Неко ће отићи у природу, некога у викендицу. Многи се питају шта да се овако кувате? Предлажем вам пажњу, рецепт за прављење таблете, ко, мислим да нико неће оставити равнодушним!
Овај рецепт је био веома дуго сачуван на рачунару, не могу да одредим извор, јер Ова веб локација више не постоји. Можда ће аутор видети његово стварање на чиповима, па му се унапред захваљујем! Скоро сав текст кувања, од аутора рецепта.
Данас сам одлучио да покажем и кажем како да припремим нормалан Узбекисак Пилафа, а не тај мессенгер, који је био коришћен за издавање за њега. Научио сам рецепт за Фергану Плову на локалном Узбекису, којим се међу свим својим рођацима разликује могућност да се припреми тако да су сви одушевљени и знају масу рецепата ове прелепог јела. Ја сам далеко од Узбекистане, али научио.
1. Месо - 1 кг. Јањетина (користила сам два, као што је планиран мали гозба, уопште постоје стандардне комбинације од 1 кг меса, 1 кг пиринча, 1 кг шаргарепе). Већина - месо, остатак је неколико ребара са месом (за лепоту).
2. Мрква - 1 кг (опет имам два).
3. Слика - 1 кг (па, разумели сте). О пиринчу. За нормалну Фергану Плову препоручује се девица, али да сам покушао да стигнем до УФА - већ се срушио док је мешао, и на крају, само је било дозвољено да оде у заглавље у месо. Према саветима искусних Узбекистана у месо. -Ганија је купила једноставан тајландски мешан рижа (дугуљасти такве).
4. Лук - 2-3 средње сијалице (имао сам пет комада) + 1 (један) мали. Зашто ће касније објаснити.
5. Бели лук - 2-3 главе (имам пет).
6. Подпицк бибер - такође 2-3.
7. Обични грами од поврћа уљане 300 (узео сам више). Ако има масти - врло добро, користићемо га.
8. Зачињено - Зира и Барбарис. Зира је две врсте - жућкасто и скоро црна. Она је црна - узбек, врло мирисан. Међутим, жућкаст је такође добар.
Тако. Месо се исече на коцке средње величине (3к3 цм око, негде у мрежи сам видео такав опис). Ребра се само дели. Месо није опран! Максимално оно што се може учинити - трљајте сувом крпом (ако је нека врста смећа постала).
Шаргарепа сече са сламом дебљине око 0,5-1 цм. Видећете на сликама. Смањите се, без решетка, нема комбинације. Моуорно, руке се уморите - али је неопходно.
Лук сече прстенови, једна мала сијалица нетакнута.
Пиринач - темељно исперите. Боље је чиста, добра вода, иако сам мој и уобичајено трчање. Прати се док вода не почне спајати транспарентно. Оперите топлу воду, а када завршите - не остављајте је да се осуши, одмах се прелијте и мало задовољите, прилично мало.
Казан. Овог пута припремио сам се на улици и узео нормалан, полукружни, улични котач. У лови и рибарској трговини "медвед" купио је статив за њега и пожар је постао ватра. Дома је најбоље од свега, наравно, кухати на древној плочи са којом ватром на једном од горионика једноставно криви. У недостатку тога - можемо бити задовољни оним што јесте.
И даље вам треба бука са чврстим, издржљивим, зурећи са дршком, у супротном трпите мешање меса.
Лепота. Казан се и даље загрева, морате добити високу температуру.
Почео. Трчање Казан, сипати уље, загрејано је боље и бацајте најмању сијалицу. За шта? Све је једноставно, то ће апсорбирати све непотребно од уља.
Луковка мора да пржи у смеђе и извуче из уља. Овдје након тога бацио сам барове масти (али ако је то постојало, овај предмет једноставно изоставља).
Печење из масти Повукао сам се из Казана, арома прженог јањета већ је у ваздуху, комшије су претвориле носове у улици у нади да ће сазнати шта се то догађа у том подручју.
Сада морате брзо да пржите ребра, температура ће то дозволити за мање од 5 минута. Бацимо их у вруће уље.
Мик.
И, мало печено, положите на тањиру. То је оно што се испоставило.
Сад ћу мало сачекати када постоји влага од уља. Престаје да се шиша и почне да емитује сиву штету. Време је да баци лук.
Ипак лук, печено је до златне боје. Једна тајна: Боја Плов-ове будућности зависи од степена печења, али не прекидајте, спаљене коре за ништа. Лук је већину његове влаге дао мање - време је да се месо стави у котлу!
Потребно је покушати да месо пече, а не писте. За то је важна максимална температура и умерена мешање. У мом случају, месо због његове количине, успео сам да дам пуно сока и још неко време и даље истрошено.
Не заборавите да одржите добру, максималну температуру и када се месо већ тресла, добио је црвенкасту нијансу - време је да положите шаргарепу. Хоћете ли замислити шта је мирис иза котлови? Лук и јањади једноставно импрегнирали су ваздух на том подручју.
Пажљиво смо ставили шаргарепу од горе и не радимо ништа неколико минута, пустите га да повреди парове, мало омекша.
Након тога, нежно почињемо да мешамо.
Настављамо да мешамо минуте вероватно 15-20, неопходно је да шаргарепа такође пржи и главни знак да се то догодило - познати мирис Плове почиње да долази из смеше!
До овог тренутка, убацујемо шаку Зира, она пати од својих дланова мало - дају више ароме. Ту је и барберри (такође и шака). (Ја, наравно, бацио је још мало).
Па, сада је време да сипате воду. Кључала вода. Све то испуњавам врхом, со је била добијена смеша тако да је укус био мало трајан. Сада смо овде лежали ребра, лежали бели лук и, ако је паприка стара и сува, може се ставити.
Добијена смеша се назива Зирвак. Време је да смањите ватру тако да наш Зирвак може да прокуха и остави 40 минута.
Након 40 минута положили смо оловку, кухали смо воду, пиринач и размажите ватру у потпуности! Овде морате да стиснете најквалитетније.
Најдужнији тренутак је картица риже. Пожар - моћан! Важно је.
Пиринач за раствор.
И сипајте воду одозго. Подршка, о фаланкси-једно и по (чудна мерна јединица). Победио сам попут изливених - кроз буку, уредно.
Веома висока температура, снажна ватра доприноси чињеници да течност брзо почиње да вришти. Интензивни кључајте уље са дна котлине до врха и то, одбацујући се назад, обухвата сваки пиринач.
Њежно ударање буке пиринча, дистрибуирајући га, креће се. У исто време не мислите да се вентилирате у доњи слојеви!
Вода, наравно, брзо кључа и јавља се тако тренутак када пиринач више не дроби на зубима, а вода пропада негде испод.
Овај тренутак је веома важан. Овде се дешава да вода мора мало да дода. Покушајте да не претеранете.
Али имам све у реду. Потребно је смањити пожар на најмању руку и затворите котлу и више лепрша. Прије тога, ја такође прскао пиринач на врху грожђица (за аматер), неће наштетити.
Након 20-25 минута можете пуцати са пожара и отворити се. Довољно!
Сада то морате да помешате. У процесу који одређује бели лук, оловку, ребра на посебној плочи.
Па, изгледа да је то све.
За сто!
Извор