Без хемије
1. скуша на три минута
Овај рецепт за маму рекла је продавачима риба на тржишту. Он је тако основан да ме је погодио тако одличан резултат. Наравно, ово је димљени скуша, док пушење у рецепту не мирише, али укус рибе је предиван.
Састојци:
- Скуша (просек) - 1 ком
- ЛЕЕК ХУСК (Колико, око)
- Со (кашике без врха) - 5 кашика.
- Вода - 1 л
Кување:
Лук хукс наток се у води у води. Затим ставите га и додајте со. На литру воде потребно је 5 кашика соли (ако је вода више потребна, онда су соли респективно). Појачање воденог воденог воде, ставите скуша и кувајте тачно 3 минута. Онда се риба баца у Цоландер и можете јести. Пријатно!
Аутор коментар:
Риба је мала и успела је да у потпуности повећа. Иако сам се такође срамотила чињеницом да кување само 3 минута. Ако је риба велика, онда се то може исећи, тако да је прецизно заштићен или пробијено на неколико места ножем.
2. МАЦКЕРЕЛ зачињена возила хитна помоћ
Снимка слана Према овом рецепту, спреман је да једе сутрадан и сви састојци увек имају на залихама. Узимамо 2-3 рибе. Пажљиво чистите: уклањамо унутрашњост, одсечемо главу, реп, пераје. Сечење на комаде 1,5-2 цм. Док смо чистили, кухали смо воду. За скуша, зачињена заседа је свакако потребна сланик.Састојци:
- 0,5 литара воде
- 1 кашика со
- 1 кашика шећера
- 0,5 кашике суве сенф
- 3 ловорике
- 1 карнари за пупољак
- 1 кашика биљног уља
- 0,5 кашика коријандера.
Кување:
Сви састојци које смо ставили у лончић од нерђајућег челика, прокухајте 5 минута, а онда нужно постајемо хладни. Рибљи комади се преклопи у прехладу сланим раствором и прекривају плочу. Следећег дана можете покушати.
3. Невероватна скуша на маринади
У таквој маринади скуша не инфериорни од укуса црвене рибе
Састојци:
- Скуша (смрзнута, дефрост) 2 ком
- Повати на укусу
- Вода 250 мл
- Карнација 6 ком
- Шупки пеппер грашка
- Пеппер мирисни тло 1/3 Х Л
- Коријандерска зрна шапата
- Сол 2 хл
- Шећер 0,5 х л
- Сунцокрет уље 2 ст л
- Аппле сирће 2,5 СТ Л
Кување:
Очистите масме, исеците на комаде. Повећање воде, додајте со, шећер, каранфил, грашак паприке и земљу, коријандер, уље, прокухајте 1 мин на спорој ватри. На крају да сипају сирће. Хладан. Лук сече пола звона. Риба се пресавијала у посуди напред са луком, прекршај преко хлађене марине. Оставите га боље за кисели краставац на дан.
4. САЉЕНА РИБА? Лако
Узимати рибу Свеже смрзнута (харинга или пејзажа). Риба (за 2 комада) да скочи, опере, осуши убрус и исецкану на комаде.Припремите смешу за ултинг:
- 2 кашике соли
- 1 кашика шећера
- 2-3 кашике Дилл-а, можете свеже
- 1/2 кашике црног бибера
- Суви босиљак (опционо)
Кување:
Раширим рибу у прехрамбени филм, унапред лансирање у смешу за слање са 2 стране. Све рибе су чврсто притиснете, умотане са филмом и стављају у пластичну кесу на дан. Онда риба ставите на јело, додајте неколико капи лимуновог сока и 2-3 кашике биљног уља! Риба је спремна!
Пријатно!
5. Хладна димљена скуша * И ја желим *
Посланик:
- 2 литре воде
- 8 ст
- 4 ст. Залихе шећера
- 4 Хандстоне Биг Луион Хускс
- Зачини за укус
Кување:
Потопите за слану раствору и померите на ниској ватри око 15 минута. Охладити се на собну температуру, напрезање. Одсеците главу, котрљате се, исперите. Преклопите у посуду. Сипајте масме са сланим раствором и ставите угњетавање. Лемљење ће се наставити 2,5-3 дана. За то време повремено мењају положај рибе тако да то није узбудљив. Време је да га објесимо. Радим то уз помоћ великих приборних клипова. Третирајте клипове, један крај да пробости рибу на подручју репа и дружите се преко купатила, замењујући базен или преко судопера. Обично постављам преко ноћи. И ујутро, о чуда, риба је спремна! Кожа ће се мало испружити, узмимо четкицу или два прста подмажите рибу поврћним маслинама и уживајте!
