Një tigan i hedhur hekuri mund të duket si një stacion, një punëtor i besueshëm dhe i qëndrueshëm në kuzhinë, megjithatë, në përdorimin e saj ka sekrete të veçanta. Kjo dishware justifikon të gjitha reagimet pozitive për veten dhe konsiderohet si një mik i domosdoshëm nga shumë pronarë dhe kuzhinierë profesionistë. Në tiganin e hedhur hekuri, ju mund të bëni një sasi të madhe të gjërave të shijshme, por ka shumë gabime që mund të realizohen në dëm të injorancës. Për t'i shmangur ato, ia vlen të dëgjosh disa këshilla të dobishme nga kjo përzgjedhje.
Numri i gabimit 1. Pan tiganisje universale të hedhur hekuri
Një sasi e madhe e peshkut është më e përgatitur jo në gize, por në një tigan pa ngjitje.
Kush nuk rrjedh me pështymë nga aroma e pabesueshme e mishit ose salcës, e cila vlon në sobë për disa orë, deri në hudhër, verë dhe domate paste shtoni në të? Megjithatë, enët e larta të aciditetit që përmbajnë domate ose agrume, është më mirë të mos përgatiten në një tigan hekuri të hedhur, pasi ata mund të fitojnë një shije metalike të pakëndshme. Dhe veshja e tiganit nga ekspozimi i gjatë ndaj acideve mund të vuajë. Natyrisht, shtoni një limon zeid në mish pule nuk do të jetë e frikshme, por gjysmë dite që zvarritet domate nuk është e vlefshme. Gjithashtu nuk rekomandohet të përgatisë peshk, sepse mund të bjerë ose të rrinë, dhe metali do të thithë erën që atëherë e vështirë për t'u larë.
Numri i gabimit 2. Lini lagështinë në tiganin e hedhur hekuri
Pan tigan me hekuri duhet të jetë në gjendje të japë një shumë të thatë.
Para heqjes së tiganit të hekurit në kutinë, ju duhet të siguroheni se nuk ka lagështi shtesë. Nëse e humbni këtë moment, mund të hasni një problem të tillë si njollat e ndryshkut. Zgjidhja më e mirë për operacion afatgjatë The tiging Pan: Pas larjes për të fshirë atë me një peshqir dhe të vënë në zjarr të mesëm, duke lënë deri në tharje të plotë. Kjo do të kërkojë 5 minuta. Pastaj le të ftohtë dhe të fshij përsëri, por vetëm pastaj hiqni ruajtjen. Një tjetër opsion i mirë është për të parandaluar ndryshkun: Hang Hang Hekuri Pans në mur, ku rrjedhat e ajrit të freskët nuk do të lejojnë ata të prishin.
Numri i gabimit 3. Tavan i ri i hedhur hekuri është i gatshëm të punojë
Ushqimi nuk ngjitet në tigan nëse është para-trajtuar.
Pas blerjes së një tigan të ri hekuri, mund të ndodhë që menjëherë të kthehet në gaz dhe të fillojë gatim. Por së pari, është e nevojshme të përpunohet një blerje e re, pasi që banja e hedhur ka një shtresë natyrore jo-shkop. Është më mirë jo në furrë, sa i këshillon LifeKi, dhe në sobë. Është e nevojshme të aplikoni një sasi të vogël të naftës, shpërndani në mënyrë të barabartë tigan në sipërfaqe, dhe pastaj hiqni tejkalimin me një peshqir letre. Vendosja e tiganit në zjarr, ju duhet të prisni derisa të bëhet plotësisht e thatë dhe tym pak, dhe pastaj të aplikoni një shtresë tjetër të hollë të naftës. Ju duhet të rrini në këtë sesion brenda 10-15 minutave. Pas kësaj, ne mund të supozojmë se tigan hekuri i hedhur u shfaq një shtresë e besueshme jo-shkop.
Informacion njohës nga novate.ru: Hekuri është një metal poroz. Nëse e dërgoni atë në mikroskop, atëherë mund të vërehet se sipërfaqja e saj është e pabarabartë dhe poroze, dhe këto "poret" pas ngrohjes tiganisje vetëm zgjerohet. Trajtimi në kohë i tiganit të hedhur hekuri ndihmon në mbushjen e të gjitha parregullsive dhe e bëjnë sipërfaqen të përkryer të qetë.
Numri i gabimit 4. Lani pan në pjatalarëse
Për të gatuar shijshme, ju duhet të lani saktësisht tiganin.
Në asnjë rrethanë nuk duhet të dërgojë një larje të hedhur në pjatalarëse. Një veprim i tillë i pakujdesshëm do të shkatërrojë veshjen jo-shkop dhe arsyen e shfaqjes së ndryshkut. Opsioni më i mirë për pastrimin e tiganit të hedhur hekuri: një kombinim i ujit të ngrohtë dhe detergjent. Nuk ka fërkime agresive: vetëm një sfungjer kuzhine. Nëse ushqimi ka djegur dhe zhdukur, ju mund të derdhni pak ujë në tigan dhe të përpiqeni të valoni atë në sobë në mënyrë që produktet e djegur të zbuten.
Numri i gabimit 5. Aplikimi i tiganit të hedhur hekuri
Për ruajtjen e ushqimit ka një enët krejtësisht të ndryshme.
Siç ndodh, pas gatimit, nuk dua të zhvendos ushqimin në një tjetër enët, dhe ne e vendosim atë në frigorifer të drejtë në tigan. Megjithatë, nuk rekomandohet kategorikisht për ta bërë këtë, pasi ajo mund të prishë shtresën jo-shkop dhe të rrisë gjasat që tiganet e hekurit të hedhura do të ndryshohen, dhe metali do të bëhet toksik.
Numri i gabimit 6. Mos ngrohni tiganin e hekurit të hedhur para përdorimit
Para se të filloni gatim, ju duhet të ngrohni tiganin e tiganit në furrë ose në zjarr të ngadaltë, duke rritur gradualisht zjarrin në temperaturën e përgatitjes së dëshiruar.
Para se të skuqni biftek në një tigan të hedhur hekuri ose të gatuani diçka tjetër, ju duhet të jepni atë për të ngrohur. Nëse filloni të gatuani pa ngrohje të mjaftueshme, ushqimi do të fillojë të pester dhe do të digjet në sipërfaqen e tiganit. Hekuri është ndezur në mënyrë të pabarabartë, kështu që duhet shumë kohë për ngrohjen e saj të cilësisë së lartë, por sa më shpejt që metalet të nxehet, ajo në mënyrë të përkryer kursen ngrohjen dhe ju duhet ta përdorni atë.
Numri i gabimit 7. Përdorni veglat e gatshme të gatimit
Pavarësisht nga forca e tiganit të hedhur hekuri, mund të prishet nga trajtimi i pahijshëm.
Qëndrueshmëria e tiganit të hedhur hekuri është gjithashtu e prekur nga enë kuzhine, e cila përdoret për gatim. Blade metalike është e mrekullueshme për kthimin e ushqimit të butë, dhe gjithashtu mund të përmirësojë edhe gjendjen e tiganit. Kjo është e mundur për shkak të faktit se blade metalike do të zvogëlojë parregullsitë që janë të veçanta për strukturën natyrore të gizës. Megjithatë, pasi tiganit është mbuluar kohët e fundit me një shtresë të re jo-shkop, është më mirë të përdorësh lloje të buta të materialeve: dru, bambu, blades silikoni.