Cheese, ea sa mo rateng?
Ho tloha ho e mong oa mofuta oa hae le monko oa hae, o ka ba oa hlanya, joale ke ka 'nete! Nahana feela: Lefu la chisi, tem, kopi ea kofi - 'me ke mona lijo tsa hoseng tse phethahetseng. Kapa - meroho e mecha, litlama le li-cubes tsa chisi - mona u na le lijo tsa mots'eare tse ratehang tsa lijo tsa mantsiboea kapa lijo tsa mantsiboea. E ka fanoa ka bohobe, raba ka li-mushroom kapa litapole, 'me ho na le' mala o hloekileng o hloekileng, ntle le eketsang!
Haeba le uena u ratana le chisi, joalo ka rona, nka bankeng ea hau ea piggy ea lintho tse molemo tsa litlolo tsena tse ntle tsa ho pheha chisi e phehang hae. Se ke oa belaela: ho leka hang ho ba etsa le uena, u ke ke ua batla ho ba fetola hape lebenkeleng!.
1. Lapeng Brynza
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
Ho ja lijo tse 2 tsa lebese la pasteruride, kapa lehae le betere;
400 g bolila tranelate;
Mahe a 6;
2-3 h. Art. l. Letsoai.
Ho pheha:
Lebese, tranelate e bolila le mahe e tlameha ho ba tšobotsi e ncha le e ntle. Bakeng sa ho pheha, tlosa boemo boo u bo hlokang ho bona.
Tobetsa lebese ka pane, eketsa letsoai, le behe mollong, le beha mollong, le beha mollong.
Mahe a fufuleloa le ho hlohlelletsa hantle ka tranelate e bolila.
Tlisa lebese ho ho pheha, ho hlohlelletsa, ho fokotsa mollo hanyane mme butle-butle ke qotse chisi ea Cottage .
Sieve kapa Collander Staucking Gauzes e potileng mekatong e 'meli, tlasa kamore e ntjha, tšela pane ea chisi ebe u fa semumu hantle.
Ha mahlaka a metsi a fokotsa setopo se nang le chisi ho senoelo se tepelletseng, beha poleiti e ka tlase ho bophara bo boholo ba metsi.
Tsamaea ka lihora tse 4-6, ka hora u ka beha sehatsetsing. Ebe u tlosa gauze ka hloko, ho qobella pompo ho fetoha poleiti.
2. chisi ea lapeng
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
1 kg ea chisi ea Cottage;
1 l ea lebese;
Mahe a 3;
100 g ea tranelate e botoro;
1 tsp. soda;
1.5 h. L. Letsoai (kapa ho latsoa).
Ho pheha:
Ho fumana chisi e ntle, chisi ea k'hothone e lokela ho oma ebe e sa noe.
Beha chisi ea k'horopo ka lebese le mocheso ho ea pheha le ho pheha bakeng sa metsotso e 7-10, e hlohlelletsa nako e telele. Haeba chisi ea k'hothone e ne e se mafura ebile e omme hang-hang hang-hang a qala ho ema hanyane ka hanyane.
Itokisetsa colander, e benyang Marley. Etsa hore moqomo oa mokelikeli. Ho ea boima ba ho tšoara ho tla shebahala joalo ka lebopo le bonolo la ho hula. Ka chisi e joalo ea Cottage, metsi a pharalletseng a 2-3 metsotso. Ho potlakisa ts'ebetso, tobetsa matsoho a mangata.
Sejaneng se ikhethileng se nang le bokaholimo bo boholo, empa se sa phatsima, beha chisi e lefifi, mahe, botoro, letsoai, soda mme kaofela bo kopanya matsoho a hau ka botlalo.
Beha motsoako ona mollong o bohareng 'me o hlohlelletsa kamehla, o qhibiliha. Ha boima bo qhibiliha, boima bo tla qala ho otloloha. Kahoo (ntle le ho khaotsa ho kena-kenana), buisana ka motsoako ona ka metsotso e 5-7. Re tlameha ho lula re kena-kenane le ho kena ha re sitisoa ke Mass ea chisi! Ho joalo, 'me chisi e qhibiliha hantle ka ho hlohlelletsa kamehla.
Ha boima bo qala ho oela maboteng a lijana - chisi e se e loketse.
Beha boima bo tala ho sejana, koaela ka filimi e le hore ho na le boea bo sa tlamisoang ebe u beha chisi hore e pholile. Serum Ho sepala kamora ho pheha, u se ke oa tšolla - o ka chesa li-pancake tse monate.
