupikeun anu disebut selebritis CheF: aranjeunna LED pandangan kuliner dina buku sareng dileupaskeun buku, anjeunna ngulik bentang Eryzi sakali sakali naék kirang asak).
Joel Robus maén kesederhanaan, nyobian henteu ngaganggu langkung ti tilu rasa anu terang dina piring anu ditejongkeun dina piring anu ditejongkeun di piring anu ditangkep, furnal wakil anu tiasa dianggo produkna anu saé. Henteu ku kasempetan yén resep anu pangenayaan nyaéta kentang mashed kentang - sederhana, tapi, salaku sagala jalma anu dioba, sampurna. "Puree ieu leres-leres dilakukeun kuring reputasi, sareng kuring ngahutang anjeunna ka sadayana," Rotieshon. - Panginten masalah nostalgia, sapertos proges madlenok. Saréréa ngagaduhan kenangan indung atanapi kentang mashed kentang mashed. "
Resep pénér anu rinci (persiapan anu bakal langkung kirang ti sajam) anu masak dipilur di buku kuliner na "Robuchon anu lengkep", éta naon anu: Nyaéta naon:
Bahan (genep porsi)
1 kg kentang, tuntas dikumbah, tapi henteu dibersih
250 g tina mentega, tiis tiis sareng diiris batu
250 ml susu padet
Uyah ngagiling ageung, uyah alit, cabé
Masak
Pasang kentang dina panci sareng eusian ku dua liter cai tiis. Tambihkeun hiji séndok tina uyah graping. Bawa ka kulub, nutup tutupna sareng masak kanggo sakitar 25 menit - dugi ka péso gampang deui ngebetkeun ku kentang.
Cabut kentang tina sésa cai sareng ngabersihan mesek. Skip ngaliwatan pers khusus kana kentang atanapi coétonsaan pikeun sayuran (sareng parut anu aya sorangan) sareng mindahkeun dina panci anu langkung ageung. Pasang seuneu tengah sareng garing jisim kentang, terus aduk agél, kira-kira lima menit.
Supir panci, di kentang anu diuburan, tapi henteu ngalupihkeun garing. Tuang susu kana éta teras bawa ka kulub.
Ngurangan seuneu handapeun bahan bakar ka minimal sareng tambahkeun batu mentega tiis kana éta. Sacara santai aduh ka tékstur creamy. Tuang susu panas nganggo jet ipis, terasan, teras diucurkeun sacara aktip - dugi ka susu diserep. Cabut tina seuneu sareng nambihan uyah halus sareng cabé upami diperyogikeun.
Upami anjeun hoyong ngahontal tékstur anu langkung kelir, skip puree anjeun ngaliwatan karajaan anu pas sateuacan mariksa.
sumber