Не са испитивањем за усаглашавање са наведеним садржајем и оком? И реци. Купујте кухане кобасице, пожељно доказане и по цени не нижим од 400 рубаља по кг. Иначе ће бити тачно кобаље не од меса. Смањите кришку:
Успут, боја ове кобасице је сумњиво бледо.
И пржити у тави за рудничку кору:
Даље, гледамо понашање печеног кришка:
Совјетска кобасица са пржењем нужно се распадала, а тренутна антисовјетска кобасица у точно лежи. То значи да не постоји или мало колагенских молекула - протеина меса, који, са пржењем, деформишу комад меса или кобасице, савијати га.
А у које врсте меса је највише колагена? Гледамо његов садржај на 100 грама производа (у%):
Говедина - 2.6
Турска - 2,4.
Свињетина - 2,1
Јањетина - 1,6
Рибље лососа месо - 1.6
Раббитатина - 1,55.
Масне патке - 0.87
Пилеће месо - 0.7
Већина свега је у говедици и говедина у тренутној антисовјетској кобасици је веома тешко пронаћи. И генерално, са говедином након 1991. године, све није баш једноставно:
Стога се тренутна антисовјетска кобасица није нанизана приликом пржења. Јер, чак и ако је од меса, а затим је говеди - највјероватније не - нису ставили. У најбољем случају ставите свињетину и пилетину. У најгорем случају соја протеина плус такозвана. Месо мецхабвалка (фино прикључак на жару и титс-пичке све врсте).
Извор