3. Cheese "adygei"
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
3 l ea lebese;
1 l Kefir;
1-2 h. L. letsoai;
Ho pheha:
Tšela Kefir Kefir ka pane. Beha mollo o monyenyane le mocheso, ho lula ho bona hore ho qale boima ho fihlela bongata bo qala.
Fokotsa boima, khutlisa serum ho pane, chisi e nang le k'hothone e hlahang ke Kefir e ka ba hanghang moo.
Siea serum bakeng sa matsatsi a 1-2 ka mocheso oa kamore e le hore ke skis e ntle.
Kamora moo, eketsa lebese pan, beha setofong le mocheso mochesong o liehang ho fihlela lebese le tla fihla (a ka fihla metsotso e 5).
Hlakola lerata la bongata ba bongata, le beoa ka colander, le lahlile Marley.
Chisi rosesa le kopanya hantle. Phahamisa mahlaseli a gauze, koahela chisi, e theha hlooho.
Apara khatello le bosiu ka sehatsetsing. Letsatsing le hlahlamang, chisi e ka ja.
4. Ho haelloa ke chisi e fumanoeng
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
1 l ea lebese;
1 kg ea chisi ea Cottage;
1 tsp. soda;
100 g ea botoro.
Ho pheha:
Lebese tšela sopho le mocheso li-bubble, empa u se ke oa pheha.
Kenya chisi ea k'hothone, 'me, e tsoelepele khafetsa, e tlohelle hore e tsamaee - sena se tla etsahala ka metsotso e 3-5.
Roala chisi ea hau ea koluoa habeli 'me u khaotse, e fana ka serum.
Ka nako ena, qhibiliha oli e tšeka ka pane e kholo, eketsa soda le letsoai, o ka khona ho fapana.
Beha chisi ea Cottage ka oli ebe, e lula e hlohlelletsa, pheha ka metsotso e 10-15.
Tlosa mocheso, pholile hanyane. Kenya ka sebopeho, e tlohele e pholile 'me e kenye sehatsetsing bakeng sa lihora tse 4-6.
5. chisi ea Maimemade ka meroho le tmni
Ho pheha chisi lapeng
NewsGreat.ru.
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
1 l Kefir;
1 l ea lebese;
Mahe a 6;
4 h. Likhaba tsa letsoai (kapa ho latsoa);
1/3 h. Likhaba tsa pepere e chesang e chesang;
Ho penya ha cmin;
1 clove e le 'ngoe;
Bokoko bo bonyenyane ba boea bo fapaneng: Dill, Kinza, eiee e tala.
Ho pheha:
Tšela lebese le Kefir ka pane, beha setofong.
Se ke oa tlisa ho ea pheha, tšela jete e tšesaane ka motsoako o chesang oa lebese le lesoeu o ile oa shapa hanyane ka letsoai la mahe.
Tlisetsa ho pheha le pheha motsoako ona, o hlohlelletsa, ka mocheso o fokolang ho fihlela karohano ea serum.
Tlosa mollong, e tlohele e pholile metsotso e le 'ngoe le e eketsa meroho e khabisitsoeng le pepere e khubelu, konofolo ea konofolo ea konofolo.
Tšela Mmuso ho ea mantlha, gauze e nang le gauze e pentiloeng ka likarolo tse 2. Arola boima ba cheese ka khaba. Tiisa gauze ka lefito, fa serum ea serum. Ebe gauze ea buleha, e chisi e nang le chisi e ileng ea koahela pheletsong ea gauze, ho beha sekotlolo setulong (mohlala, a ka khona ho koaloa ka sekwahelo).
Tlosa sehatsetsing ka lihora tse 'maloa. Ka mohlala, ka shoalane ba ile ba tlosa le sehatsetsing, 'me hoseng u ka ja lijo tsa hoseng.
6. Maskarpone Lehae
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
200 ml ea 33% tranelate;
200 g 18% Cottage chisi.
Ho pheha:
Habeli ho hlakola chisi. Tšela car e bata ho eona. Ho shapa motsoako ka lebelo le tlaase ka ho fetisisa ho fihlela boima bo bobebe bo tlokotsing bo fumanoa.
7. Homemade Mascade (khetho ea bobeli)
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
400 ml. tranelate (pasterized, empa eseng e potlakileng) Sephetetso 15-20%;
Khaba e le 1 ea lero la lemone.
