Постоје такви рецепти који у потпуности затварају ваше претходне експерименте. Увек и заувек.
То је, сигурни сте да сви већ знају све о нечему и на врху, и са стране. Посебно изненађујуће постаје ново откриће.
Укратко, не будите лени, потребно је покушати.
Тако! Потребно нам је слатко бели сочни лук (сигуран сам да можете и са добром црвеном бојом, главна ствар је његов укус, мада са белом, то је такође потпуно неуспоредива боја).
И Мускат. Мускат, наравно, може се заменити бијелим сувим вином, али управо је то управо ова прелепа карактеристична луткашког слаткоћа чути касније у готовом производу невероватно. Успут, можда бих то пробао са Мирин (шљива вино), чини ми се да ће и то уклопити.
Укратко, алкохол треба да буде богат укус.
И, подсећам вас поново. Молим вас, не узимајте у свако јефтино вино, то ће се врло осећати касније непријатна "киселина".
Основне пропорције:
- 1 кг слатког сочног лука (бело или црвено)
- 250 г шећера
- 0,5 л Мусцат (било које слатко вино, добро или бијело вино)
- Букет Гарни (Цлассиц: Росемари, Тхиме, Поре, Целер, Лаурел)
- 2 ТСП. Морска со
- маслиново уље
- Црни бибер, Еспеаре (није потребно)
* Шећер се може заменити - 170 г течног меда (500 г по 3 кг лука), мармеладе тада ћете добити врло десерт
* Мед је боље да узмете ако немате мускат и правите мармалад једноставним белим вином
* Припремили смо се са једног 1 кг, јачина примљене - на излазу, потпуно је мало
И у детаљима корак по корак. Страшно је, ужасно непристојно једноставно.
Сипајте вино и топлоте у лонцу.
Ведро насилно, исеците на пола и исеците на танке половине прстенова (нужно заједно).
Сипајте маслиново уље, мешајући лук, нека буде потпуно мекан и транспарентан.
Пажња! Ни у којем случају не може бити пржено!
Фламбле алкохол (поставите пожар). Генерално, невероватно је колико је дугог мишића изгорела, вероватно 10 минута. Чудо.
Ако се плашите да запалите ватру (и ја се бојим да се не свиђа ова операција много) - само дозволите да јој досади (10 минута) - нека испари.
Кад се лук коначно "цвета" додајте сол, шећер и бибер.
Још увек смо имали напорну, али овде је било немилосрдно немилосрдно.
Прављење букета Гарни (имали смо свеже биље од нас). И обратите пажњу на веома корисну прихватању.
Све компоненте су састављене заједно, умотане у рез и распоређену стабљику и само тада везани. Врло згодно, без лохматизма, беспрекорно опрезно.
Па, и, наравно, свежи "букет" се може заменити осушеним.
И уопште, препоручујем, уверите се у такве сезонске греде од биљака, врло удобне.
Везати и осушити их десним букетима. Веома корисна "греда".
Ако се плашите да ће се распасти у вашем процесу, а све врсте грана ће пасти у готов производ, штампано - омотајте гомилу у газу.
Сипамо Мускат.
И труп са отвореном капом на спорој ватри (2-3 сата, а можда и више - то зависи од соколишта вашег лука, његових количина, па чак и ширине пане - укратко, док се не згусне, док се не згушњава како би требало да се редовно меша док се лук не претвори у мармаладу.
Када је спреман, то ће вам схватити "мед" доследност, пребити га у Цоландер, пустите да ударите и коначно се згусне. Слика јасно показује да би требало да успемо. Он постаје некаква изванредна лепота, а на крају крајева, са црвеним вином уопште - ово је апсолутно јантар, око се не прекида.
И са предивним, желе, конзистентношћу тендера.
О укусу само ћути. Сигуран сам да ако покушате да проведете "слеп" тестирање, Фига са двоје који погоде од онога што се ради. Објективно је најбољи лук од оних које сам икада пробао и озбиљно раздвајање!
Чувати у фрижидеру (неће бити дуго пуштен на слободу). Ако се одлучите да урадите пуно и "дуже време" раздвојите на стерилизованим банама попут џема.
А да ли вас треба подсетити да је са свим врстама патентамима, територијама, паткима, јетри и сваком другом дивном, савршено је феноменално? Иако ми се чини да то може бити тако слично, такво је светли и самодовољан.
А ако са сиревима ... пуна срећа!
Укратко, апсолутни погодак.