Shalqi është një kokrra të kuqe e shijshme. Mund të hahet dhe të freskët dhe në konservim. Këto receta do t'ju ndihmojnë për të përgatitur shalqin.
Receta për shalqi i kripur № 1
Ne do të përgatisim në një ferr të 2 kg manaferrave të shalqi, 1 litër ujë, 70 ml uthull 9%, 3 lugë Sahru, 1.5 lugë kripë.
Uji me kripë dhe Shaharm solli një çiban, vlim 10-15 minuta dhe shtoni uthull. Manaferrat janë të përpiktë dhe bëjnë me copa të vogla.
Ne vendosim copa në një kavanoz 3-hitche dhe derdh shëllirë për të vluar.
Sterilizoni enën nën kapak për rreth 20 minuta.
Më tej ju ka shkaktuar, vendosni në një vend të ngrohtë me një kapak poshtë dhe kafshoni.
Bankat e ftohta plotësisht ne anije në magazinim ose bodrum.
Epo, tani nëse dikush do të kërkojë, atëherë nuk jeni të befasuar dhe ju mund të tregoni se si të solit shalqi për dimër?! :)
Vlen vetëm disa herë për t'i përjetuar ato, pasi nuk e mbani mend këtë shije. Kjo është e sigurt!
Receta numër 2.
.
Ne marrim shalqi të pjekur, diametri i të cilëve nuk i kalon vëllimet e kanaçeve, i minave dhe prerë qarqet me një gjerësi prej rreth 2 cm.
Ne e ndajmë rrethin në disa pjesë në mënyrë që ata të kalojnë rrjedhshëm nëpër qafë.
Ne labam copa në kontejnerë qelqi, ne do të zgjedhim ujë të valë dhe të vazhdojmë me 10 minuta nën mbulon.
Krem uji dhe një herë të sjellë një çiban, të bëjë disa minuta.
Ne e nxjerrim ujin në kohët e 3-të dhe dorëzojmë kripën (në 1 litër ujë të shpërndarë 30 gram kripë), dhe të pakët të fushës së 20 gram prej 9% të uthullit për litër.
Me shëllirë të nxehtë, ne avulloni shalqi, ne rrokulliset shkopinj me mbulon dhe ruhet në një vend të ftohtë.
.
Receta numër 3.
Për një bankë me 3 litra, raporti i mëvonshëm i mallrave është i dobishëm: lëngun e lëngshëm dhe të pjekur, 4 lugë sheqer, 50 gram kripë dhe 100 gram uthull 6%.
Ne prerë kokrra të kuqe në feta, shtresa të dendura i vënë ato në enë.
Me kujdes derdh vetëm atë ujë të zier.
Ju këmbëngulni për 20 minuta, atëherë ne e zbrazni ujin, ne përsëri vlim, shtoni sheqer dhe kripë dhe vlim shëllin më pak se 3 minuta.
Në çdo tre litër, shtoni uthull dhe derdhni marinadë të gatshme deri në krye.
Ne rrokulliset me mbulesa, ne përfundojmë dhe largohemi deri në ftohje të plotë.
.
Receta numër 4.
Në këtë recetë ju mund të fle shalqi reddish me një kore të ngushtë ose të trashë.
Ne shpëlajmë manaferrat me ujë dhe i prerë me copa që thjesht do të shtrihen në kavanoz.
Kur gjithçka është hedhur, ne ngadalë derdh ujë të valë në çdo enë.
Mbulojnë mbulesat e tyre dhe insistojnë rreth 10 minuta.
Ne bashkojmë ujin, vlen, derdhin shalqi përsëri për 10 minuta.
Në kohën e 3-të ne mbushim me shëllirë të gatshme.
Përafërsisht 1 litër është e dobishme për 1 banka 3 litra.
Kur në kohën e tretë ne kemi vënë ujë në zjarr, shtoni kripë (10 litra të çuditshëm të marrë 300 g kripë), vlim 10 minuta.
Duke u kthyer më tej nëpër garzë, të palosur disa herë, vlim përsëri shëllirë dhe tani ne tashmë po shtojmë më pak se 15 ml uthull 9%.
Pas kësaj, ne ngasim një cilindër me tre litër dhe i lëmë ata të ftohtë, bleu diçka të ngrohtë.
Dyqan në dhomën e ftohtë të llojit të bodrumit ose bodrumit.
.
Receta numër 5.
.
Painakingly nga shalqinjtë e mia, prerë në copa të vogla dhe të vënë në banka tre litra që janë sterilizuar paraprakisht.
Për secilën shtoni gradualisht kopër, selino, gjethe qershie, hudhër (disa dhëmbë), 2 lugë kripë dhe 3 pilula aspirina.
Në rastin, nëse shalqi kapur jo jashtëzakonisht e ëmbël, rekomandohet të shtoni më shumë se 1 lugë gjelle sheqer. Hidh me kujdes ujë të zier dhe cilindra të nxitojnë.
Nëse ata janë të përjashtuar nga përbërja e pilulave të aspirinë, pastaj hedhur pezullimet derdhin valë dhe le të rriten për 15 minuta.
Pas kësaj, ne tërhiqmë shëllirë, dhe ne i dërgojmë të gjitha aromat e nevojshme për bankat.
Uji vlim dhe derdh përsëri në enë.
Ne ngasim dhe largohemi deri në ftohje të plotë.
Recetë shalqi ëmbël
Shije e ëmbël-kripur do të ketë sukses, nëse në fund të para të bankës sterilizuar, për të vënë 3-4 me gjethe të rrushit të errët, qershi dhe lisi, disa degë të majdanozit dhe 3-4 karafil të hudhër.
Në majë të shtresave shtrihen shalqi prerë në copa.
Derdhni me kujdes ujë të vluar dhe jepni nën kapak.
Për kanaçe të vogla me një kapacitet prej 0.5 litra, mjaft 15 minuta, dhe për tre litër është e dobishme për 40 minuta.
Më tej, ne tërheqim ujin, të sjellim në një çiban, ne përhapim përsëri dhe japim të njëjtën gjë.
Ne bashkohen përsëri, nëse keni nevojë të shtoni pak ujë dhe vlim.
Në një lëng të vluar, ne shtojmë kripë, sheqer (në 1 litër shpërndarjen 0.5 lugë kripë dhe 1.5 lugë sheqer), kapi një valë të acidit limoni (1/2 lugë çaji në 1 litër).
Në fund, ne mbushim kavanoza, të ngasin mbulon sterilizuar dhe të lënë për 2-3 ditë të pjekur në një batanije në një formë të përmbysur.
Një burim