У чистим, сувим боцама са уграђеним плутама, претходно испрати и осушене, мирисне зачине по њиховом укусу.
На пример:
- цхили за кошуље и свеже паприке;
- Неколико грашка паприке, кочије и бобица од јунипер.
Ако радите сирће за воћне салате:
- Басил лишће и лимуновање здела;
- Зестра наранџаста, лимун и неколико грожђица.
Избор је огроман, све зависи од вашег укуса.
Затим, доносим 9% сирћера до кључања у емајлираним јелима и шири га кроз наше боце.
Ако желите мало слабију сирће, додајте мало куване воде у боцу.
Скупљамо боце и уклањамо се на тамним мјестом две недеље.
Синоћ је засићен аромама биља и адитивама, изгуби своју оштрину и постаје укусни и савршен горивац за софистицирана јела.
Пријатно!
У продавницама су мирисне винобране ушуткале и није јасно шта су ароматизирани ... али могу се направити код куће, јер на који нудим неколико рецепата: зачињено за маринаде, скоро "маслина са лавандом", коријандер јабуком Пар варијанти са Таррагоном (Тархум). / Имам пуно рецепата за дистрибутере и брзе маринаде, тако да ће сирћет бити тачан у теми
Састојци:
винованЗачини:
Таркхун
Овин
лаванда
свежир
Сенф у житарицама
ловоров лист
јунипер
рузмарин
Покољавање
коријандер
Бели лук
Јабука
вода
Метода кувања
Прво морате да се побринете за одговарајући пакет. Нужно - стакло !!! Водка се добро уклапа.
Дакле: Три сирћета - три боце. (Са естрагоном ће бити даље.)
За први сирће (већ сам га споменуо: брзином од 0,2 литара узимамо сенф у пасуљ (1/4 цх.л.), каранфил (1-2 комада, укус), црно-мирисне паприке (1-3 ком. И мали лист лаурела. Све је уредно набијено у боцу.
Други сирће је скоро маслина ... иако је у ствари, само принцип из "провансног", али је обављен са другим композицијом.
Генерално, на друго (за 0,5 литара) узимамо гранчице од 5 душа и / или за подешавања (можете свјежу тимијан и / или оригано, али их је мање мање), кашичице са клизачем планине Лавендер ( или 3-4 гранчица), прстохват рузмарина и неколико великих клинчића белог лука.
Суве душе и душа пиксела у припремљеном топлом сирћету (мало касније о њему) неколико секунди, тада ће се мало блокирати и неће се распасти када се пуне у боцу (они пишу своје последње).
Чешњак сече дуж најмање 2 дела, можете 4.
Све у боци.
А трећи сирће је јабучан коријандер.
На пољу узмите малу јабуку и кашику коријандера. Коријандер у боци и јабукој исечена слама (са кожом, али без гађења) и гурните у боцу непосредно пре него што се сипате сирћета - да не да не да не да не да не да не да не да не захтије
(Ово је такође оксидација, али не и оно што нам треба).
Генерално, ова верзија сирћета је боље да уради у јесен - када постоји "зима", умерено кисела јабука. Успут, не волим "Антоновка", али то је питање укуса ...
Време сирћета. За ароматизацију, потребан нам је шест процената сирћета. То је добро, да у продавницама скоро све - 9%. Објашњавам: за бољу ароматизацију, сирћет је потребно благо топло, али боље је загрејати мало воде и сипати сирће у то.
Дакле: ВИНЕГЕР Узми највише промоције - потребна нам је арома онога што додајемо, а не све другачије.
Потребни су нам 1,2 литре сирћета 6%. Ми смо у лонцу од 400 мл воде у лонцу, а када га греје, сипајте 800 мл сирћета.
Боце се сипају сирћетом са температуром степена 40-50, одмах вечен и стављају на тамне место са собном температуром током 10-14 дана.
Ево, у ствари, све - натопио сам, ставио, чекам ...
Након 6 дана, екстрахован је у Божји светлост: већ је почело да купује боју, мирис ...
Лаванда тако уопште, смрди се лудо укусно! Остало се још увек дају сирћетом ... Па, ок - нема времена за њих, посебно Аппле-Цориандер.
Вријеме сирћета са Таркхуном.
Дакле, радимо пола литра две сорте. Па, у најлакшем само Таркхуну и додаје се, али није баш
занимљиво.
Правимо тестије: Таркхуново-Гарлић и Таркхуно Јунипер.
Све је једноставно као и увек: На поду литру Сирћета (6% - припремљена) узима отприлике 20 грама Тархуна гранчица.
За бели лук додајте 2-3 средње мрље белог лука (они се исече, пожељно са тањирима), за јунипер узимамо 10 бобица на луни, које су благо срушене ножем.
Сви уредно ствари у стакленим боцама. Даље укључен у сирће.
Узгред, кажу, оно што је укусно све да ради на сирћету Црвеног вина, али дуго се нисам имао нормално ... али на уобичајеном јумпу, испада.
Са сирћетом радимо како је горе описано:
Загревамо се у лончању од 330-340 мл воде, осетили су до литер сирћета, ако је потребно, загревање - температурне потребе од 40-45, сипати боце, вецупор ...
То је све - остаје само да се у тамне мјесто стави 10-15 дана ...
Ехх ...
Радујем се кад се то догоди ...
Пријатне салате Да Маринадиков!
Извор