На мојем арсеналу појавила се пуњење сирових кромпира у 90-има. У условима кризе, кромпир је био спаситељ, а ја сам дошао с питом, где је пуњење кромпира постављено у тесто од кромпираног кромпира. За изненађење, укус кромпира је био другачији, а пите су имали оригинални укус. Сада сам надев од сирове кромпира који се често користи у страховима, а понекад га надопуњују са сиром.
Одлучио сам да испечем још једну торту са искривљеним украсима.
За такве пите користим тесто квасца направљеног у фрижидеру. О кувању овог теста написао сам детаљно раније. Рецепт се може узимати у торту трешње. Састојци за тесто на 2 пите: 1 кашика. Млеко, 5 кашика. Брашно, 2 јаја, 0,5 ппм Сол, 0,5 тбсп. Шећер, 200 г путера, 1 паковање. Суви активни квас (треба нам пола дела).
Састојци за пуњење: 400 г кромпира, 100 г сира, 0,5 сијалица, 50 г путера, соли, бибера. За подмазивање торте: 1 јаје. Кратка верзија кувања: јети кромпир, претварајући је у фини чипс.
Исперите кромпир и исциједите га. Додајте сецкани лук, со и оловку. Подстићи тесто у четири дела. Један одлази за накит.
Прво - у реду. Ставите калуп и направите стране. Ставите нарибни сир. Друго - прекријте пуњење на врху. На врху, положите кромпир и додајте кремасто уље. Треће - затворите питу. Од четвртог, ткајте ткање за торту. Подмажите јело са јаје и пеците првих 20 минута у фолију на температури од 180 степени, а затим га уклоните и припремите се 15 минута.
Припрема: Извадите тесто из фрижидера и пустите га да се загреје пола сата. У овом тренутку ћемо се бавити пуњењем. Очистимо кромпир и њих троје на фином гратеру - не на најбољем случају, што се претвара у средство за чишћење, али на оном који даје танки фини чипс. Да бисте уклонили затамњење кромпира у пуњењу, потребно је потпуно испратити много пута док вода не постане чиста, без шкроба. Погодно је учинити у сито испод млаза воде. Периш решени кромпир што је више могуће и стављајте га фино сецканим луком, соли и бибером.
Тесто се дели на четири дела, један део се ослобађа за украсе, који покривају филм и три дела идемо на слојеве. Узимамо први део теста, котрљајући се у круг врло танко - дебљине два милиметра. Користила сам ниско, у којој је пица обично пирмет, у њему са пречником 23 цм. Облик подмазује и шири се слој тесто у облику, подигните ивице да буду бочне ивице.
Прво ћемо имати пуњење сира. Све је једноставно - сир се утрљава директно у образац. Други део теста, ваљани сам, танки, покријте ову пуњењу. Ставили смо другу врсту пуњења - од кромпира. Можда ћете морати још једном стиснути, јер након додавања соли, расположен је сок. Покретање се мора претворити да се не претвори у клипуте након притиска. Кремасто уље се исече на мале комаде и положи у кромпиру. Трећи део теста покрива пуњење и повезује слојеве теста, доносећи их прстом око обима. Бићемо украшени. Укључите кришке теста са величином ораха и преврнути их у продужену палачинку.
Два пута преклопимо палачинку и пресекли се од завоја кроз центиметар, а не достизање ивице. Сваки сечни део са петље и поставите петље наизменично удесно и улево. Торту украшавамо резултирајућим спикелетима, а у слободним интервалима се сече, тако да парови и колача нису се заклињали. Подмажите торту јаје. Посебност теста хладне припреме је да се врло брзо пече. Тако да је пуњење успело да се припреми, торта прво прекрива фолију и пећ на температури од 180 степени 20 минута. Затим се фолија уклони и дајте торту да се умукне на 15 минута.
Упркос чињеници да се у пуњењу налази оловка, торта је савршена за чај, али то се може применити и као ужину. Покушајте, врло укусно!
извор