Сви који воле да се зезне у кухињи, има пуно малих тајни који доносе једноставна јела до савршенства. Шта да разговарамо о кухарима - имају више тајне него звезде на небу.
Одабрали смо 15 трикова који су нам изгледали занимљиви. Можда ћете ослободити нешто ново за себе и уштедјети време и труд на кувању.
Тајне кувара
- Како уклонити чили паприку
Да ли волите чили паприку, али плаши његову оштрину? Управо је уклонило семе и партиције, а затим клизајући паприку у хладној води - мирис ће остати, а паљење ће ићи.
- Како сећи лук савршене коцке
Цуцкес Цуц Цуцкес врло једноставно: исеците сијалицу на пола, а затим исеците врх. Направите неколико хоризонталних резова, а затим неколико резова - њихова количина зависи од тога колико велики коцкице желите да добијете и коначно пререзали.
- Тајна савршеног теста
Тајна савршеног теста за слатко печење је врло једноставна: тежина брашна треба да буде иста као и тежина шећера, а тежина јаја се поклапа са тежином уља.
- Како скувати пасову јаја
Ако сте барем једном покушали да скувате јаје пасхоте, па чак и више, тако да унесете технику кухања до савршенства, вероватно сте искусили све познате трикове. Међутим, све је то апсолутно бескорисно без кључног стања: заиста свежа јаја.
Читава тајна је да таква јаја имају снажан жуманце и они имају облик боље, тако да нема потребе за сирћетом и другим плесовима са тамбурама. Супервеигхт јаја имају трајна унутрашња мембрана, због овог албумина јаја добро држи око жуманца.
- Нови укус кромпира и маринаде за месо
Изненадите своје госте оригинални рецепт за пржено месо. Кратак у тамном пиву или мешајте соје сос са јаким пивом и зачинима.
Месо маринирано у пиву, може претворити било коју вечеру на свечани. У маринади пива такође можете губити поврће и кромпир.
- Како добити њежни пире
Пре окретања куваног кромпира у пире, то мора бити пажљиво суво. Да бисте то учинили, баци га на суву врућу таву и држите га тамо док преостала вода не буде упарена.
Главна ствар је да убрзоде не почну да печу. И тек након тога наставите са кувањем - тако ћете добити врло нежно и рафинирано јело.
- Како набавити снежно бели пиринач
Ако желите да пиринач током кувања остаје снежно бела, додајте мало сирћета.
- Цриспи дата
Много љубавних датирације кромпира, али не сви знају да се могу припремити у конвенционалним вафелнице. Такав трик ће значајно уштедјети време, а јело ће се испоставити да је прелепо и хрскаво.
- Златна шаргарепа
Тако да су лук и шаргарепа бржи за увртање и стицање прелепе златне коре, у процесу печења, посипати их прстом шећера. Ако говоримо само о Луки, уместо шећера.
- Густе и сјајне сосеве
Знате зашто у ресторанима увек имају тако густе и сјајне сосеве? Јер пре послуживања, додају им пар комада хладног путера. Стога додајте неколико комада хладног уља у готов сос, и биће густа и лепша.
- Мирисна тјестенина
Топла тјестенина је скоро спремна, а затим прелази у сос и прогласити. Паста је покренута аромом и биће боље комбинована са сосом. Ако је сос превише густ, додајте мало воде из пасте да га разредите и дајте му сјај.
- Тако да је месо било сочно
Знате ли зашто у ресторанима свињски котлети и пилетина су увек такви сочан? Јер су натопљени у раствору соли. То прави сок од меса, укусног и мирисаног (и ако га се сећате, неће бити тако приметно).
Време аранжмана зависи од масе производа - 1 сат на 1 кг тежине, али не више од 8 сати и не мање од пола сата. Поред тога, ако говоримо о малим комадима, као што су пилеће ограде, израчунато је време на основу просечне тежине једног комада. Пре кувања, не заборавите да уклоните соли од меса.
- Ако се храна чини без укуса
Ацид оживљава било које јело. Кап лимуновог сока или сирћета раствара масти, повећава ароме и ускрснуће јела без укуса. Попут соли и шећера, киселина балансира ароме и прави храну укуснику.
- Сачувај торту свеж
Док је торта свјежа, мека је, умерено влажна и ваздух. Вриједно је да стоји дан и почне да се руши и сипа. Проблем можете да решите на два начина: Једите све одмах на дан куповине или додати Аппле.
Ако ставите резнице торте на стаклену сталак са поклопцем и ставите бројне очишћене јабуке, а онда се торта неће тако брзо попунити. Јабуке имају својство да истакне влагу у околину, тако да ће ваш десерт задржати ваш укус најновије мрвице.
- Тако да патлиџани нису били огорчени
Рецепти патлиџана стотине, али скоро у сваком читамо: пре кувања патлиџана, морате да уклоните горчину од њих.
Да би их неопходно пресећи пре кувања, соли и дајте да стоји 5 минута, испрати у хладној води.
"Тако једноставно!" Такође реците како пржити патлиџане тако да не апсорбују превише уља.
Користећи ове једноставне савете у вашој кухињи, можете изненадити наше госте оригиналним и новим укусима традиционалних јела. Храна мора бити укусна, чак и ако нисте кухар.
извор