6. Церемонија зими
Јасна свежа харинга може се одвојити од костију, исећи на комаде. Сипајте хладну воду и оставите 6-8 сати. (Периодично мењам воду.)Припремите слану раствору.
На 3 литара водовода соли. (Радим мало мање - гр. 700) не волим баш физиолошку отопину. прокухајте и цоол. Спајање воде из харинге. Сипајте соли и одлазите на један дан. Периодично мешање, за једнолично угоститељство, уклоните кришке харинге да капуте у уље и једноставно га можете сипати у теглу и у тегли у вожњи, можете сипати уље испод поклопца. Ролл, слани раствори је дизајниран за 30 ком. Седдле. Имам овај пут од 15 ком. Без сланог раствора, само уље горива.
7. Селло "Он"
Састојци:
- Харинга Сладолед 3 ком
- Царрот 3 ком
- лук 2 ком
- Бели лук 2 зуба
- Винегар 9% 200 мл
- Сол 1 ТСП
- Чланак биљног уља 2
- Соја сос 4 тбсп
- Сцхупут 2 Тбсп
Кување:
Продајте да одмрзавате, чистите од костију и исеците на комаде. Сипајте осјетљив сирћетом И отићи 30 минута. Лук се исече на семиринг, трљајући шаргарепу на ферету за корејску шаргарепу. Очистите и прескочите штампу. Да се спојите са сирћетом Сеар (можете се нагнути на Цоландер, а ја сам спојио сирћера преко ивице тако да неки остане сирће). Затим додајте лук, шаргарепу, бели лук, уље, соја сос, соли и сезам. Добро измешајте добро и ставите неколико сати у фрижидер. Продајем "Он" је спреман!
8. Пик зачињене харинге са лимуновим соком
Састојци и припрема:Харинга - Ово је корисна делиција! Садржи вредну омега 3 неопходну за нормалан људски живот. Херленка изузетно Корисно за ћелије мозга, нормално срце и пловила. Покушајте да спавате сами, јер толико много укусније!
За 1 кг харинге, узмите 3 кашике соли, 2 чајне кашике шећера, 0,5 кашике лимунске киселине и бољи лимунов сок по укусу. Додајте црни грашак, мирисни паприк, биљно уље и 0,5 литара куване воде. Такође можете да додате сирове шаргарепе Цурс са Црвеним прстенима и листом залива. Изгледа врло лепо у стакленој теглици!
Чишћење рибе Исеците реп и пераје. Припремите маринаду. Растворите шећер, соли и лимунску киселину или лимунов сок. Сви су мешани и напунили харингу маринади, а затим стављајући фрижидер на један дан. Затим оперите рибу испод млазног хладног водом, исеците на мале кришке и преклопите се у теглу, пружајући сваки слој за зачини и залив са биљним уљем, додајући шаргарепу, ловор и лук. Нека још увек буде мало касно и натопљено. Стади зачињеног амбасадора је спреман! Можете да маринирате у потпуности, комаде или ваљане кришке филета.
9. харинге у сенфа-ацету
Састојци:
- 3 велика свјежа смрзнута харинга
- 1 велика глава лука (са лила спектакуларним)
- 2 кашике соли
- 1 чајна кашика шећера
- 0.5 кашике млевене црне паприке
- 1 кашика кашике сенфа у праху
- 150 мл сунцокретовог уља (више од)
- 1-1.5 Кашика за чајне кашике сирћетне суштине
- шећер
- сенф
- бибер
Кување:
Помијешајте уље са сирћетном суштином. Лук се исекао на пола прстенова. Филети серела исече на траке од 1 цм., Мешајте са соли и зачинима. У литарској банци са слојевима полагања - дрво-рурални лук. На врху банака - лук, затим сипајте мешавину уља са суштином, затворите каприок поклопац и у фрижидеру.
10. Маринирана риба
Састојци:
- 1 кг рибе (имам сладолед, али риба може бити било шта)
- 4-5 луковитз
- винован
- биљно уље
- Сол, црни бибер
Кување:
Риба се исече на комаде и троши пуно соли - Одлазимо 12 сати. Исперимо од соли, сипане сирћетом 4-5 сати (ми смо око 6% сирћета, а углавном продајемо 9% у Украјини, нашем 9% сирћета, разблажио сам хладном водом ... скоро половина)
Ставили смо чврсто слојеве - рибу, бибер, лук, рибу, бибер, лук, ... сипане биљним уљем - 12 сати да стане. Никада нисам успео да издржим тачно време, онда се крижа до целе ноћи, тада не постоји стрпљење од 12 сати у уљу - није утицало на укус, па је овде време приближавања. Комади риба су врло густи, такве "постоји нешто за угриз." Не очекујте нежне харинге попут, не изгледа апсолутно, ова риба има свој појединачни укус.
Извор