Рецепт 1.
Лако је срамоти предјела француске кухиње под називом Тапенад је паста из Маслина. Да буде тачна, то је једна од визиткарске карте кулинарске провозде, јер невероватни маслине расте у овој сунчаној регији, основа било којег рецепта Тапенад. У томе је нека и чудност, јер је Тапино преведен као "Карта", а не "маслине". Али удео истине је присутно, јер су капаци верни пријатељи маслине, попут инћуна, ово тројство се често налази у медитеранским јелима и обично је укључен у ТАПЕНАД. Црна маслине залепи је добра по себи, размазана на хлеб хлеба, али маслина тапенад може надопунити друга јела. Основни рецепт састоји се од маслина, црног бибера, соли и маслиновог уља, а затим можете да импровизујете по својој дискрецији, додајући бели лук, босиљак, цилантро или други мирисни биље за ужину, распуштени отвор за ракије, лимунов сок или балзамик.
Састојци:
| 
|
| 
|
Хладни сценарија | 
|
|
Како припремити Тапинада из маслина
Припремите састојке: маслине и капите добијају од физиолошког раствора, чисте, басиљске прање и суве.Традиционални Тапенад припрема се у малтеру, огромне састојке хомогеном стању. Можете користити Блендер да бисте добили прошли сос у облику тапенада, а храну ситно можете да исечете ножем, онда ће се улога испасти из нехомогених комада, што такође може бити занимљива опција.
Склопио сам се маслине, капарике, бели лук и босиљак у блендеру и провалили, али на краће време, у тјестенини су сачувани одвојени мали комади. Додајте маслиново уље, лимунов сок и бибер, покушајте да соли. Ако су капаци довољно слани, то није потребно додатно соли.
Послужите ТАПЕНАД, размазане на тостираним тостима или свежим хлебу.
Рецепт 2.
"Црни кавијар" за сиромашне
Нешто је сада ишло да уради, сада имамо поур кавијар, очигледно, једноставно не постоји више у природи! А не знате да црним, на којем козју погон - толико! Да, сада се не цести више него што можете, рецимо, упознајте се на Арбату сенци оца Хамлета. А ако наиђе, само да би се погледа људи у очима људи на челу Росе ... Ох, како сам је волео, као што сам волео! За некога је "хормон радости" чоколада и за мене - Црна Андцхоцхка ... посебно - Поусиц. Потребно га је дуже жвакати, а божанско црно-ордонозно пост-јело ће бити уштењено дуже у устима ... Гледање, како размазити свеже бели хранитељ, свеже кремасти маслину и одозго - црни Лед из леда ... и неопходно је да су се пјешчане проскорове мале, на једном или два угриза, али неколико ... или, још боље - пајоб, мала коцка, узећете малу коцку на малој вилици - Да под добрим коњаком! Мммммммм ... нема речи, нека сећања! Заправо, не пијем ракију и не волим. То је ако под црном андцхоцх-ом - онда још једна ствар, понекад чак и са великим задовољством. А сада - укус коњака је такође почео да заборавља. Јер сада немам шта да је поједем ...
И овде је ме непозната реч ухватила - ТАПЕНАД.
Јасно је, попети се у претраживач, то значи проширити свој хоризонт знања. И - нашао !!!
"Тапенад - ИЦРА из маслина
Традиционални рецепт за медитеранску кухињу. По правилу, Тапенад се размазује на тостима или крекерима и нахрањен је у аперитив или као пратњу до супе. Понекад се ТАПЕНАД користи као основа за припрему сложенијих тоста. Тапинад се може припремити и из Маслина и од зелених маслина. Квалитет "маслине" у потпуности зависи од квалитета изворних производа. Одлична хармонизе са провозмима руже. "
За најједноставнију верзију Тапенада потребно је узети 200 г црних маслина, 100 г сланих хитних филета, 100 г каплира, 2-3 постоље нерафинисаног или конвенционалног маслиновог уља (количина зависи од масних маслина и жељеног ултимате Производ), лимунов сок и укус црне паприке; Можете додати бели лук ... "
У почетку сам био одушевљен - ово је скоро црни кавијар, само на медитеранском поду! ... и онда - запео је - за Тапенад, јер су потребне инћунице и из неког разлога их немам. И у продавницама се такође није појавио ... Види, инћуни су то, попут сусерице, из црног кавијара. Или једноставно пливајте на истом месту где је сам црни кавијар ... али - не постоји одредбе о безнадији, али "нормални хероји увек иду около", "смислио сам алтернативу у облику ... Хамса Веома је наишао на моје продавнице очију.
Узгред, у овом тренутку, у неком скривеном конвулзији, преместио је да су то ипак, шунке и инћуни били исти или скоро иста ствар. У сваком случају, врло блиске рођаке. Зар се то није разликовало у специјалном инћунку и још увек - праве инћунице, иако нису морске псе, већ само маааленски слатка риба, оххх, како угризе! А ово је наша, урођена кочица - цела литречка канта по цени једне ситне тегле Анцонса! То је то!
Па, добро, како кажу - након одсуства грба, пишу једноставно! Укратко, морао сам поново да се препустим!
У мојој верзији:
Банк Маслин без семенки (самим семеном након прикључивања слане растворене је 170 г), слане шунке - 10 риба,
2 кашике капараца
Тло црни бибер (по укусу; изгледао сам пристојно - и свидело ми се!),
сок од лимуна (сасвим довољан од 1/3 страшног лимуна),
2 лобес бели лук,
3 кашике "зеленог" маслиновог уља.
ПРОЦЕДУРА
1. Одвајамо рибу на филету, који су натопљени 10-15 минута у охлађеном заваривању куле.
2. Придружите се маслинама и капитима од славе растворе.
3. Изглед свих производа у процесору и претворите у хомогену масу постепено додајући маслиново уље и лимунов сок. Перцхим, мик - и на њему - све *!
4. Размазани смо на тостима куханим од хлеба целог зрна са семенки и браном, можете украсити свеже краставце и половине трешње парадајза. И такође кажу, са прженим патлиџанима, укусно. Искрено, не знам - нисам пробао. Али са палачинкама или трептају, вероватно ће, врло добро отићи, готово као са Блацк Андцхком!
Уживајте у свом апетиту и будите здрави!
_______________________________________________________________________
* Кувани Тапенад се може сместити у стаклену теглу, сипати маслиново уље и ставите у фрижидер - успешно се чува неколико недеља. Иако ... не вежбају брже нестаје Муаааездо!
Извор 1:
хттп: //и-кулинар.цом/тапенад/
Извор 2:
хттп: //форум.саи7.инфо/топиц8862.хтмл