У мојој свињици, овај рецепт је вероватно пет година. А годинама, респективно, пет не купујемо докторску кобасицу. Испада да је врло укусно. Спушта се са сендвичима, у Оливиеру (у опћенито), прженим јајима и само да би се узела кобасица. Из овог сета производа је добијено око 900 грама природних кобасица. Кување траје отприлике пола сата. Фотограф из мене је Никудни, па тражим да не избацим квалитет фотографије - чак ни немам и да не бих споменуо нешто озбиљније :)
Иди :)
Требаће: 500 гр. Месо (имам пилећу прса и свињетину, 250 гр.), Млеко 400 гр. (Грам и не милилитери), јаје 1 ком., Скроб 2 тбсп. л. Без слајда, бели лук 7-8 зуба, сол 2 кашика, шећер 0,5 ппм, црни бибер 0,3 ТСП, Цориандер 0.3 ТСП, мушкатни орашчић 0.3 х., кардамом 0.3 ТСП, паприка 0,3 Цл.
Блендер, глатке наочаре (икеевски), амбалажни филм.
Тако. Месо. Мора се регулисати. Узео сам различите варијације. Најукуснија ствар за мене је свињетина и пилетина (250 гр.) И Турска и свињетина (300 + 200 гр.). Сада имам комад сечења и пола дојке. Пошто је блендер мали, онда радим све у двије тачно. Пола меса сече кришке, ставите блендер. Ми смо 200 гр. Млеко, половина свих зачина и шкробних кашика. Изгледа тако
И све је ово лепо шкакљиво. Ми се држимо према стању снежног белог мљевења.
Од другог полувремена месо радимо на исти начин. Пресекли смо, додајемо млеко, скроб, зачине, не заборављамо на јаје, то је и тамо. И опет се шивамо до лепог снега.
Помијешамо обе масе. Ако имате скупно блендера - онда не морате ништа да мешате. А ја патим :)
Сада су нам потребне кригле. Подмазујемо их сунцокретовом уљем. Требају ми 6 ИКЕАН КЛУГС. Веома удобно. У сваком кругу намећемо свој млевени оброк без да дођемо до врха око 3 центиметра. Изгледаће тако
Муж долази у игри. Моја мисија је завршена. Шоље треба заклати филм са прехрамбеним фотографијама како би кобасица не побегла. И она ће покушати, верује у моје искуство. То ми не ради, па само изађем и не мешам се. Потребно је превући врло добро, неколико слојева. Једном сам одлучио да уштедим на филму и чувамо се у једном слоју. Филм се покварио :(
Ово су уско упаковне кригле. Обично целокупно кување иде 20 минута.
Онда узмемо великих соколо, ставимо убрусну салвету или решетку на дно. Потребно је да филм не улази у контакт са дном таве. Ово је неопходно :) И ставимо своје шоље на ову салвету. Испуните хладном водом око 2 \ 3 шоље, поклопите поклопац и ставите на малу ватру.
Чим прокуха, поставили су 40 минута и иду да раде сопствени посао. 40 минута кухају, Булевар, покушајте да побегнете, генерално живи свој живот. Након 40 минута, искључујемо гас, пажљиво уклонимо шоље, одмах уклони филм и извучете кобасицу. Одмах, јер када то охлади - штапиће се на шољу. У међувремену, вруће - сама скочи :)
Испада да такве лепоте.
Да. Блед. И није чак ни ружичаста. И нека врста белог. Али ово је тако укусно .... и мирис ... само не преноси речи! Уживати. Рез. Уживати.
У контексту изгледа као
Покушао сам додати природне боје, а потом постигнутим у овом послу. Не у боји суштина :)
Покушао сам на самом крају да додам све врсте пунила - маслине, паприке, гљиве, сир и тако даље. Свидели су нам се само оштро паприке. Мама је одушевљена кобасицом са маслинама. Генерално, фантазија је заиста неограничена. Сада сам посебно учинио без ичега да покажем како то треба бити.
Чињеница да је ова кобасица укусна продавница - 100% је. Није тешко радити и не дуго. Једе одмах. Колико се чува - нећу рећи. Нисмо лежали три дана дуже. Температура у мљевењу у време испоруке од око 95-97 степени. За сваки случај, мерио сам термометар.
Чини се да више и ништа не каже. Требамо ли да урадимо, пробамо и уживамо у вашем апетиту.
П.с. Ово је моја прва дужина. Молим вас, не бацајте папуче, а ако нешто није у реду - рећи да сам знао за будућност.
Све у реду.
П.п.с. Зашто је боианометар издао фотографију гомилом голубова? Да ли нешто сумња у нешто?
Извор