Ho pheha:
Tšela cream ka lijana ka lijana 'me u behe ka bateng ea metsi. Ka ho hlohlelletsa kamehla, mollong o tlase, tlisa hoo e ka bang ho ea fihlang e belang (85c) - ha metsi a le haufi le ho pheha, empa ha a phehe. Ntlheng ena, tlosa lijana ka tranelate, Boloka ka lehlakoreng me tšela tease ea lero la lemone. Hlohlelletsa. Khutlisa lijana ka tranelate ka bateng ea metsi. Mollo o fokola. Ho tsosa kamehla, latela hore na sebopeho sa tranelate se fetohela joang.
Qalong, ha ho letho le hlahang - tranelate e ntse e metsi. Ebe boima bo qala butle - 'me bo tšoana le kefir. Qetellong, boima bo kopantsoe le ho hopotsa ho feto-fetoha le ho feto-fetoha le tranelate e teteaneng (ts'ebetso ena e ka nka metsotso e 5 ho isa ho 20 - ho latela tranelate).
Joale tlose mollong ebe o e khutlisetsa ho pholile metsotso e 15. Se ke oa hloma tranelate ka mollo - ho seng joalo chisi e tla ba le tatso e phehiloeng. Se ke oa lebella hore ts'ebetso e tšoanang le mokhoa oa lebese (joalo ka ha o pheha chisi ea kotara). Liraka li ke ke tsa aroloa hang-hang ho bongata bo tiileng le serum - setum - feela li kopantseng le tse tsitsitseng.
Beha lijana tse se nang letho tse tlohang, kaha li sentse ka lesela la k'hothone kapa lesela ho likarolo tse 4. Beha chisi 'me u lumelle serum - metsotso e 40-40. Ebe u leketwa bakeng sa hora e 'ngoe ho ea likhalase tsa serum,' me chisi e hatelloa.
Tšela ho siling, beha thepa e nyane ka holimo (hoo e ka bang 300 g) ebe e romella sehatsetsing bonyane lihora tse 8-9.
8. Maskarpone Lehae (Mokhoa oa Boraro)
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
1 kg 500 g bolila tranelate 21%.
Ho pheha:
Tsamaea le colander le saucepan tse nang le bophara bo boholo hanyane e le hore colander e beoe ho eona. E behe tafoleng. Mall Wels makhetlo a mahlano - ho fumana sebopeho se teteaneng haholoanyane. Beha colander ka saucepan, 'me u e koahele ka gauze e halikiloeng.
Ho gauze, robala ka bonolo tranelate e bolila. Sehlahisoa se tlameha ho koaheloa.
Haeba u nka tranelate e bolila e bolila, ebe chisi e tla ba mafura. Ho 10% ea sehlahisoa, ho na le serum e ngata, ka ho latellana, e lula e le mascarpone e fokolang. Empa ha ho na taba, u ka pheha pancake kapa pie e monate. Ho sa bohlokoa haholo hore tranelate e bolila e ncha. Gauze tie ka thata - tranelate e bolila e lokela ho ba hantle ho ikakhela ka kopanelo.
Ho tloha holimo ho colander, beha thepa e boima. E ka ba boima kapa ntho e 'ngoe e lekang 2-4 kg. Ka matsatsi a mararo, beha tranelate e bolila ka sehatsetsing. Ka nako ena, serum serum ka pane 'me u fumane chisi e bonolo le e monate ea mascapene.
E boloke ka sehatsetsing, empa ha se nako e telele, hobane ke sehlahisoa sa tlhaho se fofang kapele. Mascarpone e ka fafatsoa bohobe, sebelisa bakeng sa litlolo tsa ho pheha le lijana tse ling. Empa lihlahisoa tse joalo le tsona ha li na ho bolokoa litloaeloa e le sehatsetsing feela.
Tsa kg ea 1,00 g ea tranelate e bolila, hoo e ka bang 1 kg ea 100 g ea chisi e fumanoa. Ba bang kaofela ke serum e arohaneng hantle le boima bohle. Chisi e ka khotsofatsa ebile e pepesa haeba u sa tlo pheha lisssert tse monate tse tsoang ho eona.
9. Home Moded Cree ho tsoa ho sand
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
0.5 kg ea chisi ea Cottage;
100 g botoro;
Lehe le le leng;
1/2 ch. Ly le soda.
Ho pheha
Cottage, botoro, lehe, letsoai le soda li ile tsa fiela ka har'a blender ho fihlela boima ba homogene.
Beha motsoako oa hau oa chisi oa chisi oa chisi ka bateng ea metsi ebe u pheha e hlohlelletsa ho fihlela bongata bo qala ho qhibiliha.
Sebopeho sa chisi lubricuse selisa oli mme a tšollele motsoako oa chisi moo.
Tlosa sebakeng se pholileng bakeng sa lihora tse 8-10.
