"Лавова глава" је огромна месна месна месна месна куглица, тако да је са њиховом сопственом врстом подсети на главу лава, а купус којим се служе - ЛИВ-ова мана.
Састојци
Млевени свињски - 500 г
Зелени лук - 50г
Ђумбир, корен - 2 цм
Мирин (пиринчано вино) - 1 кашика.
Соја сос - 1 кашика.
Пшенично брашно - 1 + 1 тбсп.
Пилетина од јаја - 1 ком.
Соли по укусу
Приземље црне паприке - по укусу
Шећер - 1 прстохват
бели лук - 2 зуба
Биљно уље - за пржење
Пекинг купус - 7 листова
За сос:
Гљиве од остриге - 300 г
БРОТХ - 300 мл
Соја сос - 1 кашика.
Сезамово уље - 1ЦХ.Л.
Скроб - 0,5 тбсп.
Соли по укусу
Приземље црне паприке - по укусу
Кување.
"Лион главе" се обично припремају од свињског млевеног меса, понекад се додају козице или месо ракова.
Ситно се исеците у зелени лук (да се бели део стави на страну) и бели лук, корен ђумбира је чисти и нарисан.
За свињетину Мњеда додају соје сос, мирин или вино (можете схерри), јаје, лук, бели лук, ђумбир, кашику брашна, млевене паприке, пинцх сол и шећером
Машина је добро помешана кашиком и, влажним рукама у води, слепим прилично великим куглицама, имао сам по око 80 г.
Куглице се исече на преостало брашно.
У дубокој тави или Вок-у, загрејте биљни уље (мора се изливати на око 1 цм) и пржити месне куглице у малим серијама до лагане златне боје са 2 стране, док је пржено уље уља.
Печене куглице ставите на тањир.
У међувремену, исецкајте гљиве (имам остриге, али можете да користите ЦХСПИГНОНС),
Представљамо бели крути део листа пекиншког купуса и пржити све ово на истој тави, где су муљеле лоптице, али они ће на уљу оставити прилично мало - 2 кашике, додаћемо бели део млади црни лук.
За 5-7 минута, сипајте јуху или воду у таву, додајте скроб, сезамово уље и соја сос.
Донесите смешу да кључа и угаси ватру.
Месне округлице су у облику печења, додајте сос од гљива. Течност мора да дође до средине лопти, ако сос није довољан, додајте мало воде.
Зелени део листа пекиншког купуса носи наше лоптице, формирајући "лав ману".
Затворите облик фолије и ставите пећницу у загрејану на 180 степени. Пеците 30 минута.
Послужите "лавове главе" са сосом од гљива.
Извор