Unggal taun, kalayan datangna gugur usum gugur, tatanya kumaha nyiapkeun usum panas sareng colplis atos janten relevari. Barina ogé, dina usum tiis, ieu sumber vitamin. Pasti hese ngajentot rada hésé, tiolah rustik cukup alus. Malahan faktor anu paling katingalina henteu kuat mangaruhan rasa.
Hayu urang cobi ngahiji pangalaman ti juragan pangsaéna sareng terang kumaha masak kol supados cirnana, sareng sadayana diusahakeun sareng naros sareng naros sareng ngantosan aditif.
Rahasia sareng trik
1. Anjeun kedah nyandak ku kol saatos liburan interaksi anu paling saé (14 Oktober 14) - Janten salawasna nini kuring. Ieu disababkeun kanyataan yén eusi gula di engkol ngahontal tingkat maksimal saatos frosts pangheulana. Sareng rérakan gula pikeun ngahasilkeun asam laktat sajumlah prosés panggung panggung.2. Langkung hade pikeun nyandak kol tina jenis medium atanapi telat. Kol kedah beku, lamun teu kasét lemes. Tumpak dina potongan kedah terang, poék kanggo anu lila di gudang. Sapi jahaan tina daun engkol, langkung ageung aranjeunna ngandung gula.
3. Perlu kalibet dina ripples ngan ukur dina bulan anu ngembang, idéal pikeun kaping kaping 5 saatos bulan saatos bulan anyar. Kol bakal ditutup dina dinten ieu bakal jusina
4. Wortel kedah nambihan saeutik, dina hiji tilu liter henteu tiasa panjang ti hiji, upami henteu kolon, kol bakal lemes.
5. Kanggo 1 kg kol, perlu pikeun ditambah 20 g tina uyah masak (dina henteu aya hal non-i-icalal).
6. kubis disarankeun dina kaca, plastik atanapi siki éncledger. Mustahil nganggo piring beusi atanapi aluminium kanggo ngagulung. Hubungan kol sareng logam bakal nyababkeun kamacetan raos.
7. anjeun tiasa nambihan akar saeutik Khrena pikeun kol - zat tanaing ti dinya bakal lebet kana kubis sareng moal ngantepna lemes.
8. Jauh kitu kol anu leutik, prosés férméntasi disarankeun dina suhu kamar, teras ditungtungan kira-kira 0 ° C.
Resep kanggo garing di brine
Pikeun meni engkol ceurih, kami nyiapkeun éta ku brine. Konsumsi éta kol anu henteu kedah janten tambah pikeun resep ieu supados sékrési jus.
Bahan dina jar tilu liter
2-2.5 kg kol
1 wortel sedeng
Capuh 3-4 Laurel
cabe hideung atanapi seungit
Bahan pikeun ngajemput brine
1,5 liter cai
40-50 g uyah masak
2 sdm. l. Ana sahara
Masak:
Nyiapkeun brine, larut dina uyah uyah pindang sareng gula kana leungitna sawangs.
Cabut ku screws daun héjo sareng rusak. Dibagi tiap Kochan dina 4 bagian.
Simpen kol, pre-pisahkeun bums. Sisan natrium dina grater kasar.
Campur kol sareng wortel, tapi sanés naros.
Pigura di bank beresih, sakedik tamping. Di antara laporan, nunda sababaraha laurel sareng kacang polong.
Tuang kana bank brine supados lami ditutupan ku kol.
Panutup tiasa nganggo tutup, tapi henteu ketat. Pasus dina mangkok, kusabab dina férméntasi, brine bakal naék sareng tiasa seuneu ngaliwat ujung.
Ninggalkeun Quas di dapur pikeun 2-3 dinten. Tingali éta lapisan luhur kol ditutupan ku brine. Ti waktos dugi waktos eta diperlukeun pikeun ngahasilkeun gas, upami henteu tiasa sabar.
Pikeun ningkatkeun rasa, anjeun tiasa nambihan siki dilandekeun, cumin atanapi kranberry seger. Aranjeunna tétéla engkol pisan. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngamimitian dina saminggu.
Kanyataan narik : Hatur nuhun kana ayana dina papan sari anu digedékeun kol, James Heuk henteu éléh salami ngojay pikeun sadaya anggota awak ti Qakan. Tur henteu heran - vitamin C mangrupikeun tuangeun!
Salian vitamin C, sauerkraut ngandung vitamin B, k, u sareng pp. Atuh kana metodeu masak, dimana produkna henteu panas, sadaya vitamin di dileungitkeun sareng henteu leungitna, henteu leungiteun, kematangan "kol.
Ti sauerkraut anjeun tiasa nyandak rupa-rupa salad, vinaigrett, Nginiminasi pai, atanapi ngan ngeusian ku minyak sareng didamel dina méja sareng ngawula dina méja. Basa, cruis sareng ngandung asam kale anu pikaresepeun anjeun pikeun usum tiis!