10. Chesi ea ho pheha ea ka potlako
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
Litara e le 1 ea lebese;
1 tbsp. letsoai le leholo;
200 ml tranelate e 200 ml tranelate;
Mahe a 3.
Ho pheha:
Kenya letsoai le ho pheha ka lebese.
Green tranelate ka mahe (feela ho kenella ka thata) mme o tšolle lebese le tšesaane ka lebese le belang.
Pheha, ea hlohlelletsa, metsotso e 3-4. Ha litlamo tse kholo li thehoa, eketsa dill e khethiloeng (o ntse o ka khantšoa konofolo ea China).
Ebe chisi e lokela ho ba tsitsipano ka ho sitisoa kapa gauze.
Tobetsa 'me u behe bosiu u ka tlas'a mojaro ka sehatsetsing.
11. Philadelphia chisi chisi ea lapeng
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
900 ml ea lebese le mafura;
1350 ml ea tranelate e sebete bakeng sa ho shapa ntle le tsoekere (35% mafura);
50 ml ea pahta (e ka nkeloa sebaka ke Kefir);
2-3 marotholi a likokoana-hloko tsa likokoana-hloko tsa likokoana-hloko;
Letsoai le le leng la letsoai.
Lisebelisoa:
thermometer;
sengoathoana sa gauze e nyane haholo;
Pan e kholo (e beleliloeng kapa e se nang mahlahahla);
scoop;
colander e kholo;
bigne e kholo;
Bokhoni bo boholo (sekotlolo);
Gum e tšepahalang.
Ho pheha:
Mocheso lebese le tranelate ka sopho e kholo ho isa ho 21 ° C.
Kenya pag. Kenya Rennet ebe u koahela ka sekwahelo. Boloka ka kamoreng ea mocheso.
Letsatsing le hlahlamang le ile la hlaha bokaholimo ba letsoai. Motsoako o moholo o arola motsoako o mongata.
Kenya gaulander gauze le sebaka ka holim'a sejana se tla mamella serum. Tšela ka hloko tse ka hloko ka colander 'me e ke e tlohelle metsotso e 30.
Bokella likhutlo tsa gauze 'me u li tlame ka sehlopha sa rabara (e le hore mokotla o).
Tlosa serum e neng e bokana ka sejaneng. Tšaba gauze ka colander le colander khutlela ka sejaneng ebe u e beha ka sehatsetsing motšehare.
Letsatsi le hlahlamang chisi ea hau ea tranelate e se e loketse.
12. "Philadelphia" (khetho ea bobeli)
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
Litara e le 1 ea lebese;
1 tsp ea letsoai;
1 tsho ea tsoekere;
500 ml Kefir;
Lehe le le leng;
Little Picch of Citric acid.
Ho pheha:
Pheha lebese ka ho kenyelletsa letsoai le tsoekere ho eona.
Tlisa ho pheha le ho tima khase. Joale eketsa Kefir (e futhumetseng), hlohlelletsa ho fihlela boima bo thabile.
Ka har'a colander, otla bongata ho Marla (ho molemo ho etsa mokatong oa 4) ebe o re serum drain - e tla nka metsotso e ka bang 15-20.
Pepeta serumo, empa eseng ho isa bofelong, hobane e lokela ho lula chisi. Nako le nako e sisinya.
Tsoha lehe le nang le acid acid ka sejana se arohaneng (ntlheng ea thipa) - pele ho sebopeho sa foam.
'Me joale eketsa boima ba curd ea curd ea curd ka lehe' me u tsoelepele ho otla ho ea homognesious. Romella chisi phililadelphia ho sehatsetsing se folisang.
13. "Mozarella" ho pheha
Mokhoa oa ho pheha
Metsoako:
1 l ea lebese;
125 g ea yoghur ea tlhaho;
1.5 ppm letsoai (e ka ba le ho feta) ha se letsoai haholo;
1 tbsp. moelelo oa acetic (25%).
Ho pheha:
Fafatsa lebese le letsoai, ntle le ho ea pheha.
Kenya yogurt, kopanya boima, eketsa asene, kopanya hantle le ho tlosa setofong.
COLAND ho hlatsoa likarolo tse 4 tsa Gauze, tšela lebese (serum ha se tšolle!), Tobetsa chisi ho tsoa setum hantle.
Joale theha bolo ho tsoa botebong ba pelo. E behe serum, e koahele ka thaole 'me u pholisele.
Chese ka kopi ea serum ea serum lihora tse 24 sehatsetsing, ebe u kenya serum.
Boloka sejana sa polasetiki se koetsoeng.